Cozonac surový vegán; Svetová trieda Rumunsko

Je to jedno z najobľúbenejších, ale aj najkontroverznejších jedál z tradičného stola. Rovnako chutné, ako je kalorické. Ale pripravený v surovej vegánskej verzii, bez cukru, bez mlieka a samozrejme bez ohňa, sa z neho stáva pochúťka s extrémne málo kalóriami. Tento rok si môžete vychutnať koláče, koľko chcete.

Čas prípravy: 20 minút
Čas čakania: 2-3 hodiny
Množstvá sa počítajú pre torta

prísady

Pre dosku:
300 gramov ovsených vločiek
200 gramov datlí (hydratovaných)
500 gramov fíg (hydratovaných)
2 lyžice kokosového oleja

Pre krém:
200 gramov rumunských orechov (hydratovaných)
100 gramov medu
30 gramov kakaa
100 ml pomarančového džúsu
25 gramov hrozienok
½ čajovej lyžičky škorice
½ čajovej lyžičky vanilky

Spôsob prípravy

1. Ovsené vločky rozmixujte v mixéri s čepeľou S, až kým z nich nebude múka. Samostatne zmiešajte datle a figy v mixéri, až kým sa z nich nestane džemovitá pasta.
2. „Džem“ dáme do inej misy a postupne pridávame ovsené vločky a kokosový olej. Ručne dobre premiešajte, kým vám nevznikne husté cesto. Potom položte cesto na potravinovú fóliu; presne ako plát koláča.
3. Samostatne zmiešajte vlašské orechy, med, kakao, pomarančový džús a korenie, kým sa z nich nestane krém. Pomocou kuchynského noža so širokou čepeľou rovnomerne nanesieme krém na cesto. Hrozienka roztlačíme, potom cesto stočíme.
4. Tortu zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ju v mrazničke 2-3 hodiny. Potom sa dá konzumovať.

Ak chcete vidieť, ako sa pripravuje tento recept a ďalšie vianočné produkty, ale v surovo-vegánskej verzii, pozrite si túto epizódu Mademoiselle Coco, online série surovej vegánskej kuchyne.