CSID Čo sa stane Doctor Tiramisu s jahodami - CSID Čo sa stane Doctor

Jahodové Tiramisu je osviežujúci a lahodný dezert, ľahko sa pripravuje a perfektne sa hodí do horúcich letných dní.

prísady:

veľké balenie sušienok
300 ml kávy
50 ml Amaretta alebo rumového likéru
500 gramov mascarpone
5 žĺtkov
5 lyžíc cukru
50 ml mlieka
10 gramov želatíny
1 kúsok vanilky
500 ml krému
400 gramov jahôd

Na ozdobu:

150 gramov čokolády (na jahody)
100 gramov horkej čokolády
100 ml krému

Spôsob prípravy:

Pripravte si kávu a nechajte ju vychladnúť. Vychladnutý pridáme likér Amaretto.

Želatínu hydratujte vo vlažnej vode, aby ste ju zakryli dvoma prstami. Asi po 10 minútach naberie na objeme a ešte pred zapracovaním do krému ju rozpustite v parnom kúpeli alebo vložte do mikrovlnnej rúry na 25 sekúnd. Žĺtky potierajte cukrom, kým nezbelejú, potom pridajte 50 ml mlieka a za stáleho miešania vareškou povarte na panve bain marie.

Cukor sa musí rozpustiť a smotana musí pokryť lyžicu, keď je hotová.

Krém nechajte vychladnúť a keď dosiahne na prst znesiteľnú teplotu, pridajte rozpustenú želatínu a dobre premiešajte. Krém by mal byť po zabudovaní do syra mascarpone úplne ochladený (nie však v chladničke).

Vo vyššej miske zmiešame syr mascarpone, aby sa zmiešal. Nad mascarpone pridáme vaječný krém, vanilkové semiačka a na záver šľahačku.

Jahody je možné nakrájať na menšie kúsky a zapracovať do krému alebo nakrájať na tenké plátky a v čase montáže položiť na krém.

---