Cookies pre cukrovinkárov - PDF na stiahnutie zadarmo

Cookies pre cukrovinkových diabetikov Obsah Cookies pre cukrovinkových diabetikov. 1 Obsah. 1 marcipán, 1 čokoládové krížiky, 2 mandľové orechy, 3 anízové ​​peny, 2 vajcia + 2 žĺtky. 3 pohánkové rožky 1 vajce. 4 malé škoricové kvety 2 bielky. 4 kokosové makrónky 3 bielky M. 5 kokosových makróniek I 3 bielky. 5 kokosových pien 2 bielky. 6 mandľových kúskov, 7 mandľových guličiek 3 žĺtky. 8 mandľových makarónov 5 vajec. 8 marcipánových zemiakov 2 bielky. 9 mokka tufov s 10 orechovými orechmi 3 bielky. 10 orechových makarónov I 4 vajcia. 11 orechových makarónov II 2 bielky. 11 orechových makarónov III 2 bielky. 12 orechových makarónov III 2 bielky. 12 orechových makarónov IV 3 vajcia. 13 pomarančových sušienok 2 vajcia. 14 Orechová čokoláda Busserl 1 vaječný bielok. 15 Hniezda osy 2 vaječný bielok. 16 Škoricové hviezdičky 1 vaječný bielok. 16 citrónových hviezdičiek 4 žĺtky. 17 marcipánu M Ingrediencie pre 380 g: 250 g mandlí 95 g fruktózy 1 PL ružovej vody 3 PL krému

zadarmo

Almond Busserl M (vyrobí asi 30 kusov) 125 g nakrájaných mandlí 4 sušené kurie slivky 3 sušené. Marhule 1 tyčinka horkej a 1 plnotučné mliečne diétne čokoláda 5O g kokosového tuku Mandľové tyčinky opečieme na potiahnutej panvici do svetlohneda. Slivky a marhule nakrájajte na veľmi jemné kocky. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zmiešame ju s tekutým kokosovým olejom, necháme vychladnúť. Zdvihnite mandle a ovocie zospodu a malé kôpky položte na list pergamenového papiera tesne predtým, ako stuhnú. Necháme úplne vychladnúť. 1 kus obsahuje: 1 g bielkovín, 6 g tuku, 3 g sacharidov, 85 kalórií. 4 kusy = 1 BE anízová pena 2 vajcia + 2 vaječné žĺtky Na cesto: 1 čajová lyžička anízových semienok 2 vajcia 2 vaječné žĺtky 125 g náhrady cukru 220 g kukuričného škrobu Príprava: Anízové ​​semienka rozdrvíme na malé kúsky. Vajcia a žĺtky rozšľahajte s náhradou cukru do veľkej peny. Nakoniec prisypeme aníz. Škrob pridávame po lyžiciach. Zmes nalejte do potrubného vaku s perforovanou tryskou, bodky odstriekajte vo vzdialenosti 5 cm na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte stáť cez noc. Predhrejte elektrickú rúru na 160. Pečte peny na strednej priečke horúcej rúry (E = 160/plynové nastavenie 1-2) po dobu 15 minút a nechajte vychladnúť na mriežke.

V recepte je asi 30 pohánkových rožkov 1 vajce Suroviny na 70 kusov: 100 g mletých mandlí 250 g pohánky 1 vajce 100 g cukru 1 vanilkový struk 150 g mäkkého margarínu Tuk vyšľaháme do peny, zalejeme cukrom. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a zoškrabte dužinu. Do cesta zamiešame vanilkovú dužinu a vajíčko, všetko vyšľaháme krémovo. Zamiesime muku a mandle. Cesto vytvarujte do 3 valčekov s priemerom asi 2 cm. Zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 1 hodinu. Plech zakryjeme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Z cesta nakrájame plátky hrubé na prsty, tvarujeme z nich rožky a ukladáme na plech. Pečieme na strednej priečke asi 10 minút. Rožky by mali zostať ľahké. Necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke. Jeden croissant obsahuje: asi 40 kilokalórií, 1 g bielkovín, 2 g tuku a 4 g sacharidov (1/3 BE). Malé škoricové kvety 2 ingrediencie vaječného bielka pre cca 24 kusov. 2 bielka (veľkosť M) 5 g tekutého sladidla (cca 1 1/2 čajovej lyžičky) nastrúhanej kôry z 1/2 neupraveného citrónu 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy, škorice 130 g mletých mandlí 30 g cukrovej sladkej citrónovej kôry na dozdobenie

1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte sladidlo. Zložte kôru, 1 lyžicu šťavy, škoricu a 2/3 mandle. Miesime zbytok mandlí. Prikryjeme a necháme 1 hodinu odpočívať. 2. Na povrch posypaný mandľami vyvaľkáme asi 0,5 mm hrubú. Vystrihnite kvety (cca 5 cm 8). Poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme pri 150 C asi 13 minút. Necháme vychladnúť. 3. Zmiešajte diabetickú sladkosť, 1/2 lyžice citrónovej šťavy a 1-2 lyžice vody. Potriete ním kvety. Necháme zaschnúť. Ozdobíme škoricou a prúžkami citrónovej kôry. Čas na prípravu cca 1 hodinu (bez čakacej doby). 3 kusy cca 50 kcal. E 1 g, F 3 g, KH 7 g. 3 kusy = 1/2 počítania BE Laura č. 49/03 kokosové makrónky 3 vaječné bielky M (4 kusy zodpovedajú 1 BE): 3 bielky, 35 g fruktózy, 45 g diabetického sladidla, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, 175 g sušeného kokosu, 100 g diabetickej čokolády. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne pridávajte fruktózu a diabetickú sladkosť, potom vmiešajte citrónovú šťavu. Vytiahnite sušený kokos do cesta. Na plech s dvoma čajovými lyžičkami dajte malé kôpky. Makrónky pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút (150 C), necháme vychladnúť. Čokoládu rozdrobte a rozpustite v dvojitom kotli. Ponorte spodnú stranu makróniek a nechajte kokosové makrónky I 3 bielky

30 kusov alebo 250 g na 2 kusy alebo 16 g: 332 joulov/80 kalórií 1 g E, 7 g F, 12 g KH 1 BE 3 bielkoviny (hmotnostná trieda 3) 40 g diabetická sladkosť 40 g fruktózy 1 1/2 Lyžice citrónovej šťavy 150 - 180 g kokosových vločiek Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte diabetickú sladkosť a fruktózu, ako aj citrónovú šťavu a zmes šľahajte ďalšiu minútu. Potom zo zmesi vyberte metličku a lyžicou opatrne prehnite kokosové vločky. Pomocou dvoch čajových lyžičiek dajte na plech vyložený papierom na pečenie 30 malých kôpok.Rúru predhrejte na 150 ° C. Na vrchnej koľajnici nechajte makrónky sušiť 20 až 25 minút. Vo vnútri by mali zostať trochu vlhké. Necháme vychladnúť na stojane a potom zabalíme do tesne uzatvárateľnej plechovky. Z knihy: Kniha na pečenie pre diabetikov a ľudí s nadváhou Kokosová pena 2 bielka Na 40 kusov 80 g sušeného kokosu 2 bielka (70 g) 1 štipka morskej soli Schneekoppe s jódom a fluórom 1 čajová lyžička citrónovej šťavy 70 g ovocný cukor Schneekoppe 50 g lúpaných, mletých mandlí Čas prípravy 55 minút doba sušenia cez noc 1. Plech vyložíme papierom na pečenie. Vysušený kokos orestujte na panvici bez tuku, kým nebude voňavý. Vyberte a nechajte vychladnúť.

2. Ručným mixérom vyšľaháme sneh z bielkov, morskej soli a citrónovej šťavy. Prisypte fruktózu a pokračujte v šľahaní, kým nie sú bielka hustá a lesklá. 3. Špachtľou kokosové vločky a mandle voľne preložíme do bielkov. 4. Čajovou lyžičkou vyberte z pusinky asi 40 malých kôpok a dajte na plech. Peny necháme cez noc zaschnúť. 5. Nasledujúci deň predhrejte rúru na 150 C (prúdenie 125, hladina plynu 1-2). Nechajte sušiť v rúre asi 30 minút. Na kus 96/23 kj/kcal 1 g bielkovín 1 g tuku 2 g sacharidov 0 g vlákniny 0,5 BEAk použijete na plechy alebo formy na pečenie papier na pečenie, ušetríte si mastenie, pretože papier na pečenie je potiahnutý mandľovými kúskami M (vyrobí cca. 24 kusov) z „Delikatesy diabetickej kuchyne“ od Bridget Jonesovej (Könmann-Verlag) Prísady 225 g mletých mandlí 4 lyžice sladidla 4 lyžice tvarohového syra 1/4 čajovej lyžičky horkého mandľového oleja 24 blanšírovaných, mierne pražených mandlí Príprava Vložte mleté ​​mandle do misky s Sladidlo dobre premiešajte. Pridajte krémový syr a mandľový olej a pomaly premiešajte s mandľovou zmesou

Miešajte, kým sa nevytvorí hmota podobná marcipánu. Zmes vytvarujte do malých guľôčok, ktoré sú o niečo väčšie ako čerešne. Na každú guľku dajte opraženú mandľu a odložte do chladničky. Tip „vlastný recept“: Neuchovávajte túto pochúťku dlhšie ako týždeň, pretože jej chýba cukor, ktorý inak pôsobí ako konzervačná látka. Keďže sa hmota dá veľmi dobre vyvaľkať, dá sa použiť aj ako tortová poleva. Mandľové guľky 3 žĺtky ZA 30 KUSOV 250 g mletých mandlí 100 g fruktózy 1 polievková lyžica múky 3 vaječné žĺtky 1 štipka soli 1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry 1/2 čajovej lyžičky škorice v prášku 10 g píniových orieškov papier na pečenie Na kus cca: 70 kalórií/5 g sacharidov 1. rúra na 180 Predhrejte, plech vyložte papierom na pečenie. Hniesť mandle, cukor, múku, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a škoricu. 2. Cesto mokrými rukami vytvarujte do 30 guličiek veľkosti orecha. Na plech dajte guľky, do každého vložte 1-2 píniové oriešky, pečte v rúre (stred, ventilátor 160) 15-20 minút do zlatista. Z pečenia pre diabetikov mandľové makaróny 5 vajec (celkové kalórie: 2498, sacharidy: 35 g = približne 3 jednotky chleba)

60 g masla/margarín 100 g fruktózy alebo Sionon> cukor-sladký cukor-sladký