CSID Čo sa stane Doctor Papanaşi so smotanou a džemom - CSID Čo sa stane Doctor
prísady: 500 gramov tvarohu, 100 gramov cukru, 2 vajcia, 1 lyžička strúhanej sódy bikarbóny, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 vrecúško vanilkového cukru, 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry, 1 lyžička soli, 200 g múky (plus 1 - 2 polievkové lyžice), 300 gramov smotany, 200 gramov džemu, 100 gramov práškového cukru (najlepšie vanilínového), 500 - 700 ml oleja na vyprážanie.
Spôsob prípravy: múku dobre preosejeme. Tvaroh zmiešame s cukrom, vajcami, soľou, vanilkovým cukrom a sódou bikarbónou s citrónovou šťavou.
Pridajte 200 gramov citrónovej múky a kôru. Dobre premiešajte. Ak je to potrebné, podľa hustoty syra pridajte 1-2 lyžice múky navyše.
Musíte si pripraviť mäkké cesto, ktoré sa vám odlepuje od ruky. Na hlbšej panvici alebo v kastróle rozohrejte olej.
Na pracovnú dosku očistíme a osušíme práškovú múku. Cesto si rozdelíme na 8 lyžíc papánovej kôrky a 8 lyžičiek na ich okrúhle viečko.
Rukou podanou cez múku vyformujte 8 diskov a toľko guľôčok na cesto. Prejdite ukazovákom cez múku a zalepte ju do kôry. Otočte prstom do kruhu, aby ste získali stredový otvor v ceste.
Na rozpálenom oleji pri nízkej teplote opečieme naraz 2 papany - v závislosti od veľkosti panvice - a toľko guličiek z oboch strán.
Normálne sa papriky vyprážajú každý asi 5 - 6 minút. Tento čas závisí od veľkosti papanád a hladiny oleja v panvici. Je veľmi dôležité, aby oheň bol malý, aby sa papagáty nevyprážali iba na povrchu a neostali v strede surové.
Papriky vyberte hneď, ako sú vyprážané, a na papierovej utierke vypusťte prebytočný tuk. Najskôr vytiahnete guľôčky, pretože budú menšie, pretože budú menšie.
Papana sa podávajú so smotanou a džemom, ale aj s práškovým cukrom.