Costiana; Archív blogov; CALAMAR

CALAMAR

Názov: kalmáre
Latinka: Loligo vulgaris
Angličtina: Kalmáre

Objednávka: TEUTHIDAE
Rodina: mäkkýše

Druh: viac ako 300 druhov

Formy marketingu:
mrazené (-18 ° C), celé, skúmavky, krúžky, obalované krúžky

Prezentácia: vrece 500 g; taška 1 kg, voľne ložená 5-10 kg

Pôvod: Španielsko, Grécko, Južná Amerika, Ázia

Veľkosť: U5 - U10 kusov/kg, U21 - U40 kusov/kg; U41 - U60 kusov/kg

Spôsob spotreby (príprava): gril, plnený, vyprážaný, marinovaný, pečený,

Nutričná hodnota:

recepty: pozri webovú stránku www.DonMariano.ro

Oliheň je morský hlavonožec. Rovnako ako ostatné hlavonožce (sépie a chobotnice) má kalmár zreteľnú hlavu, obojstrannú symetriu, plášť a okolo úst chobotnice má 10 chápadiel, z ktorých dve sú dlhšie a slúžia na chytenie obete. Telo chobotnice je torpiliformné a v obrovských môže dosiahnuť dĺžku (spolu s chápadlami) 18 m. Ústa kalmára majú ostrý zobák, pomocou ktorého rozbijú korisť na kúsky určené na zjedenie
Oliheň má dve dobre vyvinuté oči a hlbokomorské druhy tiež termoskopické oči.
Väčšina chobotníc má maximálnu dĺžku 60 cm, bez hlavy, hmotnosť 2 - 3 kg.
Najmenší druh má dĺžku 3 cm.

Sú to predátori a zvyčajne sa živia rybami.
Pláva veľmi rýchlo pomocou dvoch trojuholníkových plutiev a dosahuje rýchlosť až 55 km/h.
Chobotnice sú vybavené vrecúškom s atramentom, ale nemajú vonkajšiu škrupinu. Namiesto toho mení svoju farbu podľa prostredia. Chobotnice maskujú mimoriadne dobre, aby oklamali predátorov (veľryby, žraloky atď.), Ako aj korisť (ostatné hlavonožce, ryby)

Žijú v hlbinách a vyskytujú sa vo všetkých oceánoch a moriach (viac v tropických moriach).
Ženy sú väčšie ako muži.

Európsky úlovok predstavuje 10 000 - 20 000 ton ročne.
Predávame kalmáre európske, Loligo vulgaris (kalmáre obyčajné).

Kalmáre, ktoré používame vo svojej strave, sú malé. Zvyčajne sa lovia v južných moriach ázijských krajín: Vietnam, Čína, Japonsko a ďalšie.
Ryba obrovská sa loví v oblasti Čile (Tichý oceán). Najmladší sú ako muž.

Spotrebujte telo (kadičku), ktoré je možné naplniť (kalamáre), krúžky v kocke. Ramená, chápadlá a atrament sú jedlé. Iba zobák sa neje.
Chobotnice sa odlišujú od ostatných morských plodov, najmä tým, ako sú pripravené, veľmi rýchlo (inak sa mäso stáva ako guma) alebo veľmi tak, že zmäknú.
Chobotnice sa pridávajú do šalátov z morských plodov, vyprážané (obalované) a vo forme valcov (plnené kalamáre).