Čokoládové guľky vianočné cukrovinky - recept s obrázkom

1.Roztopte couverture (môžete použiť aj čokoládu, couverture nie je taká sladká, ale mala by byť kvalitná) vo vodnom kúpeli a odstavte. Potom maslo vyšľahajte s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do peny, pridajte vajce, ďalej šľahajte a potom vmiešajte mierne vychladnutú polevu (čokoládu).

cukrovinky

2.Rýchlo vmiešame múku - zmiešanú s kakaom -, pridáme mlieko. Toto cesto chladte najmenej 30 minút - lepšie ešte dlhšie, aby bolo pekné a pevné a potom sa dalo lepšie spracovať.

3.Rúru predhrejeme na asi 180 stupňov. Lyžičkou odstráňte malé množstvo (približne 9 gramov) cesta a rýchlo ho vytvarujte do tvaru guľôčok. Najlepšie je ísť so studenými rukami. Guličky vyvaľkáme v práškovom cukre a pečieme na papieri na pečenie v rúre asi 11 minút. Jadro guličiek nesmie byť úplne prepečené.

4.Cesto sa dá pripraviť deň vopred a na druhý deň sa pečie. Tu uvedené množstvo je dostatočné na približne 40 - 50 guličiek. Najmenej práce sa robí s bežným kuchynským mixérom. Toto množstvo cesta je pre kuchynský robot príliš malé, takže úsilie na umývanie je väčšie ako na pečenie.