CSID Čo sa stane Doktor triky pre vynikajúce domáce cappuccino - CSID Čo sa stane
Tu sú 3 kroky, ktoré môžete urobiť, aby ste si doma vo svojej vlastnej kuchyni pripravili dokonalé cappuccino.
Pravé cappuccino vzniká spojením silného espressa s krémovou mliečnou penou a názov je dokonca spojený s jeho výraznou farbou, podobnou tej, ktorú nosia mnísi z rádu bratov kapucínov.
Pre Talianov je cappuccino a croissant, ktoré si vychutnávate v skorých ranných hodinách v kaviarni, skutočným rituálom ... ale kto povedal, že na to, aby ste si mohli vychutnať cappuccino, musíte byť v talianskej kaviarni.?
Tradičná príprava spočíva v použití parného prístroja na espresso, ale na dosiahnutie rovnakého výsledku existuje veľa ďalších prekvapivých a originálnych metód: hustú a krémovú mliečnu penu je možné pripraviť pomocou francúzskeho lisu a dokonca aj vertikálneho mixéra.
Musíte len dodržať tri jednoduché kroky, ktoré navrhla spoločnosť Lavazza, referencia vo svete talianskej kávy, s viac ako 20 miliardami šálok kávy spotrebovanej po celom svete, a pripraviť si tak dokonalé cappuccino priamo doma.
Objavte, ako si môžete vo svojej vlastnej kuchyni pripraviť autentické cappuccino, od napeneného mlieka až po výber najlepšej kávovej zmesi.!
Krok 1: Mlieko
Mliečna pena, ktorá sa topí v ústach, robí z cappuccina jedinečný nápoj.
Každý má svoje vlastné preferencie týkajúce sa mlieka: niekto si vyberie odstredené mlieko a niekto uprednostňuje ryžové alebo sójové mlieko. Avšak, ak je cieľom pripraviť dokonalé cappuccino, musí byť mlieko čerstvé a celé: jeho tuky a bielkoviny sú nevyhnutné pre krémovú a konzistentnú penu.
Správne množstvo mlieka na získanie mliečnej peny je 120 ml. Aj keď je klasický spôsob výroby peny pomocou profesionálneho kávovaru na espresso s parnou tyčinkou, existuje aj rad trikov, ktoré môžete použiť priamo doma.
S francúzskou tlačou:
1. Mlieko zohrejte na ohni, v malom hrnci alebo kanvici alebo pomocou mikrovlnnej rúry a potom ho nalejte do francúzskeho lisu.
2. Nasaďte veko a potom napeňte mlieko stlačením a zdvihnutím piestu na 15 sekúnd, potom postupne znižujte rýchlosť pohybov (nie sú potrebné príliš rýchle pohyby!)
3. Pred naliatím peny do pohára premiešajte mlieko krúživými pohybmi vo francúzskom lise, aby sa nechalo stuhnúť.
S vertikálnym mixérom:
1. Po zahriatí mlieko nalejte do nádoby, kde môžete mixér bezpečne používať.
2. Mlieko premiešajte mixérom na nízkych otáčkach asi 1 minútu
3. Ak chcete získať silnejšiu vrstvu peny, držte mixér blízko povrchu mlieka, aby sa do kompozície absorbovalo ešte viac vzduchu.
Krok 2: Káva
Keď je pena hotová, je čas pripraviť kávu, či už je to espresso alebo moka, a tak odhalil druhú polovicu tajomstva, ktoré sa skrýva za týmto špeciálnym nápojom. Na dosiahnutie najlepších výsledkov, odporúča sa použiť kvalitnú zmes.
Kávu pomaly nalievajte, kým nenaplníte 1/3 šálky, a po 10 sekundách nalejte krémovú mliečnu penu.
Krok 3:… A teraz je čas na kreativitu!
Nechajte sa viesť inšpiráciou! Svoje cappuccino môžete ozdobiť kakaovým práškom, sladkými sirupmi, čokoládovými lupienkami alebo drvenými lieskovými orieškami. Ak chcete, môžete dokonca použiť špeciálne šablóny a nástroje na vytvorenie originálnych vzorov na povrchu peny.!