CSID Čo sa stane Mleté mäso doktora - ako ho pripraviť zdravo a čo treba kedy hľadať
Nasekané je nevyhnutnou ingredienciou v rumunskej kuchyni. Či už sa rozhodneme pripraviť ju vo forme tradičnej kyslej kapusty, lahodných moldavských pečienok alebo plnených paprík, len ak sú chutné, aby ste si pripravili bruško, v mäsiarstve je mleté mäso veľmi žiadané.
Ak v predchádzajúcom článku som povedal ako škodlivé je mleté mäso pre telo pri nadmernej konzumácii, dnes si povieme zdravé spôsoby, ako ho môžeme jesť, a na čo musíme venovať pozornosť, keď ho kupujeme v supermarkete.
Čo treba venovať pozornosť pri nákupe mletého mäsa
Pokiaľ ide o zloženie mletého mäsa v rôznych obchodoch, je treba mať na pamäti prvú vec jeho zloženie. Zložky uvedené na štítku označujú výživovú hodnotu mäsa a často sa medzi nimi vyskytujú myši, štípance, šľachy, orgány alebo kúsky mastného mäsa.
Nesmieme tiež prehliadnuť rôzne Doplnky výživy, ktorý sa zámerne a často pridáva na zlepšenie vzhľadu farby a vône prípravkov, ako aj na predĺženie trvanlivosti. Preto mleté mäso predávané v škatuliach v supermarkete iba chudé a čerstvé mäso nie je…
Je tiež potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že rôzne zmesi mletého mäsa sa môžu stať nestráviteľnými a nebezpečnými, pretože majú veľkú styčnú plochu s okolitým vzduchom, takže tuky v kompozícii sú peroxidované, transformované na škodlivé tuky, zlé. Ľudia s poruchami žlčových ciest, pankreasu, pečene alebo žalúdka sú najviac náchylní na tráviace ťažkosti.
Ak však chceme pripraviť sortiment jedla a mleté mäso je na zozname surovín, ako je kyslá kapusta, fašírky, plnená paprika alebo malé, radšej sa obráťte svoju pozornosť na mäsiarov, kde si môžete vybrať kúsok menej tučného mäsa (noha, sval, kotleta), ktoré chcete použiť, existuje možnosť, že vás seknú na mieste a vyhnete sa tak jej dlhodobému kontaktu s kyslíkom vo vzduchu, ako aj úplne neprirodzeným prídavkom.
Ako spoznáme čerstvé mleté mäso? Jednoduché! Čerstvé mäso má ružovú farbu, sviežu príjemnú vôňu a nemalo by byť lepkavé na dotyk.
Koľkokrát týždenne je vhodné jesť mleté mäso?
Ak sa zameriavame na zdravé stravovanie a stravu, nemali by sme zanedbávať skutočnosť, že zmes mletého mäsa sa zvyčajne skladá z červeného mäsa (bravčové alebo hovädzie mäso/zmes bravčového a hovädzieho mäsa, v závislosti od požadovaného pomeru). Pre aktívnych, zdravých ľudí, ktorí netrpia rôznymi chorobami, chudé červené mäso sa dá jesť dvakrát týždenne (porcia=veľkosť balíčka hracích kariet) inak je jeho prínos dosť obmedzený.
Zdravé alternatívy tradičného mletého mäsa
Okrem dôležitých živín nachádzajúcich sa v červenom mäse (vitamíny, ťažba, bielkoviny), môže byť dôležitým zdrojom cholesterolu a tukov. Ale nebojte sa, ak držíte diétu alebo trpíte určitým stavom, ktorý vám neumožňuje jesť červené mäso, pretože existujú zdravšie možnosti ako napr morka alebo hydina, ktoré je možné nakrájať a pripraviť zdravo, bez toho, aby sme vás pripravili o potešenie z vychutnávania určitého obľúbeného jedla.
Vzdajte sa smaženia a vyberte možnosť rúry!
K štýlu zdravého stravovania patria aj často používané techniky varenia. Nepoužívajte vyprážanie okamžite, aj keď je to pohodlná, rýchla a celkom bežná metóda, ktorú používajú ženy v domácnosti príprava fašírok napr. Sú oveľa zdravšou možnosťou tie pripravené v rúre na plechu.
Tiež, ak zvolíme variantu plnené korenie, aby sa zabránilo spojeniu škrobov (ryže) s mäsom, byť nestráviteľnou kombináciou, môžete zvoliť nahradenie ryže zeleninou (napríklad šampiňóny).
Pokiaľ ide o druh mäsa, ktorý chcete, biele alebo červené, ste to vy, kto najlepšie pozná vaše zdravie a ako sa ho rozhodnete zachovať.
O čom hovoríš pečená cuketa plnená mäsom? Môžete ich tiež pripraviť diétne podľa pokynov uvedených vyššie. Tu je perfektný recept pre lakomých labužníkov, ale držiacich diétu!