Croque Monsieur; Cibuľová polievka

Croque monsieur a cibuľová polievka sú najlepším francúzskym bistro pokrmom.

monsieur

ZA 4 porcie:

Pre croque:

  • 8 veľkých plátkov toastového alebo sendvičového chleba
  • 2 lyžičky masla
  • 4 veľké plátky varenej šunky (cca 200 g)
  • 4 plátky Gruyère (každý po 30 g)
  • 150 g Gruyère v jednom kuse
  • Čierne korenie

Pre cibuľovú polievku:

  • 1 kg hnedej cibule
  • 3 lyžice masla
  • 1 ČL cukru,
  • 1 1/2 lyžice múky
  • 200 ml bieleho vína (alebo vývaru)
  • 1,5 litra hovädzieho vývaru
  • 2 vetvičky tymiánu
  • 1 bobkový list
  • soľ,
  • korenie
  • 2 lyžice koňaku (podľa chuti)
  • 250 g Gruyère
  • 8–12 hrubých plátkov bagety
  • maslo

Príprava:

Čas prípravy: Croques asi 30 minút, cibuľová polievka asi 2 hodiny
Na jednu porciu: približne 570 kcal, 36 g bielkovín, 26 g tuku, 50 g sacharidov (croque), približne 760 kcal, 57 g bielkovín, 32 g tuku, 46 g sacharidov (polievka)