Crazy Good Raw 2010
Recepty na surovú stravu a ďalšie
stránke
Utorok 21. decembra 2010
Ach, aký úžasný šalát.
Neviem, prečo som dostal šaláty! Najmä preto, že je to čas, keď všetci hovoria o koláčoch alebo klobásach. A naozaj sa nechcem nudiť. Je to len to, že thajský šalát so špenátom a mangom je príliš dobrý na to, aby sa na blog nedostal hneď. Alebo možno to stále dávam do šalátov, pretože stereotypne súvisia so ženami a v poslednej dobe veľa premýšľam o tom, aké dobré, aké veľmi dobré by sme boli, keby medzi nami ženami bolo trochu. viac solidarity. SU-EN-RI-TA-TE! SU-EN-RI-TA-TE! Aj ten čas príde:)
Ale šalát! Dnes som to ochutnal prvýkrát, dnes o tom píšem. Odbornosť pre ňu pochádza zo zámoria, od môjho priateľa z Toronta, ktorý ho pripravil v spolupráci s iným priateľom. Pozrite sa, čo vyjde, keď sa spoja mysle dvoch dievčat:
Zloženie: vrecúško baby špenátu (zakúpené od spoločnosti Mega Image, kde je špenát malý, krásny a čerstvý), 1 celé mango (pečené, ale nie natoľko, aby bolo šťavnaté; neviem, ako sa to stalo, Raul si kúpil mango perfektné: pečené a taricelové a chutné), 1 stredne červená cibuľa, 1 červená kapia paprika, 1 mrkvový maricel a malá hrsť sezamových semiačok.
So špenátom musíte iba dôkladne umyť; Všimol som si, že potom trochu zmäkne, ale. účes odoláva:) Mrkva je urobená na tenké prúžky, rovnako korenie, cibuľa je nakrájaná na kolieska, kocky manga a sezamové semiačka sú voľne rozložené.
Ak si chcete zaslúžiť názov thajského šalátu, omáčku pripravíte takto:
2 lyžice extra panenského sezamového oleja, 1 lyžica za studena lisovaného olivového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, šťava zo štvrtiny citrónu a čajová lyžička plná medu.
Pre ľahké zapracovanie začnite medom, pridajte sójovú omáčku, dobre potierajte, kým nebude hladká, a potom postupne dávajte zvyšné tekutiny. Dajte pozor, aby ste po každej miešali znova a znova a znova. Táto omáčka, verte mi, stojí za námahu!
Pokiaľ ide o sezamový olej, nasmerujte svoje kroky na akýkoľvek strop v okolí, ktorý nájdete v extra panenskej verzii. A pretože to nie je olej, ktorý sa má používať celý deň, vydrží vám dlho! Používame organickú sójovú omáčku a myslím si, že sa to oplatí investovať. Sezamové semiačka - tiež na strop. O nich som už písal predtým, nechcem sa opakovať: afrodiziaká - meď - vápnik, aby som poukázal iba na to podstatné.
Za všetky moje „sestry“ dobrú chuť!:)
Streda 15. decembra 2010
Garbo šalát
Vedeli ste, že som poskytol rozhovor pre www.garbo.ro? Veľký, veľký úsmev! Pre zvedavcov je tu a hovorí o tom, čo to znamená byť raw vegánom, aké sú výhody a výzvy, ako ideme tieto Vianoce strčiť tradíciu do klinca. Rozhovor so mnou absolvoval veľmi mladý novinár, ktorého záujem o zdravé jedlo by som rád dokázal v dvadsaťjeden. Ale byť surovým vegánom nikdy nie je neskoro:)
Tento šalát teda venujem Iulii a Garbo.ro, ktoré pred časom vyrobili Raul a ktoré som čoskoro nechal v priečinku na vydanie.
Zverejňujeme to, pretože je to príliš živý dôkaz, že šalát môže byť výživný a chutný. Vďaka toľkému množstvu ľahko dostupných a iba dobrých ingrediencií môže byť šalát Garbo (sic) jediným spôsobom, ako sa stravujete pri jedle a stále sa cítite spokojní. Je to tiež alternatíva, pretože všetci vieme, aká dôležitá je rozmanitosť.
A keď hovorím, že je to dôležité, mám na mysli veľmi široký význam: nielenže sa nudíme, ak nejeme rôzne odrody (nie je to ultra-mega pravda?), Ale naše telo musí skutočne jesť zeleninu, zeleninu a ovocie. a semená všetkého druhu. Každý nám totiž prinesie niečo, čoho by sme sa možno až na to dosť nestalo.
Zloženie: 1 vrecúško baby špenátu (teda s malými listami), 1 dobre vyzreté avokádo, 1 stredne veľká červená cibuľa a 2 zdravé ruky slnečnicových klíčkov.
Špenát je umytý a je to:) Avokádo je olúpané a nakrájané na kocky, cibuľa nakrájaná na plátky a klíčky sú vybraté z krabice a umyté dobre a je to:)
Potom nasleduje omáčka: 2 čajové lyžičky tahini, 1 strúčik cesnaku bez choroboplodných zárodkov v strede (takto je ľahšie stráviteľný a vyhneme sa nepríjemnému zápachu), 1 lyžica za studena lisovaného olivového oleja, šťava z 1/2 citróna, 1/2 čajové lyžičky medu (voliteľné), 2 lyžice vody, soľ podľa chuti a 1 lyžica ľanovej múky.
Cesnak dobre zomelieme, potom zmiešame so zvyškom ingrediencií a voila špenátového dresingu Garbo.
Aby som to nebral do reči, poviem vám niečo, aby ste pochopili, prečo je tento šalát zmesou dobrôt, takže chuť necháme bokom! Zelení nám dávajú minerály všetkého druhu, špenát veľmi dobre hodnotí, čo sa týka železa, ako viete, sú veľmi ľahko stráviteľné atď. Avokádo robí všetko, čo som tu povedal, a má tú česť spojiť všetky ostatné prvky dokopy. Vlastarii - kde vôbec začnem? Klíčením semien sa zvyšuje ich výživová hodnota, to znamená, že množenie živín sa zvyšuje z 300 na 1 200%, čo z nich robí len jedného príkladu druhého najväčšieho dodávateľa minerálov po morských riasach. Sezamové semiačka sú vynikajúcim zdrojom medi a vápniku a hovorí sa o nich, že sú afrodiziakami. Double like! Takmer všetky minerály a vitamíny sú v tele lepšie absorbované za prítomnosti vitamínu C a šalát Garbo má citrón. Ľanové semienko je najvláknitejšou potravinou, ktorú v prírode a vláknine nájdeme, ktorej pri bežnej strave nikdy nemáme veľa. Pre začiatočníkov sú tieto vlákna nevyhnutné pre črevný priechod.
Poviem vám len toľko, že čerstvé a organické výhonky pestované so starostlivosťou a odhodlaním nájdete u Laury Popescu, ktorú je možné kontaktovať tu .
Pondelok 13. decembra 2010
Po raw vegánoch je rýchle občerstvenie?
Povedzme, že si otvorím surové vegánske rýchle občerstvenie. Som si vedomý rozporu, ale dovolte mi, prosím, túto hypotézu. Vyhral by som Raula ako klient. Ale uvidíme, či by ste za mnou prišli a dali mi viac peňazí na hostinu v mojom rýchlom občerstvení.
Najprv vám dám recept na moje hamburgery, ktorý by som vystavil v galantériách mojej malej reštaurácie, aby ste ich vyskúšali doma, a potom sa rozhodnete.
Vyrábajú sa veľmi ľahko, najmä preto, že ingrediencie sú pomerne šikovné, takže vás za každú cenu nedostanem:) Tu sú:
1 hrsť kešu orechov, 1 veľká hrsť vlašských orechov, pár brazílskych vlašských orechov (voliteľné), 1 plechovka slnečnicových semien (surová, že?), 1 stredne veľká červená cibuľa, 1 červená paprika kapia, 6 polovíc sušených paradajok na slnku, 1 lyžicu himalájskej soli, 1 lyžicu sušeného oregana, 1 lyžicu sušeného estragónu, 3 lyžice citrónovej šťavy a 1/2 šálky ľanovej múky.
Prvý krok spočíva v tom, že slnečnicové semienka a sušené paradajky (ak ste ich ešte nezachovali v oleji) namočíte a necháte ich po trpezlivosti hodinu alebo dve odpočívať. Na konci čakania, ak máte ľanové semiačka, musíte ich zomlieť, ak už máte ľanovú múku, stačí papriky a cibuľu umyť a očistiť a potom ich trochu nakrájať. Má to byť o niečo dlhšie a už vás to prelomilo hladom, takže do kuchynského robota vložte úplne všetky vyššie uvedené ingrediencie a. proces:)
Výsledkom bude pasta, ktorú vás pozývam na tvarovanie do hamburgerov; Dostanete asi 10-15, ale nie je ich príliš veľa, uvidíte;) Hamburgery sa dajú na chvíľu povedzme na hodinu do chladničky, potom sa dajú na „posteľ“ Používam žargónový kapustový šalát), ktorý ste sa dozvedeli v epizóde tu. Koniec koncov, akýkoľvek šalát so zeleňou funguje!
Nenechám ťa, kým ti nepoviem pár slov, ktoré nie sú dobré, ale veľmi dobré o ľanových semiačkach. Sú nepostrádateľné pre dámy, ktoré sa skutočne zaujímajú o svoje zdravie! Sú to prírodné potraviny s najvyšším obsahom vlákniny, ktoré sú užitočné na prepravu a teda aj na čistenie bližšie k nášmu telu. A tiež majú vysoký obsah omega 3.
Posledný dnešný výkrik: nedúfajte v túto reštauráciu s rýchlym občerstvením a vegánmi a potravinami, pretože to bolo len kvôli tomu, aby ste sa dostali k téme! Bozkávam ťa draho!
Utorok 7. decembra 2010
Zelný šalát so šľahačkou
Dnešný šalát je pre všetkých, ktorí ho chcú bežne rozbíjať. A ktorí chcú dať pojmu kapustový šalát nový rozmer. A ktorí chcú prekvapiť svoje chuťové bunky zmesou chutí, ktorá si akosi zachováva svoju identitu, ale vytvára jednotný a veľmi dobre vyvážený súbor. V neposlednom rade odporúčam tým, ktorí držia diétu a ktorí jednoducho potrebujú trochu rozmanitosti vo frustrovanom a štandardizovanom dennom menu. Je to vlastne pre každého, kto chce jesť chutné aj zdravé. A potom je to už len maličkosť pripraviť to.
„Varil“ som to veľmi rýchlo, zatiaľ čo som sa vlastne venoval cukríkom pre jedného z mojich najstarších priateľov. Raluca, mimochodom, mali v sebe aj lásku!:)
Ale takto vyzeral kapustový šalát Crazy Good Raw:
Zloženie: 1/2 strednej kapusty, 1 červená kapia paprika, 1 polievková lyžica sezamového oleja (alebo extra panenského olivového oleja), 1 čajová lyžička himalájskej soli.
Nastrúhajte kapustu alebo ju nakrájajte alebo nakrájajte v kuchynskom robote. Kapia papriku nakrájame na dlhé tenké prúžky a zmiešame s kapustou. Pridáme olej a soľ a všetko potierame, kým zelenina trochu nezmäkne. Ak nakoniec vznikne príliš veľa vody, odtečie ju, pretože prichádza omáčka.
Suroviny na omáčku: 1 lyžica mandľového masla, 1 lyžička medu, 1 lyžica sójovej omáčky, pomarančový džús a 1 lyžica strúhaného zázvoru.
Všetko dobre premiešajte, potom preložte kapustu a šalát je hotový!
Piatok 3. decembra 2010
Cukrovinka v štýle Mliečnej dráhy
Možno si myslíte, že vás dnes nechám bez nového receptu. A veľmi sa mýlite, vážení diváci a vážení diváci! Čo neznamená, že môžem nejako každý deň písať na blog, pretože nie som 3x žena, aby som mohla robiť všetko, čo som si predsavzala! cC znamená iba to, že dnes niečo zverejňujeme! A nielen všetko, ale aj niektoré vynikajúce cukríky, ktoré sa riadia receptom, ktorý už dávno zverejnila Ina .
Uvidíte, ako to šlo. V našom dome sme už dlho mali kakaovú pastu, ktorá vyzerá ako veľký ingot, pretože obal je zlatý a vo vnútri je ako veľká čokoládová tyčinka. Ak ho ochutnáte, je to ako skutočne jesť čokoládu, ale takú, ktorá nemá žiadne sladidlo. Takže nie veľmi dobré, povedané v rumunčine. A hoci som ho mala už dlhšie, nič som s ním neurobila, pretože na koláče a cukríky som si dávala kakaové maslo. Ale objavil som tento recept od Iny, ktorá napísala čiernobielo, že dáva kakaovú pastu, a keďže som už vedela jej zázračné vlastnosti, vyskúšala som ju.
Najprv zistíme, čo je táto pasta. Je to hnedá hmota vyrobená z mletia surových kakaových bôbov alebo pier. Prírodné kakaové maslo vo fazuli sa počas mletia topí, takže sa zo fazule stane táto pasta, ktorá sa v angličtine nazýva likér, hoci neobsahuje žiadnu kvapku alkoholu! Kakaová pasta je predchodcom čokolády, kakaového masla, kakaového prášku a všetkých ostatných čokoládových výrobkov.
Pozrime sa, čo sa dialo v mojom dome:
Ingrediencie sú: 1 šálka strúhanej kakaovej pasty, 1 šálka organických kokosových vločiek, 1/2 šálky medu, 3 lyžice kokosového masla, 1/2 čajovej lyžičky vanilkového organického prášku, jeden prášok himalájskej soli a 2 -3 lyžice vody.
Najťažšou operáciou bolo zoškrabanie kakaového krému, ktorý má dosť drsnú textúru, ale ani to mi nezabralo viac ako 5 minút. Odstavte a kokosové maslo roztopte pri teplote do 40 stupňov Celzia, čo znamená, že to môžete urobiť buď v dehydratátore, alebo v kúpelni s teplou vodou. Po dokončení tejto operácie som dal všetky vyššie uvedené ingrediencie do mixéra, na začiatku s najlikvidnejším, aby som príliš nezaťažoval elektrické zariadenie a vruuuuuuum.
Táto pasta sa prenesie do porcelánovej misky a umiestni do mrazničky. Áno, počuli ste dobre! Skúšala som to v chladničke, ale stále bola príliš mäkká na to, aby sa dala tvarovať do rozpoznateľného tvaru cukríka, takže v mrazničke s istotou. Asi po hodine pri -20 stupňoch nebol stále zamrznutý, ale bol vhodný iba na výrobu guľôčok. Výzvou je urobiť ich viac-menej rovnocennými a táto vec vyjde až po prvých 10 cukríkoch:) Každá guľa sa pretočí cez ďalšie snehovo biele organické kokosové vločky a prenesie sa do chladničky.
Nie sú dobré, sú veľmi dobré! Raul povedal, že chutí ako čokoláda Mliečna dráha, o ktorej si myslím, že po zjedení týchto cukríkov je naozaj dobrá. Ale aj tak má Mliečna cesta cukor, mlieko a vajcia, zlé-zlé-zlé. Vyrobte si tieto cukríky, hovorím!
Počkaj, nenechám ťa tak! Mojím skrytým cieľom bolo povedať vám niečo o kakau, ktoré je vo svete, kde nás chce farmaceutický priemysel brať s antidepresívami, veľmi málo známe: (((((
Kakaové bôby obsahujú serotonín, tryptofán, anandamid, dopamín a PEA - teda všetky tie hormóny, ktoré majú pozitívny vplyv na našu chémiu mozgu, pretože umožňujú väčšiu cirkuláciu serotonínu a iných neurotransmiterov v mozgu.
Tryptofán je antidepresívum aminokyselina a hrá dôležitú úlohu pri produkcii serotonínu, antistresového neurotransmiteru, ktorý znižuje úzkosť a zvyšuje našu odolnosť voči stresu. PEA je chemická látka, ktorá zvyšuje vylučovanie adrenalínu. Je tiež známa ako látka „láska“, pretože ju produkuje mozog, keď sme zamilovaní. Hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní sily koncentrácie, stavu vedomia a vytvára pozitívnu víziu života, vďaka ktorej je kakao odpoveďou prírody na ... Prozac!
Anandamid je známy ako hormón šťastia, pretože je vylučovaný mozgom, keď sa cítime skvele. Tanec, šport, sex. A kakaové bôby sú jediným prírodným zdrojom anandamidu!
Dopamín je regulátorom pohody, ktorý pomáha, keď chceme znížiť množstvo jedla a prekonať nutkavé správanie.
Zo všetkých dostupných prírodných potravín majú kakaové bôby najvyššiu koncentráciu antioxidantov, čo sa v lekárskych štúdiách ukázalo ako veľmi stabilné a ľahké na prebratie ľudským telom, ktoré sa k cieľovým bunkám dostane za maximálne 30 minút.
Čo myslíte, koľko z nich končí v čokoláde v regáloch? Po pražení a následnom spracovaní kakaových bôbov pri výrobe spotrebiteľských čokolád? Po kombinácii s mliekom sa preukázalo, že mlieko a mliečne výrobky inhibujú schopnosť tela vstrebávať antioxidanty ?: ((
Mrzí ma to a vzbúri, keď na to myslím a koľko toho ešte potrebujeme, aby sme sa dostali spod kúzla konzumu, ktoré nás zasiahne z toho, ako otvoríme dvere domu alebo televízie! Ale potešilo by ma, keby som si tieto cukríky vyrobil a potom mi ich pár povedal;)
Aby ste nezabudli, môžete si tu kúpiť kakaovú pastu a organické kokosové vločky sú od Ki-Life. Recept by som nepokazil nejakými normálnymi, ktoré som si vzal zo supermarketu, pretože jednoducho nechutia dobre!