Čokoláda, zmrzlina a smoothie zo surového kakaa - zdravá pochúťka

Príroda obdarila kakaové bôby cennejšími prísadami ako takmer akékoľvek iné jedlo, preto sa obzvlášť odporúča kakao. Väčšina životne dôležitých látok v konvenčne spracovanej čokoláde sa však zahrieva a pridáva mlieko. Aj v domácom čokoládovom koláči a horkej čokoláde môže kakao len ťažko rozvinúť svoj zdravý účinok.

Je to oveľa lepšie a prinajmenšom rovnako chutné, keď surové kakao spolu s ďalšími hodnotnými prísadami spracujete na čokoládovú, prekvapivú chuť surového jedla. Sedem nápadov na neobvyklé, sladké i slané recepty s kakaom (päť z nich je dokonca surových) vám predstavím v tomto príspevku!

1. Brownies bez pečenia

Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sú tieto nepečené brownies, ktoré si môžete pripraviť iba zo štyroch rastlinných surovín, rovnako chutné ako klasický čokoládový koláč. Pretože surové kakao chutí o niečo horkejšie ako bežné kakao na pečenie, je vhodné zvýšiť množstvo datlí na sladenie.

2. Čokoláda - domáca z kakaa

Ak nemôžete nechať čokoládu v tyčinkovej forme, nájdete verziu tejto vlastnej čokolády s kakaovým práškom, ktorá je bez mliečnych výrobkov, ale plná vitálnych látok. Okrem toho máte vo svojej domácej čokoláde iba také prísady, ktoré vám chutia, a vyhnete sa odpadu z obalov.

3. Krém zo surovej čokolády

Existuje tiež surová alternatíva k domácej Nutelle na chlieb, ktorá funguje aj bez mlieka a iných živočíšnych zložiek, ale obsahuje veľa zdravých mastných kyselín. Na prípravu potrebujete iba tri ingrediencie a hotový krém si môžete vychutnať úplne bez cukru, podľa vašej chuti. Nechajte sa prekvapiť, ktoré ingrediencie obsahuje okrem surového kakaa aj lahodný čokoládový krém!

4. Krémová zmrzlina bez mlieka

Môžete si dokonca pripraviť čokoládovú zmrzlinu, ktorá sa topí v ústach, v bezmliečnej verzii, ktorá je bohatá na životne dôležité látky. Základ pre variant zdravej zmrzliny tvoria mrazené banány, ktorým dodáte lahodnú čokoládovú arómu pridaním kakaa.

5. Ovocné a zdravé kakaové smoothie

Tí, ktorí radi experimentujú, radi spracujú širokú škálu prísad do prekvapivých smoothies. Vyskúšajte tento recept, ktorý kombinuje ovocie a kakao úžasne lahodným spôsobom:

Tieto zložky sú obsiahnuté v:

• 100 ml rastlinného mlieka (napríklad mandľové alebo kešu)
• 1 oranžová
• ½ medového melónu alebo melónu melónu
• 2-3 dáta
• 1 kopená čajová lyžička kakaového prášku
• Bourbon vanilka alebo škorica

Takto sa smoothie vyrába:

1. Pomaranč olúpte a nakrájajte na plátky.
2. Medovicový melón rozpolíme, zbavíme šupky a semiačok a nakrájame na kúsky.
3. Všetky ingrediencie okrem kakaa dáme do mixéra a na jemno ich pretlačíme.
4. Nakoniec pridáme kakaový prášok a ešte raz krátko premiešame.
5. Dochutíme bourbonovou vanilkou alebo škoricou podľa želania.

Kakaovú nôtu môžete samozrejme pridať aj do iného ovocia a urobiť z neho svoje obľúbené smoothie.

6. Výdatná, horká čokoládová omáčka

Nasledujúce dva recepty určite nie sú surové, ale v žiadnom prípade nie bežné. V Mexiku sa kakao pôvodne pilo ako horký nápoj bez mlieka. Iba Európania premenili kakao s mliekom a cukrom na sladkú pochúťku, ktorá si podmanila svet. V Mexiku sa kakao a čokoláda stále podávajú srdečne, napríklad ako pikantné, teplé „Mole Poblano“ s mäsovými jedlami. Zjednodušená verzia slanej omáčky sa hodí k kuraciemu, hovädziemu a zeleninovému mäsu.

Pre omáčku z horkej čokolády potrebujete:

• ½ cibule, nakrájame na kocky
• 1 strúčik cesnaku
• 2 zelené papriky
• 2 malé červené chilli papričky
• 100 g konzervovaných paradajok
• 40 g hrozienok
• 30 g mandlí
• 250 ml vývaru (z mäsa alebo zeleniny, ktoré sa podávajú s omáčkou, alternatívne použite domáci vývar alebo z nádoby)
• 30 g tmavej čokoládovej polevy alebo 1 polievková lyžica surového kakaa
• trochu limetkovej šťavy
• škorica
• aníz

1. Na panvici bez tuku opečieme chilli papričky.
2. Pridajte olej a poduste cibuľu.
3. Cesnak najemno nasekáme alebo prelisujeme a pridáme.
4. Pridajte papriky, paradajky z konzervy, hrozienka, mandle a vývar a duste ich 20 minút, potom ich nechajte vychladnúť.
5. Pridajte tmavú čokoládu alebo kakao.
6. Mixérom rozmixujte na homogénnu omáčku.
7. Dochutíme soľou, trochou limetkovej šťavy a podľa želania aj škoricou a anízom.

7. Chilli s kakaom

Chili con Carne nie je pôvodne mexická, ale inšpirovaná stredoamerickou kuchyňou. V texasko-mexickej kuchyni je jedlo často zahusťované kakaom, čo dáva gulášu exotickú nôtu. Po dovarení pridajte do svojho osvedčeného receptu na chilli štipku alebo lyžicu kakaa! Chilli sin carne samozrejme chutí dobre aj s poznámkou čokolády. Surové kakao je vhodné nepridávať, kým guláš trochu nevychladne, aby sa cenné ingrediencie zachovali. Ak dostatočne okoreníte, vlažné chilli sa dosť zahreje!

Oveľa viac základných informácií a receptov na superpotravinové surové kakao nájdete v našom knižnom tipe:

---