Cr; pes so špenátom a hubami F; plung

Foto: iStock/bhofack2

Tak chutné, také krémové a tiež vegetariánske: Palacinky so špenátom a hubami.

Čerstvé listy špenátu sú v sezóne opäť na jar. Je teda ideálny čas na častejšie nosenie zelenej listovej zeleniny na stôl. Náš tip: domáce palacinky so špenátom a hubovou plnkou.

Ingrediencie pre 6 porcií:

Pre palacinky:
30 g masla
200 g múky
2 vajcia
300 ml mlieka
Soľ korenie
Vyčistené maslo
Na plnenie:
500 g baby špenátu
250 g šampiňónov (napr. Šampiňóny, hliva kráľovská, maslové huby)
2 šalotky
400 g ricotty
100 g parmezánu

Na porciu asi:

485 kcal
30 g tuku
30 g sacharidov
18 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

Najskôr si na malej panvici rozpustíme maslo. Múku preosejeme do misy a zmiešame s dvoma vajcami, potom do nich postupne vmiešame rozpustené maslo a mlieko, kým nevznikne hladké cesto. Dochutíme trochou soli, korenia a necháme pol hodiny odpočívať.
Medzitým si pripravíme plnku. Hrubé stonky odstráňte zo špenátu, šampiňóny očistite a nakrájajte na polovičné plátky, šalotku ošúpte a nakrájajte. Na panvici si rozpustíme trochu oleja a najskôr restujeme šalotku, potom šampiňóny. Potom pridáme špenát a dusíme, kým sa nezrúti. Panvicu scedíme cez sitko.
Špenátovú a hubovú zmes dáme do misy a zmiešame s ricottou a parmezánom. Všetko dochutíme soľou a korením.
Potretú panvicu potrieme trochou prečisteného masla a necháme poriadne rozpáliť. Odoberte časť cesta malým naberačkou a rovnomerne ho rozložte v panvici tak, aby základňa bola pokrytá tenkou vrstvou cesta. Hneď ako sa dá cesto ľahko uvoľniť špachtľou, otočte palacinky a pečte ďalšiu minútu. Vyberte z panvice a postup opakujte, kým cesto nespotrebujete.
Na všetky palacinky natrieme špenátovú, hubovú a tvarohovú zmes a zrolujeme. Vyvaľkané palacinky vložte do veľkého pekáča a pečte 10 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov - hotovo!

Zdá sa vám palacinkám neodolateľná? Prezrite si našu obrazovú galériu. Nájdete tam recepty na palacinky z celého sveta:

Máte radi palacinky? Potom vyskúšajte tento výdatný palacinkový koláč:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Milujeme tieto palacinky so špenátom a hubovou plnkou. Pokiaľ máte základný recept na cesto, môžete si plnku navrhnúť podľa vášho želania. Čo tak nejaké palacinky s údeným lososom a kaparami?

Viac vzrušujúcich informácií a inšpiratívnych receptov so špenátom nájdete na našej tematickej stránke.