CSID Čo sa deje Doktor CSID vyskúšal Lamb Borscht, jednoduchý recept, na ktorom nemôžete zlyhať

Veľkonočné sviatky sa blížia, baránok je hviezdou týchto sviatočných dní. Jahňacie mäso však nie je pre každého. Mnohí to odmietajú jesť zo sentimentálnych dôvodov, iní neocenia textúru, iní nevedia, ako ju pripraviť, ale väčšina názorov, ktoré som počula, sa týka konkrétnej vône tohto druhu mäsa. Recept, ktorý vám navrhujeme, rieši tento problém, dokonca aj ten, kto by jahňacie mäso nekonzumoval, nikdy odo mňa nežiadal ďalšiu porciu, keď som ju podával.

doktor

prísady:

  • 1, 5 kg jahňacieho mäsa - nevyhnutne a kosť (jahňacie rebrá sú vynikajúce)
  • 2 l boršču
  • 2 zväzky zelenej cibule
  • 1 odkaz na zelenú lobodu
  • 1 šálka ryže
  • 1 mrkva
  • 1 paštrnák
  • 1 malý zeler
  • 1 koreň petržlenu
  • 1 malé pripojenie k modřínu
  • korenie
  • 2 bobkové listy
  • 1 šálka jablčného octu

Spôsob prípravy:

Najdôležitejším krokom pre úspech tohto boršča je príprava mäsa. Odstráňte prebytočný tuk (ale nie všetok) a uistite sa, že na mäse nie sú stopy kožušiny.

Mäso, dobre umyté, dajte do hrnca so studenou vodou, niekoľkými zrnkami korenia, 2 bobkovými listami a pohárom octu. Nechajte na miernom ohni, kým sa nezbiera pena. Posypeme štipkou soli, zhromaždíme penu, necháme 2-3 minúty prevrieť, potom vypneme oheň.

  • Mäso sa potom veľmi dobre premyje studenou vodou a znova varí na miernom ohni. Za 45 minút by malo byť mäso takmer uvarené.
  • Samostatne priveďte boršč do varu na miernom ohni. Zhromažďujte penu čo najčastejšie a nechajte ju dusiť asi 20 minút.
  • Na panvici restujte na veľmi malom olivovom oleji, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, korene, nastrúhajte a na konci nadrobno nakrájanú lobodu.
  • Ryža sa musí umyť v dostatočnom množstve vody, aby voda z posledného opláchnutia zostala priezračná. Pridajte ju na panvicu spolu s restovanou zeleninou na 2 - 3 minúty.
  • Skontrolujte v hrnci, či je mäso uvarené, a pridajte dusenú zeleninu a ryžu. Potom, čo je ryža úplne uvarená, pridáme horúci boršč a necháme ešte 5-10 minút zovrieť. Nedávajte všetok boršč naraz, občas ho ochutnajte, aby nevyšiel príliš kyslý. Osolíme, povaríme ďalšiu minútu a potom vypneme oheň. Pridajte niekoľko jemne nasekaných listov smrekovca (nedávajte príliš veľa smrekovca, boršč môže zhorknúť).
  • Pre krémovú textúru sa môže podávať so smotanou, ale výborne sa hodí s aj bez.