Cornelia Milea VÝŽIVA PRE ŽIVOT ÚVOD - PDF na stiahnutie zadarmo
2 ÚVOD Žijeme vo svete, v ktorom dominujú všetky druhy diét, stovky zázračných liekov a informácie o výžive, ktoré na seba narážajú. Jeden odborník tvrdí niečo, zatiaľ čo iný odborník tvrdí pravý opak. Ako vieme, komu máme dôverovať? Táto jednoduchá správa založená na výskume a vedeckých údajoch nám umožňuje prevziať kontrolu nad našim vlastným zdravím a ustanoviť spôsob života, z ktorého je možné eliminovať čo najväčší zmätok. Všetci jeme a máme pocit, že to vieme, ale v skutočnosti nemáme o potravinách, ich úlohe a výhodách dobre zdokumentované. Dobré zdravie sa neobmedzuje na dodržiavanie správnej stravy alebo na cvičenie, ako je to len možné, ale dosahuje sa iba vtedy, keď venujeme dostatočnú pozornosť všetkým 4 pilierom zdravia: 2
5 Spoločná konzumácia dvoch potravín, ktoré si vyžadujú RÔZNE rôzne úpravy žalúdočnej šťavy: žalúdočná šťava, ktorá NIE ŽIADNE z potravy úplne strávi. Čím viac jedál kombinujete pri jednom jedle, tým dlhšie jedlo zostane v žalúdku, kým nebude strávené. Priemerná bežná doba trávenia jedla z jedla je 3-4 hodiny. Jedlo sa nedostáva do čriev neúplne strávené a vstupuje do PUTREFACTION. Výsledok: hromadenie toxických látok v čreve, ovplyvňuje niektoré orgány (pečeň, pankreas, obličky) a má za následok chronické ochorenie. To všetko sa deje, aj keď konzumujeme najviac BIO a prírodných potravín, ale nesprávne ich kombinujeme. Žalúdok vylučuje a dva hormóny, ktoré regulujú chuť do jedla a sýtosť. Keď je váš žalúdok prázdny, vylučuje grelín, ktorý vášmu mozgu hovorí, že máte hlad. Hormón leptín prenáša do mozgu namiesto toho, že ste unavení. Problém je v tom, že správa o sýtosti je vnímaná 10 - 20 minút od času, kedy bola vysielaná. 5
6 KLASIFIKÁCIA A KOMBINÁCIA POTRAVÍN Podľa vlastností a funkcií potravín na vytváranie a udržiavanie života a zdravia sú potraviny klasifikované do štyroch kategórií: I. BIOGENICKÉ POTRAVINY, KTORÉ POSKYTUJÚ ŽIVOT Surové celozrnné obilniny, klíčiace, orechy a semená namočené a/alebo klíčiace, obnovujú bunky regeneruje život. Toto sú najsilnejšie jedlá z hľadiska vitálnej sily. Sami obsahujú tajomstvo života, choroboplodné zárodky, ktoré obsahujú reprodukčnú silu na udržanie druhu. Tieto potraviny obsahujú všetky základné živiny potrebné pre požehnané zdravie a dlhovekosť. Po vyklíčení sa veľa výživných látok značne rozmnožuje a stáva sa ľahšie stráviteľným. Napríklad v prípade naklíčenej pšenice: množstvo vitamínu E sa zvýši o 300%, množstvo vitamínu C sa zvýši o 600% a vitamín A sa zdvojnásobí. Tieto potraviny by mali tvoriť 25% z celkového množstva jedla, ktoré konzumujeme denne. 6
9 II. BIOAKTÍVNE POTRAVINY, KTORÉ PODPORUJÚ ŽIVOT: OVOCIE A ZELENINA To sú všetko rastlinné potraviny, ovocie a zelenina a zelená listová zelenina, konzumované čo naj surovejšie, najekologickejšie, čerstvé z pevniny alebo mora. Rozdiel medzi bioaktívnymi a biogénnymi potravinami je medzi vitalitou zdravého dospelého (bioaktívneho) a vyššou vitalitou rýchlo rastúceho dieťaťa. Tieto potraviny by mali tvoriť 50% vašej dennej stravy. Pri konzumácii s biogénnymi potravinami syntetizujú úplne odlišné zložky, ktoré vykonávajú vynikajúce biogénne a bioaktívne funkcie. Je dobré sa konzumovať nespracované a čo najčerstvejšie. 1. PLODY Sú plné života, ale nie na úrovni biogénnych. Ovocie je zdrojom vitamínov, minerálov, antioxidantov a enzýmov (pokiaľ sú konzumované v škrupine): pektín, aktinadín, bromelaín, papaín. Ovocie sa konzumuje iba nalačno a v prvej časti dňa a iba v prípade, že ste nejedli nič iné. Plody kvasia v žalúdku. Bez ohľadu na to, koľko hodín necháte medzi ostatnými potravinami a ovocím, problémy s kvasením stále pretrvávajú. 9
11 2. ZELENINA, KORENE a ZELENINA Zelenina ovocie rastlín: paradajky, uhorky, tekvica, paprika, kapusta, brokolica, karfiol, avokádo zeler, guláš, hovädzie mäso, repa, zemiaky. Ako kombinovať? Zelenina sa navzájom veľmi dobre kombinuje. 11
22 DOBRÉ kombinácie 1. Živočíšne bielkoviny kombinujeme so škrobovou ZELENINOU: najmä zelenou a na vodu bohatou petržlenovou vňaťou, špenátom, paradajkami, uhorkami, paprikou, brokolicou, kapustou. 2. Rovnako je tuk veľmi dobre spojený s ľahkou zeleninou. 3. Potraviny bohaté na ŠKROB (cestoviny, zemiaky, chlieb, kukurica, ryža atď.) Sú vynikajúco doplnené ZELENINOU (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer) 4. Konzumujte IBA nalačno: Ovocie a keď budete jesť melón, nekombinujte ho s iným. ovocie. 5. Všetko, čo je sladké LEN nalačno! Potraviny Ryby Vajcia Mäso Syry Strukoviny Zelenina Orechy/Semená/Obilniny Vajcia Nie Áno Nie Nie Nie Nie Nie Mäso Nie Nie Áno Nie Áno Nie Nie Nie Škrob Nie Áno Nie Nie Nie Nie Nie Nie Škrobový syr Nie Nie Nie Áno Áno Ne Neutrálny chlieb, ryža, Neutrálne Neutrálne Nie Áno Áno Áno Áno Neutrálne cestoviny, obilniny Zelenina Áno Áno Áno Áno Áno Áno Áno nie škrob bez škrobu bez škrobu bez škrobu Strukoviny Nie Nie Nie Nie Áno Áno Neutrál bez škrobu Orechy, semená, Nie Nie Nie Neutrál Áno Neutrál Áno bez škrobu Huby Nie Nie Nie Nie Áno Áno Áno Áno Ovocie Nie citrónová šťava Nie Nie Citrónová šťava nie škrob žiadny škrob Nie Nie Nie Nie pretrepať bez škrobu 22
23 Čas trávenia potravy Voda - náhle prechádza priamo do čreva; Mäso 2-4 hodiny - pre ľahšie trávenie sa odporúča jesť mäso s varenou zeleninou alebo šalát zo zeleniny. - mäso by nikdy nemalo byť spojené s inými mäsovými jedlami, cestovinami alebo hubami, pretože v takom prípade sa doba trávenia zvýši až na 12 hodín. Rybie mäso: 45-60 minút Kuracie mäso: 2 hodiny Morčacie mäso: 2-3 hodiny Hovädzie a ovčie mäso: 4 hodiny Bravčové mäso: 5 hodín Ovocie Mlieko Vajcia 30 minút - vyvarujte sa konzumácie ovocia ako púšť. V surovom stave sa ovocie trávi najrýchlejšie, iba za 30 minút. Ale kvôli tomu sa museli jesť výlučne nalačno alebo dve hodiny po jedle. 2-3 hodiny - odporúča sa konzumovať mlieko samotné alebo v kombinácii s obilninami. 1-3 hodiny 23
Čas vylučovania vajec zo žalúdka závisí od spôsobu ich prípravy. Omeleta je najťažšie stráviteľná. Vajcia uvarené na tvrdo trvá úplné odstránenie zo žalúdka 3 hodiny, na rozdiel od vajec uvarených na mäkko, ktoré potrebujú iba 90 minút. Zemiaky a obilniny Ovocné šťavy a polievky Zeleninová šťava Zeleninové pyré Meloun Jablká, hrušky, broskyne, čerešne Meloun, pomaranče, grapefruit, hrozno Surová zelenina, šaláty Zeleninový šalát s olejom Fazuľa, hrášok Paradajky, šalát, uhorky 2 hodiny -sliny obsahujú enzým, ktorý pomáha tráviť sacharidy. Preto by sa zemiaky a cestoviny mali žuvať pomaly, pretože ich trávenie začína v ústnej dutine. 15-20 minút 15-20 minút 20-30 minút 10-20 minút 40 minút 30 minút 30-40 minút 1 hodina 2 hodiny 30-40 minút 24
25 Tekvice, brokolica, kapusta, hrášok, kukurica Mrkva, červená repa Rafinovaná ryža, pohánka, pšeničná múka, kukuričná múka, ovsené vločky, nevädza Slnečnicové semiačka, tekvica, sezamové mandle, lieskové orechy, surové arašidy, orechy, slnečnicové a tekvicové semená Kravský syr a tvaroh Syr s tvrdým tvarohom 45 minút 50 minút 60-90 minút 2 hodiny 2,5-3 hodiny 90 minút 4-5 hodín ******* Biela múka Múka je vyrobená z pšenice ošetrenej fungicídmi, pesticídmi a insekticídmi, počnúc procesom sejby pšenice až po balenie hotového výrobku. Päť neznámych vecí o bielej múke: 1. Neobsahuje živiny. Výrobcovia bielej múky najskôr odstraňujú otruby zo semien pšenice, tj. Šiestu vonkajšiu vrstvu, ako aj choroboplodné zárodky, ktoré obsahujú 76% vitamínov a minerálov. 97% vlákien je zbytočných. To isté je 25
28 Obsahuje lepok: Pšenica (špalda, špalda, kamut, ktorá má nižšiu hladinu lepku, durum, einkorn) a všetky výrobky vyrobené z múky Cous-cous, seitan Bulgur (Arpacas) Ražný jačmeň Ovos Ovsené vločky nesmú obsahovať žiadne sú lepok, ale väčšinou sa spracúvajú v mixéroch, ktoré ich kontaminujú týmto proteínom.Kukuričný škrob neobsahuje lepok: pohánka genetické, vrátane získaných a balených produktov) Hnedá, divoká, ružová, čierna ryža s krátkym zrnom Psyllium Miešajte (amarant) Čistý ovos, ktorý je veľmi vzácny Červená, biela a hnedá quinoa Béžová a čierna chia Celé sezamové slnečnicové semená 28
29 Tekvicové semená Vlašské orechy všetkého druhu Zelená a červená šošovica Cícer Fazuľa Zelené listy Zelenina a ovocie Aromatické rastliny ******* Med Všeobecne sa verí, že med je oveľa zdravší ako cukor, ale v skutočnosti má vysokú spotrebu. Med je pre telo rovnako škodlivý ako vysoká spotreba cukru, tvrdia odborníci. Tu sú dôvody. Med je tiež cukor, vo veľkej miere Obyčajný cukor (sacharóza alebo sacharóza) sa v ľudskom tele spracováva pomocou inzulínu, ktorý produkuje pankreas. Med obsahuje okrem sacharózy 55% fruktózy (tzv. Ovocný cukor), ktorá sa spracováva v pečeni. Napriek rozdielom v chemickej štruktúre, naše telo reaguje na med približne rovnako ako cukor so zvýšením hladiny cukru v krvi, čo stimuluje pankreas k produkcii väčšieho množstva inzulínu, a tento proces vedie k ukladaniu tuku a priberaniu. . Nadmerná konzumácia fruktózy prispieva k obezite, srdcovým problémom a ochoreniam pečene, rovnako ako výrobky, ktoré obsahujú bežný cukor. 29
31 Ďalšie príčiny nadúvania a zažívacích problémov Množstvo jedla prijatého pri jedle je príliš veľké na fungovanie žalúdka a tráviacich orgánov. V takom prípade je lepšie jesť niekoľkokrát denne, keď máte hlad, a spoliehať sa na výživnejšie jedlá. Nedostatok potrebného množstva kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočných štiav. V takom prípade sa enzýmy potrebné na trávenie v žalúdku neaktivujú v dostatočnom množstve a jedlo sa nebude správne odbúravať a spôsobí ďalšie problémy. Pomalý metabolizmus, ktorý nemá schopnosť stráviť a vylúčiť včas. Nedostatočná črevná flóra, infekcie, parazity, syndróm dráždivého čreva. 31