COMPOTI potešenie alebo mučenie pre kulinársku siluetu
► A diabetici sú povolení!
Ľudia s cukrovkou môžu piť kompóty vyrobené z ovocia, ale s nízkym obsahom sacharidov, napríklad jablká alebo hrušky. Po varení a ochladení je možné pridať sacharín ako zvýrazňovač chuti a kompót by sa mal začleniť do sacharidovej dávky po celý deň. Rozdiel medzi typmi správania existuje a musí sa brať do úvahy. V závislosti od obsahu fruktózy a vlákniny v ovocí má kompót inú chuť a konzistenciu. Jablková šťava bude kyslejšia a tekutejšia ako dule alebo slivková šťava, ktorá je sladšia a konzistentnejšia. Pre rovnaké ovocie existujú rozdiely v závislosti od času varenia, kedy rozpustné vlákna prechádzajú do vody a môžu zvýšiť konzistenciu kompótu.
ODPORÚČANÁ DENNÁ DÁVKA
Dospelý s normálnou hmotnosťou by mal jesť ovocie opatrne, aby nepriberal. To isté platí pre kompót. Malo by sa konzumovať v miernom množstve, najviac jeden alebo dva poháre denne. Počas leta môžu na krátky čas úspešne nahradiť čerstvé ovocie. Je lepšie konzumovať ich za studena, ktoré majú povzbudzujúci účinok.
Niektorí ľudia konzumujú chlieb ako „osobné potešenie“, ktoré môže mať aj vedeckú podporu. V kompóte sú to rýchlo sa vstrebávajúce sacharidy a v chlebe pomaly sa vstrebávajúce sacharidy. Obidve potraviny obsahujú vlákninu, ale pri nadmernej konzumácii môžu priniesť značný kalorický príjem, “zdôrazňuje odborný lekár Dr. Ciprian Constantin. Nie je to teda dobrá kombinácia, ak chcete dokonalú postavu.
VEDELI STE, ŽE…
… Môžu to byť zdravé občerstvenie, ak ich konzumujete dvakrát týždenne, v lete aj v zime?
… Neobsahujú vitamín C, pretože sa ničí varom?
… Najlepšie spôsoby konzervácie na zachovanie obsahu vitamínu C sú morenie a marinovanie (zvlášť pri zelenine)?