CSID Čo sa deje Doctor Carnea, súčasť zdravej výživy! CSID Čo sa deje doktore

Výhody konzumácie mäsa zjavne súvisia s jeho výživovým zložením. Mäso obsahuje bielkoviny vyššej biologickej hodnoty a dôležité mikroživiny. Vyvážená strava preto zahŕňa aj mierne množstvo mäsa spolu s cereálnymi derivátmi, ovocím, zeleninou, mliečnymi výrobkami a vajcami.

csid

Mäso je dôležitým zdrojom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, ktorý obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v optimálnom pomere. Preto má antitoxickú a protiinfekčnú úlohu, ale aj antianemický účinok, pretože je najlepším zdrojom železa a vitamínu B12. V mäse sú aj ďalšie dôležité živiny, napríklad meď, ktorá podporuje vstrebávanie železa a jeho účasť na syntéze hemoglobínu, ale tiež vitamíny a esenciálne aminokyseliny.

Vzhľadom na to, že rastlinné bielkoviny nemôžu poskytnúť všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré prispievajú k optimálnemu rastu a vývoju tela, odporúča sa ich spájať s aminokyselinami živočíšneho pôvodu, hovorí Georgiana Potîrniche, odborníčka na výživu a dietetička NaturHouse (www.natur-house.ro).

Aj keď veľa štúdií preukázalo zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb u konzumentov mäsa v porovnaní s vegetariánmi, pretože obsahuje nasýtené mastné kyseliny považované za kardiovaskulárny rizikový faktor, musíme si tiež uvedomiť jeho výhody.