Cress kalórie, nutričné ​​hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody

chytrejšie

Špeciálna chuť žeruchy dáva niektorým sendvičom veľmi zvláštny nádych. Zelené korenie ale neboduje iba chuťovo - o žerucha sa hovorí, že chráni aj pred osteoporózou. Zistite, prečo je žerucha tak zdravá tu.

Obsah

  1. Plný dôležitých živín
    1. Kyselina listová
    2. Vitamín K
    3. draslík
    4. Vápnik m
  2. Znižuje riziko katarakty
  3. Je to dobré pre srdce
  4. Môže chrániť pred osteoporózou
  5. Môže chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny
  6. Dobre vedieť
  7. Naše najlepšie recepty na žeruchu
  8. Vedomosti si odniesť

Žerucha patrí do krížovej rodiny a má mierne horkú alebo horčicovú chuť, v závislosti od odrody. V Nemecku je veľmi obľúbený na chlebe a masle. Napriek tomu je korenie mimoriadne dobré aj do polievok a prívarkov. Z výživového hľadiska má žerucha veľa čo ponúknuť: Zelené listy sú bohaté na dôležité živiny a zložky, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú výživu.

s prepeličím vajíčkom a orechovým olejom

1. Plný dôležitých živín

Prečo je žerucha zdravá? Malé zelené letáčiky poskytujú množstvo dôležitých živín, ktoré naše telo potrebuje na správne fungovanie orgánov. Okrem toho má žerucha extrémne nízky obsah kalórií a tukov a má len veľmi málo sacharidov. Preto je korenie ideálne pre nízkosacharidovú stravu. Cress je tiež povedal, že je užitočný proti chute.

Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad Nutričné ​​hodnoty žeruchy:

CRESS FRESH ZA 100 GRAMU
Kalórie 38
tučný 1,5 g
bielkoviny 4,2 g
sacharidy 1,8 g z toho 1,4 g cukru
Kyselina listová 110 ug
Vitamín K (iba v žerucha) 250 ug
draslík 550 mg
Vápnik 214 mg
horčík 40 mg
železo 290 mg
vitamín C 59 mg

Kyselina listová

Kyselina listová je obzvlášť bohatá na žeruchu. Pri 110 mikrogramoch na 100 gramov listy v porovnaní s rastlinnými potravinami dokonca prekonajú hrach a paradajky. Vo vode rozpustný vitamín hrá zásadnú úlohu pri delení a raste buniek. Preto aj tehotné ženy majú zvýšenú potrebu kyseliny listovej. Cress preto môže významne prispieť k uspokojeniu každodenných potrieb (1) .

Vitamín K

Ďalším dôležitým vitamínom je skorocel v množstve 250 mikrogramov na 100 gramov, ale iba v žerucha: vitamín K. Vitamín rozpustný v tukoch je v našom tele nevyhnutne potrebný na zrážanie krvi tvorbou neaktívnych prekurzorov koagulačných faktorov, čím sa zabezpečí, že Krvácanie bude zastavené. Medzi ďalšie potraviny, v ktorých sa nachádza vitamín K, patrí raketa, jahňací šalát alebo špenát (2) .

draslík

Draslík sa tiež nachádza v mimoriadne veľkom množstve v žerucha. V 100 gramoch je obsiahnutých najmenej 550 miligramov, čo z korenia robí jednu z potravín najbohatších na draslík. Minerál je nesmierne dôležitý pre prenos nervových impulzov a pre udržanie acidobázickej rovnováhy (3) .

Vápnik

Ale to nie je všetko: žerucha tiež obsahuje vysoký podiel vápniku a pri 214 miligramoch na 100 gramov je ďaleko pred tvarohom. Minerál je nevyhnutný pre štruktúru našich kostí a zubov. Mierne ostré listy môžu byť preto mimoriadne užitočné pri plnení dennej potreby vápniku. Ďalším bodom, ktorý vysvetľuje, prečo je žerucha zdravá (4) .

Horčík a železo sú tiež obsiahnuté v menších množstvách a vitamín C vo väčších množstvách v žerucha.

2. Znižuje riziko katarakty

Oči hrajú v našom každodennom živote mimoriadne dôležitú úlohu. Choroby v okolí tohto orgánu môžu byť preto veľmi obmedzujúce. Pri pravidelnej konzumácii žeruchy sa dá riziko katarakty znížiť. Môže za to vysoký obsah vitamínu C.

Príjem vo vode rozpustného vitamínu priamo súvisí so znížením rizika katarakty, preto vedci odporúčajú na prevenciu tohto očného ochorenia zvýšený príjem vitamínu C. To sa môže uskutočniť napríklad vo forme prípravkov alebo prírodným spôsobom (5) .

3. Je to dobré pre srdce

Prečo je žerucha stále zdravá? Ak chcete urobiť niečo dobré pre svoje srdce, môžete dobre prispieť konzumáciou žeruchy. Zelené listy sú takzvanou krížovou zeleninou, ktorá už bola často vedecky preskúmaná. V inej štúdii sa zistilo spojenie medzi týmto typom rastlín a kardiovaskulárnymi (ovplyvňujúcimi srdce) chorobami. Spotreba špeciálne zelených odrôd, vrátane žeruchy, znížila riziko srdcových chorôb u testovaných osôb o 15,8 percenta (6) .

Okrem toho má žerucha vysoký podiel betakaroténu (žerucha 2190 mikrogramov na 100 gramov, žerucha viac ako dvojnásobok). Látka patrí do karotenoidov, a teda do rodiny sekundárnych rastlinných látok. V tejto súvislosti je možné preukázať protizápalový účinok betakaroténu a jeho pozitívny vplyv na kardiovaskulárne ochorenia (7). .

V nasledujúcom videu prof. Dr. Heiner Greten základné rizikové faktory pre srdcovo-cievne ochorenia:

4. Môže chrániť pred osteoporózou

Toto tvrdenie možno pripísať hlavne žerucha, pretože najmä vitamín K môže znížiť riziko osteoporózy. V rámci štúdie boli vedci schopní preukázať jasnú koreláciu medzi príjmom vitamínu K a zlepšenou kvalitou kostí.

Vitamín vedie k zlepšeniu hladín určitého proteínu, ktorý hrá hlavnú úlohu v metabolizme našich kostí. To môže znížiť rozvoj osteoporózy. Riziko zlomenín chrbtice by sa malo tiež znížiť príjmom vitamínu K.

Liečba vitamínom K má tiež chrániť tepny pacientov s osteoporózou pred kalcifikáciou ciev. Táto vlastnosť môže byť obzvlášť užitočná pri chronickom ochorení obličiek (8) .

Preto sa oplatí zaradiť do jedálnička žeruchu, pretože patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom vitamínu K. Ale minerály vápnik, horčík a draslík (obsiahnuté tiež v „normálnej“ žerucha) posilňujú kosti. Tento bod jasne ukazuje, čo presne robí žeruchu zdravou.

5. Môže chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny

Rovnako ako mnoho iných rastlinných potravín, ako je baklažán alebo brusnice, aj skorocel znižuje riziko rôznych druhov rakoviny. Ako už bolo spomenuté, žerucha patrí do krížovej rodiny, u ktorej sa preukázalo, že má pozitívny vplyv na prevenciu rakoviny v rôznych orgánoch (9). .

Niekoľko štúdií skúmalo, že izotiokyanáty spúšťajú bunkovú smrť nádorových alebo rakovinových buniek, a majú tak preventívny účinok (10). Vedci toto pozorovanie uskutočnili aj v súvislosti s rakovinou pľúc a prostaty (11, 12). Ďalším veľkým dôvodom, prečo je žerucha zdravá.

Izotiokyanáty sú podskupinou glukozinolátov a patria do druhu fytochemikálií. Tieto látky dodávajú jedlám mierne štipľavú chuť a nachádzajú sa napríklad aj v reďkovkách, kapuste, horčici a reďkovkách (13) .

Dobre vedieť

Cress sa tiež používa v ajurvéde (liečebná metóda z Indie) a hovorí sa, že má pozitívny vplyv na bolesť svalov, hnačky a sexuálne nepohodlie. Zelené listy údajne pomáhajú aj pri nadmerne aktívnej štítnej žľaze.

Žerucha sa tiež často používa na detoxikáciu tela. Diuretický účinok rastliny by mal zabezpečiť vylučovanie toxínov z tela von. Horčičné oleje, ktoré obsahujú, môžu ničiť vírusy, baktérie a plesne. Pri prechladnutí môže pomôcť aj žerucha.