Čokoládový koláč s karamelovou plnkou
Recept na šťavnatý čokoládový koláč plnený tekutým karamelom a nadýchanou polevou z pusinky. Chutí minimálne tak veľkolepo, ako vyzerá.
A čo sa hodí k čokoláde?
Plánovanie svadby postupuje pomaly. Včera sa konalo veľké hudobné stretnutie pre kostol a pomaly, ale isto sa deň formuje - a ja sa začínam veľmi tešiť.
Pri všetkých prípravách a nečakaných problémoch, s ktorými sa stretnete, rýchlo zabudnete, že by ste sa mali skutočne tešiť na svoju vlastnú svadbu a nielen sa na ňu musíte hnevať.
Všetky vtipy stranou, samozrejme to nikdy nebolo také zlé. S každým nájdeným detailom sa očakávanie rozhodne zvyšuje.
A ak nič nepomôže, kúsok čokoládovej torty vždy vytvorí dobrú náladu.
Mimochodom, väčšinu stretnutí týkajúcich sa svadby presúvam na stretnutia pri káve.
To funguje veľmi dobre pre niekoho, kto vedie blog. Niekto musí jesť všetko, čo takto pečiem;-).
A môžem popustiť uzdu svojej kreativite, pretože momentálne mám viac pracovitých testovacích jedákov, ako už mám.
Tento týždeň teda bola na programe ďalšia torta. Kvôli počasiu som mal naozaj chuť dať si bohatý koláč.
Čas na jahodové a citrónové koláče aj tak príde dosť rýchlo a nikto nechce jesť čokoládový koláč v polovici leta.
Preto je január na to ideálny. Nemal by to byť len čokoládový koláč, ale aj niečo špeciálne. A čo sa hodí k čokoláde? Správne, karamel.
Môj slaný karamel patrí už dávno k mojim obľúbeným receptom a v chladničke je väčšinou jeho pohár.
Na náš čokoládový karamelový koláč som si však pripravila slaný karamel s trochou viac masla a menej smotany. Je trochu tuhšej konzistencie a ľahšie sa používa ako tortová plnka.
Aby v koláči zostal všetok karamel, postupoval som pri jeho zostavovaní nasledovne: Najskôr sa základy namočia s trochou mlieka. Potom na tortový základ dajte vrstvu čokoládového krému a uhladte ho.
S potrubným vakom a perforovanou tryskou som potom nastriekal okraj na podlahu. Vchádza tam karamel. Ďalšie poschodie na ňom a ideme.
Čo sa týka podláh, tiež som si to pekne uľahčil.
Cesto sa jednoducho upečie na bochníckej panvici. Potom sa kupola na pečenie a okraje odrežú a koláč sa rozdelí na štyri rovnako hrubé podstavce.
Boky torty necháme len také, aké sú. Vyčnievajúci čokoládový krém som odstránila iba paletovým nožom. Jediná vec, ktorá chýba, je poleva pusinky.
Za týmto účelom sa vaječný bielok a cukor zahrievajú na vodnom kúpeli asi 7 minút, aby sa zabili všetky choroboplodné zárodky. Potom sa hmota vyšľahá dotuha a natiera sa na koláč.
O zvyšok sa postará malý plameňomet. A potom už nezostáva nič iné, len koláč zjesť. Najkrajšia vec na pečení:)
Tip: Milujete čokoládový koláč? Potom vyskúšajte tento šťavnatý čokoládový koláč s červenou repou.
Ak vyskúšate čokoládový karamelový koláč s polevou na pusinky, veľmi rád by som dostal fotografiu vašej pochúťky na Instagrame alebo Twitteri pod #heissehimbeeren.