CSID Čo sa stane doktorovi recept na čokoládový koláč nalačno - CSID Čo sa stane doktorovi
Možno pôstne obdobia nie sú práve najpriaznivejšie z hľadiska kulinárskych pochúťok, najmä pokiaľ ide o sladkosti. Našli sme však ideálne riešenie, ktorým môžete prekvapiť svojich hostí a môžete si užívať pôstne dni, ktoré si určite zamilujete! Naučte sa, ako pripraviť čokoládový a lieskový orech so zdravými a pôstnymi prísadami!
Čokoládový koláč nalačno: prísady na dosku
Namiesto vajec (4 lyžice alebo 18 gr ľanovej múky, + 10 lyžičiek vody)
1 šálka mandľového mlieka
1 a 1/2 čajovej lyžičky jablčného octu
3 lyžičky sódy bikarbóny
146 ml polievkových lyžíc javorového sirupu/agávového nektáru alebo medu
154 g hnedého cukru alebo rafinovaného cukru
126 ml rozpusteného kokosového oleja
1 polievková lyžica čistého vanilkového extraktu
486 gramov jablkového pyré/omáčky bez cukru (alebo iného obľúbeného ovocného pyré)
1/2 lyžičky morskej soli
120 g nesladeného kakaového prášku
118 g mandľovej múky (jemne mleté surové mandle)
1/2 šálky bezlepkových ovsených vločiek (jemne mletý surový ovos)
50 gr bezlepkovej múčnej zmesi z ovsa
Čokoládový koláč nalačno: prísady na krém
120 g mandľového mlieka
230 g tmavej alebo polosladkej čokolády bez mlieka
56 ml rozpusteného kokosového oleja alebo
150 - 250 g práškového cukru
175 g nesolených pražených lieskových orechov
Čokoládový koláč nalačno: pultová doska
Rúru predhrejte na 176 ° C. Maslo rozpustíme, pridáme mandľové mlieko a ocot. Nezabudnite ich zmiešať a nechať prejsť zrážaním, až prejdete k ďalšiemu kroku.
Ľanové vajcia pripravte do veľkej misy a nechajte ich 5 minút odstáť. Do zmesi octu a mandľového mlieka pridajte sódu bikarbónu a potom zmiešajte zloženie. Za stáleho miešania, kým nie je všetko hladké, pridajte do misky na plátenné vajcia zmes cukru, javorového sirupu a mandľového mlieka.
Teraz pridajte jablkové pyré, vanilku, rozpustený kokosový olej, soľ a premiešajte ďalej.
Pridáme kakaový prášok, mandľovú múku, zmes ovsených vločiek a bezlepkovej múky a dobre vymiešame dohladka. Ak cesto vyzerá príliš husto, pridajte trochu mandľového mlieka, ale v zásade by malo byť dokonalé od prvého.
Cesto by malo mať polohustú, rozpustnú konzistenciu. Cesto rovnomerne rozdeľte na požadovaný počet dosiek (dva, tri). Pečte koláč 35 - 45 minút alebo tak dlho, ako je potrebné, v závislosti od vašej rúry, kým nebude hotová alebo presnejšia, až kým nebude špáradlo vložené do stredu čisté a vrchná časť nebude pôsobiť sucho.
Pred zdobením alebo rezaním nechajte dosky úplne vychladnúť.!
Čokoládový koláč nalačno: krém
Pridajte mandľové mlieko do misy a zohrievajte 1 minútu. Okamžite pridajte a nechajte nedotknuté 3 minúty stáť, aby sa roztopilo.
Potom premiešame vareškou a pridáme kokosový olej. Zmes nechajte 10 minút prikrytá a nedotknutá.
Po 10 minútach pomocou mixéra zmes zhomogenizujte a postupne pridávajte hrnček práškového cukru. Akonáhle je kompozícia homogénna, vložte ju do chladničky na 20 minút na zrážanie.
Budete vedieť, že je pripravená, keď pohnete plavidlom a že je dostatočne pevná, aby sa nehýbala tak rýchlo. Zmes vyberte z chladničky a znova premiešajte. Ak je stále príliš riedky, pridajte ešte trochu práškového cukru (asi dve polievkové lyžice) a miešajte ho, kým nebude nadýchaný.
Podkladovú vrstvu vychladnutého koláča preložíme do podávacej misky. Na spodnú vrstvu natrieme veľkorysú vrstvu krému a na vrch posypeme ďalšou veľkorysou vrstvou lieskových orechov. Opakujte aktivitu podľa toho, koľko dosiek máte, pričom dávajte pozor, aby na poslednej doske hore nebol krém.
Polejte ho rozpustenou čokoládou a posypte ho pár lieskovými orieškami. Môže sa podávať s pohárom zmrzliny alebo obyčajným. Nemusíte ho uchovávať v chladničke hneď, ako bude pripravený, ale ideálne by mal zostať minimálne hodinu.!