Cookies s vaječným žĺtkom 3 chutné recepty

31. októbra 2019, Julia Kloß Kategórie: Výživa

Cookies s vaječným žĺtkom sú ideálne na použitie zvyškov. Ukážeme vám tri rôzne recepty, ktoré sa dajú upiecť behom chvíľky a ktoré obsahujú iba niekoľko surovín.

Vaječný bielok, krémy na koláč alebo macarons - veľa receptov potrebuje veľa vajec, ale iba polovica z nich. Vaječný žĺtok často zostáva. To však neznamená, že ho musíte jednoducho vyhodiť: Namiesto toho ho môžete znova použiť a napríklad z neho pripraviť cookies. Ďalej vám ukážeme tri jednoduché recepty na sušienky s vaječným žĺtkom.

Pre všetky recepty platí toto: Používajte predovšetkým Organické výrobky z trvalo udržateľného poľnohospodárstva. Toto by ste mali venovať osobitnú pozornosť, pokiaľ ide o vajcia a mlieko. Ešte lepšie: kúpiť Vajcia bez drvenia kurčiat - sú k dispozícii aj v supermarkete.

Na sušienky by ste mali použiť aj vaječný žĺtok Miestne jedlo Respektíve. Máte za sebou kratšie prepravné trasy, a teda lepšie Bilancia CO2. Mlieko a vajcia nájdete dokonca aj u miestneho farmára.

Cookies s vaječným žĺtkom: jednoduché sušienky

V prvom recepte na sušienky s vaječným žĺtkom zistíte, ako sa dajú ľahko pripraviť pekné krehké sušienky. Základné zložky sú tieto:

200 g mäkkého masla
200 g cukru
1 parcela vanilkový cukor
3 žĺtky
1 štipku soli
450 g múky
2 čajové lyžičky prášok do pečiva
nejaké mlieko

Dôležité: Pre tento recept budete potrebovať jeden Vrecko na potrubie!

A takto to funguje:

Zmäknuté maslo nalejte do misy a rozmixujte ho ručným mixérom na hladkú hmotu. Tip: Maslo môžete nahradiť aj margarínom.
Potom pridáme cukor, vanilkový cukor, žĺtky a soľ a všetko dobre premiešame.
Múku a prášok do pečiva zmiešame dokopy a zmes vymiesime na cesto. Každú chvíľu môžete pridať dúšok mlieka. Ale pozor: cesto by nemalo byť príliš tekuté.
Plech vyložte papierom na pečenie (alebo použite a Alternatíva k papieru na pečenie).
Ak je cesto dobre hnetené, plníte ho po častiach do potrubného vrecka. Koláčiky rovnakej veľkosti nastriekajte na papier na pečenie a pokračujte, kým už nezostane viac cesta.
Krehké sušienky pečieme pri teplote 160 stupňov Celzia asi desať minút. Dajte pozor, aby ste cookies príliš nezhnedli.

Tip: Ak sú cookies s vaječným žĺtkom príliš suché, môžete ich nakoniec pridať polovicu rozpustená čokoláda potápanie. Potrebujete na to tmavú čokoládovú polevu.

Príprava vlastnej čokoládovej polevy je hračka. Takže ušetríte nielen plastové obaly, ale každý koláčik zdvihnete aj s čokoládovou polevou roztopenou v ústach ...

Pena zo žĺtka: Cookies so žĺtkom, aby sa spotrebovali zvyšky

Peny z vaječných žĺtkov nie sú klasické sušienky s múkou a maslom, ale niečo špeciálne. Sú to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky vaječných žĺtkov a prísť s niekoľkými ďalšími prísadami:

3 žĺtky
1 polievková lyžica voda
230 g práškového cukru
1 lyžička soli
1 balíček vanilkového cukru

Tieto cookies s vaječným žĺtkom sú pripravené za chvíľu:

V miske si vyšľaháme žĺtky s asi lyžicou vody.
Práškový cukor dáme cez jemné sitko a potom pridáme k žĺtkom. Celé to šľahajte ručným mixérom, kým sa nevytvorí svetložltá, vzdušná hmota. Primiešame soľ a vanilkový cukor.
Lyžicou ukladáme malé kôpky na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme ich pri teplote okolo 150 stupňov Celzia 15 až 20 minút. Dajte pozor, aby ste ich nespálili.

Klasické maslové sušienky s vaječným žĺtkom

V rade na sušienky s vaječným žĺtkom by nemali v rade chýbať klasické maslové sušienky. Výhoda: Upečiete základný recept a potom môžete ozdobiť cookies podľa vášho želania a vkusu. Asi pre dva zásobníky budete potrebovať nasledujúce prísady:

350 g múky
150 gramov cukru
1 balíček vanilkového cukru
cena soľ
3 žĺtky
1 vajce
250 g maslo

Dodatočne: Na dozdobenie môžete použiť farebné posýpky, orechové lupienky, nasekané Pistácie, čokoláda, Použite napríklad glazúru alebo kokosové vločky.

Maslové sušienky s vaječným žĺtkom sa vyrábajú rýchlo a ľahko:

Múku, cukor, vanilkový cukor a soľ dáme do misy a zmiešame spolu ingrediencie.
Potom pridajte vaječný žĺtok, celé vajce a maslo (najlepšie vo vločkách) a celé to premiešajte do jedného krehký.
Cesto necháme odpočívať asi pol hodiny, aby sa neskôr menej lepilo.
Potom cesto vyberte z chladničky a znova ho krátko vymieste. Na pracovnú dosku dajte trochu múky a cesto rozvaľkajte.
Vykrajovačmi vykrojte svoje sušienky Wähl a položte ich na plech. Ak chcete, môžete ich pred pečením potrieť zmesou asi dvoch lyžíc mlieka a žĺtka.
Pečte sušienky desať minút pri teplote 160 stupňov Celzia za pomoci ventilátora. Keď okraje pomaly zhnednú, mali by ste ich vytiahnuť.
Cookies s vaječným žĺtkom nechajte trochu vychladnúť, potom ich ozdobte podľa vlastnej chuti.

Ukážeme vám, ako môžete piecť stollen - a na čo by ste mali venovať pozornosť. S týmto tradičným receptom ...