Čokoládové košíčky pre čokoholikov
Včera som chcela upiecť svoj obľúbený čokoládový koláč ... potom mi došlo, že som si požičala svoj veľký pekáč. Sakra. Protivne som už dovtedy cesto vypracovala ... takže bolo treba nájsť iné riešenie. Hneď ako sa to povie a urobí - výsledkom boli pravdepodobne najčokoládovejšie košíčky, aké si len môžete predstaviť. Hmmmm ....
Kalórie by sa nemali počítať, sú však skutočne silné. Som si istý, že by pripravili aj skvelé mini košíčky.
Zloženie:
Na cesto:
150 g masla
150 g najjemnejšej tmavej čokolády
150 gramov cukru
35 g múky
35 g mletých mandlí (alergici jednoducho použijú 70 g múky)
3 vajcia
Pre krém:
90 g masla
120 g čokolády (najlepšie do polovice tmavej/do polovice plnotučného mlieka)
75 g práškového cukru
2 lyžice tmavého kakaového prášku (na pečenie, nie Kaba!;-))
Horúca voda
Tiež: 12 papierových puzdier a pekáč na muffiny
Príprava:
Vlastne nie som fanúšikom pripravovania všetkého v samostatných miskách, ale s týmto čokoládovým cestom je námaha skutočne odmenená!
Najskôr sa čokoláda a maslo na cesto rozpustia vo vodnom kúpeli. Keď sa to stane, rozšľahajte vajcia s cukrom až do peny, čo trvá asi 3 minúty:
Keď sa čokoládovo-maslová zmes rozpustí, ihneď ju vyberte z vodného kúpeľa - aby bola tekutá, mala by byť len taká teplá, ako je nevyhnutne potrebné. Potom možno tekutú zmes pridať priamo do peny z vajec a cukru.
Stále dobre miešajte, aj keď pridávate múku a mandle
Po vmiešaní oboch do cesta je možné hmotu rozložiť na formy. Cesto sa príliš nezvyšuje, takže formy môžu byť plnšie ako obvykle.
Vedľa vidíte formičky, ktoré som použila. Kupované pred pár dňami z Xenosu - raja pre pečených ľudí ako som ja.
Koláče sú hotové asi po 20 minútach pri 180 ° C. Mali by byť určite odstránené, ak robíte test na prútiku a skutočne si myslíte: „Ach ... možno ešte 2 minúty“. Potom budú perfektné a v strede trochu vlhké!
Zatiaľ čo sa tartaletky pečú, pripravuje sa krém. Maslo by malo mať na to izbovú teplotu.
Čokoláda sa topí v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli. mal by byť iba teplý a tekutý, nie horúci.
kakaový prášok sa zmieša s 2 lyžicami horúcej vody a vznikne tmavá pasta. Teraz ručným mixérom zamiešame maslo pri izbovej teplote, pridáme práškový cukor a už len miešame. Potom sa pridá tekutá čokoláda a potom kakaová pasta. Hmmmmmm ... výsledok by teraz mal vyzerať asi ako Nutella, ktorá je príliš tekutá. Odložíme do chladničky.
Keď sú koláče hotové a vychladnuté, krém má správnu konzistenciu.
Môžete ich veľkoryso rozotrieť na košíčky alebo ako ja aplikovať pomocou potrubnej dýzy a potrubného vaku.