Coleslaw studený a teplý recept Thomas Sixt Food Blog
Dnes vám ukážem môj recept na coleslaw teplý a studený so slaninou alebo bez nej. Šalát chutí v lete na grilovanie, výborne sa hodí k pečenému bravčovému mäsu a všeobecne ako príloha k miešaným šalátom k rôznym jedlám.
Okrem teplého a studeného coleslaw vám ukážem jemný coleslaw dressing a v krátkosti vysvetlím zvláštnosti bavorského a viedenského kapustového šalátu.
Video o varení vám krok za krokom ukáže prípravu, ak si prajete. Som rada, ak vám tento článok pomôže vo vašej kuchyni a želám vám veľa úspechov. Prosím Zdieľaj!
1. Coleslaw teplý alebo studený
Príprava teplého šalátu funguje rovnako ako sprievodca studeným. Ak chcete šalát podávať teplý, vložte hotový šalát do panvice a podľa želania ho zohrejte.
Iný variant funguje nasledovne: Nakrájanú kapustu dajte do misy. Semená rasce uvaríme v dostatočnom množstve vody a zalejeme kapustou.
Asi po 10 minútach preceďte. Môžete tiež použiť zeleninový vývar alebo hovädzí vývar ochutený rascou. Prípadne dolaďte slaninou.
Šalát mi nechutí naozaj studený. Pripomína mi to hotové vedrové šaláty poukladané v chladiarenskom sklade, ktoré sú neopatrne položené na tanieri.
Mám rada svoj šalát vlažný, to znamená, že je čerstvo pripravený a už ho nedávam do chladničky.
2. Pripravte kapustový šalát so slaninou alebo bez nej?
Chrumkavé vyprážané kocky slaniny a kocky cibule pre mňa patria do šalátu. Tí, ktorí majú radšej vegetariánske alebo vegánske jedlá, môžu slaninu vynechať!
3. Pripravte si dressing z coleslawu
Zálievka na biely šalát je vhodná z octu, bieleho vínneho octu, červeného vínneho octu alebo jablčného octu. Okrem toho je dochutený soľou, korením, cukrom a rascou.
3.1 Zálievka na 500 g bielej kapusty
- 4 lyžice octu
- 1 ČL horčice stredne horúcej (voliteľné!)
- 1 čajová lyžička soli (zrušené!)
- 4-5 štipiek čierneho korenia
- 1 ČL cukru
- 30-50 ml slnečnicového oleja
Poznačte si poradie zložiek v zozname. Korenie vždy najskôr rozpustite v octe, naposledy vmiešajte olej!
Tip na obliekanie od šéfkuchára Thomasa Sixtu
3.2 Príprava obväzu
Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, zalejeme nadrobno nakrájanou bielou kapustou/kapustou. Pridajte 1 lyžicu rasce, energicky premiešajte rukami a nechajte aspoň 15 minút odpočívať.
Pred podávaním zelný šalát opäť ochutíme soľou a korením!
Šalát dokonalý na stôl Tip od šéfkuchára Thomasa Sixtu
4. Viedenský biely kapustový šalát, špeciálne vlastnosti v skratke
The Viedenský kapustový šalát je veľmi často navyše pripravený s hovädzím vývarom. Nakrájanú kapustu zalejeme vriacim vývarom. Môžete tiež použiť Do marinády pridajte estragónovú horčicu typickú pre Rakúsko.
5. Bavorský šalát z bielej kapusty
The Bavorský coleslaw pochádza z mojej domoviny, moja stará mama z Dolného Bavorska pripravila šalát so zriedenou octovou esenciou alebo s jablčným octom, bez cibule, iba s kockami slaniny a soľou, korením, rascou a cukrom.
6. Krok za krokom pripravte video o varení šalátu coleslaw
Tu sú moje podrobné pokyny pre coleslaw, stačí si pozrieť video ...
7. Recept na šalátový šalát
Čítať až sem? Úžasné! TERAZ to začína ... nižšie je recept na coleslaw.