CSID Čo sa stane doktorovi Základné pravidlá bezpečných potravín - CSID Čo sa stane doktorovi
Neutekajte zbytočne po supermarkete. Najskôr zbierajte výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, a nakoniec čerstvé alebo mrazené. Táto stratégia minimalizuje čas, ktorý jedlo zostáva v kočíku, namiesto sedenia v chladničke. Nedávajte jedlo do tašky, do ktorej ste vložili čistiace prostriedky, kozmetiku, mydlá atď. Mäso a ryby, ovocie a zeleninu dávajte tiež osobitne.
Buďte domýšľaví
Vyberte čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré nie sú zasiahnuté alebo mäkké. Pozorne sa pozrite na škrupinu vajec, aby neboli popraskané alebo špinavé. Panvice s čerstvým jedlom by nemali byť popraskané alebo zasiahnuté a poháre by nemali mať vypuklé viečko. To isté by ste mali mať na pamäti aj pri nákupe jogurtu. Ak je hrot, ktorý zakrýva ústie nádoby, opuchnutý, znamená to, že jogurt bol istý čas udržiavaný na vyššej teplote a začal kvasiť.
Udržujte kuchyňu čistú
Sekačku, nože, riad, nádoby a náradie očistite v horúcej vode saponátom na riad, najmä po kontakte so surovým mäsom. Kuchynskú linku veľmi dobre vyčistite a raz mesačne ju vydezinfikujte zmesou získanou z lyžice chlóru pridanej do litra vody. Hubky na riad a handričky môžu byť skutočnými „pestovateľmi“ baktérií. Z tohto dôvodu ich po použití dôkladne umyte saponátom a vymeňte ich čo najčastejšie za nové.
Pravidelne kontrolujte podpery, na ktorých krájate jedlo
Nemali by mať praskliny alebo malé otvory, v ktorých sa môžu množiť baktérie. Nedávajte tiež jedlo priamo na stôl. Pre väčšiu bezpečnosť ich vložte do čistých nádob.
Skladujte potraviny správne
Hneď ako prídete domov zo supermarketu, vložte do chladničky potraviny podliehajúce skaze a mrazené potraviny. Niektoré druhy zeleniny, napríklad zemiaky a cibuľa, by sa nemali skladovať v chladničke, ale nemali by sa skladovať náhodne. Nedávajte ich pod umývadlo, pretože by mohli byť poškodené unikajúcou vodou. Neumiestňujte ich do blízkosti čistiacich prostriedkov alebo čistiacich prostriedkov.
Skontrolujte teplotu chladničky
Programujte chladničku na teplotu 4 stupne C a mrazničku na -17 stupňov C. Teploty pravidelne kontrolujte pomocou teplomeru.
Umývajte si ruky
Pred dotykom s jedlom si umyte ruky teplou mydlovou vodou najmenej 20 sekúnd. Po dotyku so surovým mäsom alebo vajcami opakujte umývanie.
Ovocie a zeleninu umyte pod tečúcou vodou
Nedávajte ich do misky s vodou, aby ste ich umyli. Baktérie a nečistoty končia vo vode a z vody späť do ovocia a zeleniny. Preto je lepšie umývať ich jeden po druhom pod tečúcou vodou.
Mäso dobre pripravte
Uistite sa, že je to uvarené alebo vyprážané vo vnútri, nielen na povrchu. Nikdy nepokladajte varené mäso na neumytý tanier alebo na tanier, ktorý obsahuje surové mäso. Rozmrazte mrazené jedlo v chladničke. Trvá to dlhšie, ale je to bezpečnejšie. Zvyšky jedla skladujte vo vzduchotesných nádobách a používajte ich až tri dni. Ak uplynuli viac ako tri dni, najbezpečnejšie pre vaše zdravie je vyhodiť ich.
Exkluzívny online článok (Georgiana Dorobantu)