Crispbread chips - recept na chrumkavé šťastie

Prichádza môj recept na domáce chrumkavé lupienky z rúry. Sú také chrumkavé a chutné a teraz sú tieto chipsy jediné, ktoré tu zostali na stole. Či už so sezamom, makom, chia, ľanovými semiačkami, píniovými orieškami, vlašskými orechmi, slnečnicovými semiačkami alebo nasekanými makadamiovými orieškami - sú lepšie ako akékoľvek občerstvenie, ktoré si kúpite. Môj krém feta, tzatziki alebo môj stredomorský dip sa k týmto lupienkom hodí.

chips

Kto však v skutočnosti chrumkavý chlieb vynašiel a čo znamená meno? Švédi to vymysleli okolo 15. storočia! Aj vtedy bolo pečenie chleba ťažká práca. Chrumkavý chlieb sa dal upiecť vopred, ľahko sa skladoval a uľahčovala prácu gazdiným. Vo švédčine sa hovorí knäckebröd, odvodené od slova knäcka, čo znamená prasknúť - zvuk, ktorý sa vydá, keď odlomíte kus.
Prečo chrumkavý chlieb vydrží tak dlho? Krátko sa pečie pri vysokých teplotách. Neobsahuje prakticky žiadnu vodu a pri správnom skladovaní sa môže uchovávať asi 10 mesiacov. Krehký chlieb má obsah vody od 7 do 10 percent - normálny chlieb má 45% vody. Čím vyšší je obsah vody v potravine, tým väčšie je riziko, že sa pokazí.

Chrumkavé chipsy - recept

Na srdci nájdete ešte viac receptov na chlieb. Vyskúšajte švédske chrumkavé krúžky, bleskové croissanty alebo vaječný bielok bez múky!

Ingrediencie na domáce chrumkavé lupienky

  • 125 g špaldovej múky
  • 125 g rolovaného ovsa
  • 125 g zŕn, orechy, semená
  • 1 kopcovú lyžičku soli
  • 1 štipka lásky
  • 50 ml oleja
  • 380 ml vody

Príprava chipsov

Zmiešajte všetky suché ingrediencie dohromady, poriadne ich premiešajte s olejom a vodou a nechajte asi hodinu nakysnúť.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov a na dva plechy vyložené papierom na pečenie natrieme tenkú vrstvu pečiva. Ak chcete, posypte hmotu jadierkami, semenami a orechmi. Každý plech pečieme 15 minút, chrumkavý plát nakrájame na kúsky rôznych veľkostí a potom pečieme ďalších 15 minút, kým nebude všetko chrumkavé.

Keď sú lupienky chrumkavého chleba dobre vychladnuté, uchovávam ich v tesne uzatvárateľnej forme, ktorej dno som posypala ryžou. Trik od našej babičky - ryža pôsobí ako vysúšadlo, pretože udržuje chrumkavé lupienky pekné a chrumkavé.

Krehký chlieb má veľmi vysoký obsah vlákniny a na základe 100 gramov nie je práve nízkokalorický. Ak hľadáte chrumkavý chlieb s nízkym obsahom sacharidov, musím vás sklamať, pretože je obzvlášť bohatý na sacharidy. Napriek tomu je vďaka vláknine a hodnotným zložkám v jadrách a orechoch veľmi zdravá.


Keď už nie sú chrumkavé lupienky také chrumkavé, jednoducho ich rozložte na plech a rozdrobte ich v rúre. Páči sa mi táto okusovačka trochu viac ako zlatohnedá.

Ak ste chceli vyskúšať niečo iné, potom skúste do cesta zapracovať rozmarín. Môžete tiež posypať vločkami soli na dopečené krehké lupienky. Preclíkové tyčinky sú proti nej len o polovicu lepšie! Experimentujte dokola, vyskúšajte a robte ich ako ja - znova a znova.

Dobrú chuť a všetko dobré!
miho

Reklama: Ako partner spoločnosti Amazon zarábam na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostanem malú províziu, ak si kúpite produkt na Amazone, na ktorý ste narazili kliknutím na túto stránku. Cena sa vám ale nezvyšuje!

Michaela Lühr

Svoj potravinový blog herzelieb píšem od februára 2013. Výdatné jedlá a sladké dobroty nájdete tu. Takže stojí za to sa pri tom zastaviť. Foodbloger | Blog o jedle | Včelár | Naturopath | Odborník na výživu