Cookshop Kaviareň Kapské Mesto Zdravé stravovanie Kapské Mesto Reštaurácie Kapské Mesto Južná Afrika
Krátka prechádzka do cukrárne na ulici Hatfield 117 sa oplatí
Rustikálne nádvorie, slnečné biele steny, drevené piknikové stoly, kvety a sviečky - Cookshop je skutočná idylka. Okamžite ste ďaleko od hlučnej premávky na Hatfield Street. Viditeľné je aj zariadenie: Skutočná pracovná kuchyňa, v ktorej môžete skutočne sledovať kuchárov pripravujúcich jedlo. Poličky tiež nie sú myslené ako dizajn, sú funkčnou súčasťou celej kuchyne.
Majitelia, Tom Sheehy a Ammy Cope, otvorili kuchársku dielňu v novembri 2009, aby ponúkli mnohým cestujúcim zdravú alternatívu raňajok na neďalekej čerpacej stanici v dopoludňajších hodinách. Tom a Ammy nikdy neurobili veľa publicity a vo veľmi krátkom čase sa stali veľmi úspešnými iba prostredníctvom ústneho podania. Mysleli sme si, že sa zastavíme pri šálke kávy, aby sme zistili, aké je tajomstvo úspechu.
Čerstvé suroviny a pomoc tvorivosti
Rýchlo sa ukáže, že kľúč k úspechu tejto kaviarne spočíva v jej čestnosti a otvorenosti. Nielen preto, že miestnosť bola navrhnutá tak, aby ste mohli pri práci sledovať kuchárov, ale aj preto, že všetci zamestnanci radi prezradia tajné prísady svojich domácich receptov (hoci hovoria o domácej špecialite - majonéze - nestratiť ani slovo). Tom a Ammy majú dobré vzťahy so svojimi zákazníkmi - radi zdieľajú svoje životy a vymieňajú si kulinárske nápady.
Jedlo v Cookshope je rovnako poctivé ako dekor a majitelia nemajú čo skrývať, čo sa týka ingrediencií, ktoré používajú. Ammy sa naučila variť a veľmi rada experimentuje s čerstvými a sezónnymi surovinami. Neustále hľadá kreatívnu inšpiráciu, takže jedálniček má pre zákazníkov vždy pripravené prekvapenie.
Zasvätený tip pre vegetariánov
Zamestnanci začínajú dochvíľne o 6:00 ráno každé ráno, aby bolo všetko pripravené, keď prví zákazníci prídu o 7:00, a nechajú sa zlákať sviežimi a výdatnými raňajkovými koláčikmi s parmezánovou kôrkou. Navštívime kuchársku dielňu na rannú kávu a koláč. Veľmi sa odporúča šálka luxusnej kávy (zrná sa pražia priamo na mieste). Tom pripúšťa, že je snob, pokiaľ ide o kávu, takže si vyberá len to najlepšie z najlepšieho. Tiež sme neodolali vyskúšať jeden z domácich muffinov (čerstvá marhuľa a orechová cuketa).
Cookshop ponúka bohatý obed formou bufetu každý deň od 12:00 do 14:00. K dispozícii sú rôzne šaláty, turecké špeciality, cestoviny a výdatné zimné polievky. Porcie sa nevážia, každý si môže vziať, koľko chce. Ceny sú prijateľné, R45 za veľký tanier a R30 za malý tanier. Tom by však nikdy neodhalil tajné ingrediencie pre legendárne domáce majonézové výtvory. Vyberáte medzi chilli a koriandrom alebo rozmarínom. Kaviareň je väčšinou vegetariánska - zelenina a mäso sa pripravujú v dvoch samostatných kuchyniach a jedlo je zreteľne označené.
V obchode Cookshop sa každý utorok koná trh so zeleninou. Produkty pochádzajú od ekologického poľnohospodára v tejto oblasti a každé ráno sa dodávajú čerstvé. Očakávať môžete maslové orechy, špenát, mrkvu, pór a rôzne bylinky. Všetko, čo zostane, použije Ammy ako prísady pri vytváraní nových jedál pre kaviareň. Ďalšou špecialitou kuchára je balzamikový džem z cibule, ktorý je ideálny na syrový tanier alebo ako ozdoba na hamburger.
Ak hľadáte prírodné jedlá a prirodzených ľudí, potom je Cookshop tým pravým na obednú prestávku.
117 Hatfield Street | Záhrady
Otváracia doba: Po - Pi 7.00 - 15.30 hod .; So 9.00 - 13.00 hod.
V našej kategórii „Reštaurácie“ je ešte viac zasvätených tipov na jedlo.
Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu a sledujte nás na Twitteri - aby ste vždy vedeli, čo sa deje v Kapskom Meste a okolí.