Čokoláda Stevia pre diabetikov

čokoláda
Nielen tí, ktorí majú chuť na sladké, chcú hodovať bez výčitiek, ale samozrejme aj diabetici. Každý, kto trpí metabolickým ochorením, musí bojovať s hypoglykémiou a musí si dávať pozor na svoju stravu. V súčasnosti je postihnutých viac ako sedem miliónov Nemcov a takmer 300 miliónov ľudí na celom svete. Väčšina z nich patrí do typu 2. Tendencia rýchlo rastie. Odhaduje sa, že do roku 2030 bude mať cukrovku takmer 440 miliónov ľudí. To je takmer 8 percent svetovej populácie.

A je dôležité, aby si veľmi dobre uvedomovali svoju stravu, pretože obsah tukov a bielkovín má vplyv na hladinu glukózy v krvi, a tým aj na hladinu cukru v krvi. Jednoduché vychutnať si tabuľku čokolády nie je možné len pre diabetikov, pretože pôžitok vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Mnoho spoločností v potravinárskom priemysle sa preto špecializovalo na výrobu špeciálnych diétnych pochúťok, aby diabetici nemuseli chodiť bez sladkostí. Namiesto cukru sa primárne používajú náhrady ako laktitol, polydexstrosa alebo kontroverzný aspartám. 100 g normálnej čokolády tvorí 2,6 BU.

Výrobky pre diabetikov tu nie sú riešením. Často obsahujú príliš veľa kalórií a tukov. Fruktóza, ktorá je tiež populárna, nie je alternatívou. Stevia je na tom oveľa lepšie. Rastlina je 300-krát sladšia ako klasický cukor vďaka prísade stevioglykozid, ale neobsahuje takmer žiadne kalórie. Ukázalo sa, že konzumácia prášku, tabliet alebo koncentrátu so stéviou znižuje hladinu cukru v krvi a neuvoľňuje sa žiaden inzulín.

To však nemá výhody pre všetkých diabetikov. Zatiaľ čo diabetici typu 2 majú s čistým svedomím prístup k čokoláde stevia, diabetici typu 1 by mali vedieť, že konzumácia čokolády so stéviou nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Nie je zvýšená, a preto nemôže pôsobiť proti akejkoľvek hypoglykémii. Problém všetkých diabetikov však spočíva v tom, že telo neprodukuje žiadny alebo príliš málo inzulínu.

Stévia má výhodu v tom, že iba jeden gram sa dá prirovnať k 300 gramom cukru. Podstatne menšie množstvo preto dosahuje rovnakú sladkosť, ale je oveľa zdravšie. Metabolizmus nerozpoznáva stéviu ako cukor, hodnota cukru v krvi zostáva konštantná. Nie všetci diabetici sa teda musia vzdať sladkostí, ale nakoniec našli čiastočnú alternatívu v prírodnej surovine stévia!