Creme-Fraiche-Ersatz Vynikajúce alternatívy pečenia a varenia

10. októbra 2018 od Charlotte Gneupel Kategórie: Výživa

Chcete sa pri varení zaobísť bez creme fraiche? Potom by ste mali vyskúšať tieto alternatívy creme fraiche. Tieto výrobky majú nižší obsah kalórií ako pôvodné a čiastočne sú aj vegánske.

alternatívy
Creme Fraiche je veľmi bohatý - má obsah tuku okolo 30 percent.
(Foto: CC0/Pixabay/EME)

Creme Fraiche je produkt kyslej smotany z Francúzska. Chuť je plná a mierne kyslá a používa sa na prípravu pečiva, dezertov alebo polievok. Často sa tiež spracúvajú Poklesy alebo omáčky. Na rozdiel od iných výrobkov z kyslej smotany, creme fraiche po pridaní do teplých jedál nevyvločkuje. V supermarkete ich možno kúpiť priamo alebo zmiešané s bylinkami a korením.

Pretože obsahuje najmenej 30 percent tuku a je získavaný z prírodných zdrojov Kravske mlieko mnohí hľadajú ľahšiu alebo vegánsku náhradu. Creme fraiche môžete nahradiť:

  1. Kyslá smotana
  2. Kyslá smotana
  3. Kvark
  4. krémový syr

alebo Vegetárian S:

  1. Hodvábne tofu
  2. Kešu omáčka
  3. Sójový jogurt

Náhrada nízkokalorického krému fraiche: kyslá smotana

Kyslá smotana je chuťou a konzistenciou veľmi podobná Creme Fraiche. Obsahuje medzi 20 a 30 percentami tuku, má mierne kyslú chuť a má menej kalórií. Pri nákupe by ste však mali venovať pozornosť zložkám: Niektoré výrobky z kyslej smotany obsahujú ďalší cukor.

Kyslú smotanu môžete použiť ako polevu do polievok alebo na natieranie Tarte použitie. Ak ho chcete použiť do horúcich polievok a omáčok, môžete ho rozšľahať s trochou kukuričného škrobu a potom spracovať.

Alternatíva Creme fraiche: kyslá smotana

S obsahom asi desať percent tuku má kyslá smotana výrazne nižší obsah kalórií ako creme fraiche: polievková lyžica creme fraiche obsahuje 44, rovnaké množstvo kyslej smotany iba 17 kalórií. Je ideálny na výrobu studených omáčok a dresingov. Je však nevhodný pre horúce kvapaliny, pretože vločkuje.

Kyslá smotana výborne chutí k výdatným jedlám, ako napr grilovaná zelenina alebo Pečené zemiaky.

Creme fraiche nahraďte tvarohom

Kvark je k dispozícii v rôznych úrovniach tuku od 10 do 40 percent obsahu tuku. Takže ak chcete jesť málo kalórií, môžete použiť tvaroh s nízkym obsahom tuku. Je ideálny na pečenie a studené dezerty. Môžete ho však mať aj výdatný Sladíme korením a cesnakom.

Krémový syr ako alternatíva creme fraiche

Tiež s krémový syr môžete nahradiť creme fraiche. Hodí sa k výdatným jedlám ako napr zemiak- alebo cestovinový šalát. Ak ho zmiešate s trochou mlieka, môžete tiež použiť krémový syr na prípravu jemnej omáčky.

Ak chcete jesť menej kalórií, vyberte si krémový syr s nízkym obsahom tuku. V obchodoch sú k dispozícii odrody s rôznymi bylinami a koreninami, ktoré môžete použiť podľa ľubovôle.

Vegánske alternatívy k creme fraiche

Pre ľudí, ktorí sa starajú Vegetárian krmivo alebo pod mlieko alebo Neznášanlivosť laktózy existujú nejaké náhrady za zvieracie krémové fraiche.

V mnohých obchodoch a supermarketoch so zdravou výživou teraz nájdete množstvo rastlinných alternatív: sójový, špaldový a ovsený krém alebo Kokosové mlieko sú ideálne na pečenie a varenie. Vegánsku šľahačku môžete použiť na nadýchané dezerty a pečivo. Hotový vegánsky krém creme fraiche (väčšinou na báze sóje) môžete kúpiť aj v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou a v dobre zásobených supermarketoch.

Ak by ste si však radšej nechali nahradiť svoj krém creme fraiche, tu je niekoľko receptov.

Náhrada Creme fraiche vyrobená z hodvábneho tofu

Na prípravu tofu creme fraiche budete potrebovať tieto ingrediencie:

  • pol bloku hodvábneho tofu (200 g)
  • 3 lyžičky Vločky kvásku
  • Šťava z polovice citróna
  • 100 ml Rastlinné mlieko
  • podľa potreby soľ

Ako to pripraviť:

  1. Hodvábne tofu nechajte odkvapkať v cedníku alebo na kuchynskej utierke asi päť minút.
  2. Potom vložte tofu do mixéra spolu s kváskovými vločkami a citrónovou šťavou.
  3. Zmes tofu pretlačte na minútu. Postupne pridávajte rastlinné mlieko, kým váš vegánsky krém Creme Fraiche nebude mať požadovanú konzistenciu.
  4. Smotanu dochutíme soľou a bylinkami, alebo použijeme rovno.

Raw creme fraiche vyrobený z kešu

Na výdatné jedlá môžete použiť vegánsky creme fraiche Surové potraviny-Jednoducho si základ urobte sami. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:

  • 140 g Kešu
  • 120 ml Zeleninový vývar
  • Šťava z polovice citróna
  • Podľa chuti osolíme

Ako natrieť kešu krém:

  1. Kešu namočte na noc do vody.
  2. Pred spracovaním vylejte vodu a pridajte do mixéra kešu s vývarom, citrónovú šťavu a soľ.
  3. Všetky ingrediencie pretlačte, až kým nezískate hladkú krémovú hmotu.

Týmto kešu krémom môžete napríklad natrieť tarte flambée alebo Polievky spresniť.

Creme fraiche nahraďte sójovým jogurtom

Na prípravu vegánskej kyslej smotany potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • 500 g sójového jogurtu
  • 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/2 lyžičky soli
  • Cesnak, bylinky podľa chuti

Ako pripraviť ponor:

  1. Zmiešajte spolu sójový jogurt, citrónovú šťavu a soľ.
  2. Smotanu ochutíme cesnakom a nadrobno nakrájanými bylinkami.
  3. Znova všetko dobre premiešajte.

Dip z kyslej smotany chutí obzvlášť dobre s pečenými zemiakmi alebo zeleninovými tyčinkami.