Čokoládový tvarohový koláč s ďatlovým základom a čučoriedkovým zrkadlom - Sarah’s Cakes
Dnes je tu strašne lahodný tvarohový koláč okrem obvyklého tvarohu, ktorý som sem pridal okrem iného aj ovocím. Okrem iného je to skvelý spôsob, ako si osladiť svoje pečivo. Okrem toho som sa opäť zaobišiel bez bieleho cukru pre domácnosť a tentokrát som pracoval s Xucker (ľahkým) erytritolom. Toto je vynikajúci variant bez kalórií, ktorý je o niečo menej sladký ako normálny cukor, ale dokáže udržať vzhľad aj chuť.
Ak môj variant nie je pre vás dosť sladký, môžete zvýšiť množstvo erytritolu v kvarkovej hmote.
Som veľmi zamilovaná do tohto skvelého koláča, pretože je ovocný aj čokoládový. Musím však uznať, že názory boli veľmi odlišné. Aj keď som si doprial niekoľko kúskov tvarohového koláča, niektorí povedali „ach, je v ňom málo cukru, nie je to skutočne sladké“. Ostatným to chutilo rovnako ako mne.
To ma prinútilo veľa premýšľať. Prečo boli reakcie také odlišné? Keďže som už niekoľko týždňov výrazne obmedzil spotrebu cukru, mohol som na sebe pozorovať niekoľko účinkov, ktoré pravdepodobne vedú k zmene perspektívy.
Mám oveľa menej vzostupov a pádov: cukor, ktorý jeme, vás skutočne tlačí. Takže po asi 40 minútach sladkého jedla sa cítime absolútne povznesení, sme trochu nad vecou a mohli by sme vyvrátiť stromy. Potom to ide s horskou dráhou v suteréne a cítime sa unavení a vyčerpaní. Pretože v mnohých výrobkoch je veľké množstvo cukru, môžeme tento účinok zažiť niekoľkokrát denne. Cítime sa teda ako celý deň na horskej dráhe. Keďže som znížil spotrebu cukru, v bežný deň sa vždy cítim „fit“. Poludňajšia kóma už nie je potrebná a popoludní väčšinou nemusím kempovať pri kávovare v nádeji, že sa znova zobudím.
Je mi úplne jedno, či je niekto niečím sladkým: Tam, kde som zjedol viac cukru, chce aj moje telo viac cukru. Konkrétne to znamenalo, že som neustále premýšľal, čo ešte môžem jesť. Či sa to hodí do mojich kalórií. Či už si mám dať radšej zmrzlinu alebo čokoládu alebo lahodné sušienky a potom neskôr zo zúfalstva zjesť všetko. Samozrejme, z každého len trochu, ale určite viac ako dobre. Najmä keď sme boli pozvaní do domu kamaráta a na stole boli sladkosti, v istom okamihu išla moja ruka do misy. Len čo som začal, nemohol som prestať, kým nebola misa prázdna. Určite tento jav poznáte aj vy. Minulý víkend sme boli pozvaní na hernú noc. Okrem suchárov tam boli tiež čokoláda. Mal som tiež veľmi temperamentný návrh celozrnnej karamely. Jednoducho vynikajúce! Po jej otvorení sa však stalo niečo úžasné. Len mi to bolo jedno. Naopak, fascinovalo ma, ako sa spoločnosť vstrebávala jeden po druhom. Práve sme zjedli koláč, ktorý som priniesla so sebou. Moja túžba po sladkých veciach bola teda úplne uspokojená. Prečo teda nie to zvyšku skupiny? Som veľmi prekvapený, ako moja nová strava ovplyvňuje môj pocit hladu.
Moje chuťové poháriky sa zostrili. Áno, je to tak, všetko chutí nejako intenzívnejšie. Práve včera som uvarila ryžový nákyp. Namiesto bežného mlieka som použila nápoj z ryže chia. Toto neobsahuje pridaný cukor, ale prináša so sebou cukor z ryže prostredníctvom procesu fermentácie. 7 g na 100 ml je o niečo viac ako cukor v mlieku, ktorý tvorí asi 5 g. Myslel som, že to najskôr uvarte a potom môžete pridať jablkové pyré alebo neskôr nejaký Xucker. Na ryžový nákyp som vlastne dal len trochu škorice a potom som si vychutnal úžasne sladký dezert. Potom som bol už len plný a spokojný. Inak som väčšinou večer hľadala v skriniach niečo sladké ako prasa s hľuzovkami. Čo ma však prekvapilo ešte viac, odkedy som sa vzdal cukru, jedlo som solil menej. V minulosti som soľničku vždy dával nachystanú, teraz som ju zvyčajne položil na stôl bez použitia. Aj keď varím, spotrebujem menej.
Samozrejme každý môže povedať „Sarah, to je všetko kravina, mám len jeden život a nechcem sa všetkého vzdať“.
Chápem to a samozrejme to je na vás, ale musím úprimne povedať, že už sa bez toho nechcem zaobísť. Nie na mojom vyváženom tele, na mojich nabrúsených chuťových bunkách a už vôbec nie na mojom fit a bdelom tele. Úprimne povedané, už ma unavuje pocit únavy, vyčerpania a nepohodlia, akoby som bol nasadený na horskú dráhu, za ktorú som si nekúpil lístok.
Okrem toho, úprimne povedané, nechcem sa zaobísť bez dlhého a zdravého života. Neviem ako vy, ale ja mám len jednu vec a chcem ju využiť čo najlepšie. A čím viac čítam o výžive, a najmä o cukre, tým viac cítim, že nie je dobrá rada jesť jej toľko.
Film „Voll Verzuckert“ som videl iba včera. Reč je o Austrálčanovi, ktorý prechádza z diéty bez cukru na stravu priemerného Austrálčana. To predstavuje 40 kusov cukru denne (približne 160 g). Pred začiatkom sa uškrnie, že nevie ani toľko cukru. Jeho prvý deň sa začína štandardným musli, ľahkým vanilkovým jogurtom a pohárom džúsu. Počíta a počíta a počíta. Zarazí ho, že z 20 kusov cukru príde vždy s rovnakým výsledkom. Jedno raňajky a už spotreboval toľko cukru.
Projekt beží 2 mesiace, naozaj vidno, ako sa má stále horšie a horšie. Počas tejto doby sa jeho krvné hodnoty výrazne zhoršujú, zväčšuje sa veľkosť pásu a zvyšuje sa jeho váha. Najúžasnejším faktom pre mňa je, že množstvo spotrebovaných kalórií zostáva rovnaké. To ukazuje, že svoje myslenie na kalórie musíme predsa len prehodnotiť. Takže cukrová kalória nie je to isté ako kalória z jablka alebo z avokáda. Film mi veľmi pripomínal film „Supersize Me“. Kto film nepozná, je tu človek, ktorý robí podobný projekt iba tak, že sa vo zvolenom období živí iba MC Donalds. Myslím tým, že s filmom „Supersize Me“ bolo všetkým jasné, že musí dôjsť k silnému fyzickému úpadku, ale že sa to deje aj pri cukre, úprimne som ma prekvapil.
Austrálčan bol veľmi šťastný, keď sa projekt skončil, a bolo mu dovolené opäť jesť ako obvykle, a napriek tomu sa prvé 2 týždne po ukončení projektu cítil skutočne zle. Bojoval s ťažkými abstinenčnými príznakmi, ako sú bolesti hlavy, podráždenosť a nespavosť. Našťastie vedel, že sa čoskoro bude cítiť lepšie.
Myslím si, že to je veľká výhoda, ktorú má pre veľkú časť spoločnosti. Väčšina z nich sa vzdá príliš skoro a príliš skoro sa uchyľuje k starej „droge“, cukru.
Film môžem len vrelo odporučiť. B. pohľad na Amazon ako ja. Tu je odkaz na príves.
Rovnako ako Austrálčan, aj na Zemi žije veľa ľudí. Aj keď je na ňom iba dva mesiace, väčšina z nás zje príliš veľa cukru.
To je jeden z dôvodov, prečo boli presuny na mojom tvarohovom koláči také odlišné. Niektorí všeobecne jedia viac cukru ako iní. Ich chuťové poháriky nereagujú ani na také malé množstvo cukru. Len zistili, že koláč nie je dostatočne sladký.
Ak to chcete, môžete to samozrejme zmeniť. Sám som toho najlepším príkladom.
Ale teraz vám prajem veľa zábavy pri pečení a následnom vychutnávaní.
30.10.2017
Tento tvarohový koláč bol inšpirovaný kuchyňou bez cukru. Tu zistíte, ako môžete vykúzliť nádherný dort chocochee s množstvom lahodných chutí a ovocia bez rafinovaného cukru.
- Príprava: 40 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Porcie: ø 22 cm/12 kusov
prísady
Pre čokoládový tvarohový koláč
50 g Xucker light (erytritol)
100 g odstredeného rybieho syra (s jogurtom)
1 bodový pudingový prášok
4 čerstvé figy (približne 200 g)
1 ČL vanilkovej príchute
Pre čučoriedkové zrkadlo:
200 g modrých bobúľ
2 čajové lyžičky javorového sirupu
príprava
Na základňu tvarohového koláča dáme do misky všetky ingrediencie okrem makadamiového mlieka a dobre ich pretlačíme. Podľa toho, aké sú šťavnaté datle, pridáme trochu mlieka, aby ste dostali nátierkovú hmotu. Ak je v zmesi stále niekoľko hrubých kúskov mandlí, nie je to problém, ale namiesto toho vám to dá peknú chrumkavosť.
Vo svojom pekáči natrieme zmes na základňu a po okrajoch ju potiahneme nahor. Rúru predhrejte na 175 ° C.
Ďalej sa obráťme na tvarohový krém. Vajcia, xucker (ľahké) a javorový sirup rozšľahajte na svetložltú hmotu. Potom vmiešajte nízkotučný tvaroh, smotanový syr a čokoládový pudingový prášok na stredné nastavenie. Čerstvé figy pretlačte a pridajte k tvarohovému krému spolu s kakaom na pečenie a príchuťami. Nalejte tvarohovú zmes do pekáča. To by malo byť teraz vyplnené po vrchol.
Vložte tvarohový koláč do rúry na asi 40 minút. Potom vypnite teplotu a upnite držiak hrnca do dvierok rúry tak, aby bol pootvorený a mohol unikať teplý vzduch. Aby sa tvarohový koláč nezrútil, musíte ho nechať pomaly vychladnúť. Asi po 20 minútach môžete tvarohový koláč vytiahnuť z rúry.
Vložte čučoriedky (čerstvé alebo mrazené) do hrnca a zohrejte. Potom pyré a potom opäť vložte na sporák. Pridáme zvyšné prísady a opäť privedieme k varu. Potom ihneď rozdeľte na tvarohový koláč. Ak chcete, môžete do stredu potom dať čučoriedky a na ešte teplé čučoriedky položiť na tenké plátky nakrájanú figu. Okrem toho som mala lúčnu kvetovú soľ, z ktorej som kvety posypala tvarohovým koláčom.