Čokoládový pôžitok z biofairu

Čokoláda sa zvyčajne skladá z kakaa, mlieka a cukru. Všetky ingrediencie v organickej čokoláde musia samozrejme pochádzať z ekologického poľnohospodárstva. Najdôležitejšou ingredienciou je kakao, stromové ovocie z južných krajín. Podľa právnych predpisov EÚ o ekologickom poľnohospodárstve sú syntetické chemické pesticídy a minerálne hnojivá pri pestovaní kakaa tabu. Organické normy združení v ekologickom poľnohospodárstve, ako je Naturland, stanovujú ďalšie požiadavky špeciálne na pestovanie kakaa: „Na rozdiel od ekologických predpisov EÚ vyžaduje Naturland pestovanie kakaa v zmiešanej kultúre priateľskej k životnému prostrediu s veľkým počtom tieňových druhov stromov,“ vysvetľuje tlačový referent Bärbel Sagi. Tieňové stromy chránia kakao pred prílišným slnkom, pôdu pred eróziou a stabilizujú vodnú rovnováhu. V takýchto zmiešaných kultúrach sú aj citrusové plody, banány a avokádo, ktoré živia veľa malých rodín.

Fair je stále vizionársky

Zber a spracovanie kakaa znamená veľa ručnej práce: po zbere producenti crackom otvoria kakaové struky, aby odhalili kakaové bôby. Potom musia fazuľa kvasiť a vysušiť.

Pestovanie kakaa je hlavným zdrojom príjmu pre viac ako 5,5 milióna poľnohospodárov na globálnom juhu. Na pobreží Slonoviny a Ghane je na ňom závislých až 90 percent drobných poľnohospodárov. Mnoho z nich však žije z menej ako 1,25 dolára na deň. Podľa medzinárodnej kampane Make Chocolate Fair ceny surového kakaa za posledných 40 rokov výrazne poklesli. Cena svetového trhu je v súčasnosti iba 2 100 dolárov za tonu. Výsledkom je, že väčšina chovateľov kakaa si nemôže dovoliť pravidelnú pracovnú silu a zamestnávať svoje deti ako neplatených pracovníkov v zbere. Len na pobreží Slonoviny a Ghane pracujú na kakaových plantážach asi dva milióny detí.