CSID Čo sa deje Doktor Čo potrebujete vedieť o tukoch v potravinách - CSID Čo sa deje
Viditeľné tuky sú tie, ktoré môžete vidieť na vlastné oči. Patria sem maslo, oleje a tuk z mäsa.
Napríklad kuracie mäso má vrstvu viditeľného tuku umiestnenú tesne pod kožou. Tento tuk si môžete všimnúť, keď kurča pred varením očistíte alebo nasekáte.
Krém je tiež viditeľný tuk, pretože je to najtučnejšia časť mlieka, ktorá stúpa na povrch. Aj zmrzlinu možno považovať za viditeľný tuk, pretože hlavnou ingredienciou je kyslá smotana.
Dobré tuky, zlé tuky
Aj keď je ťažké uveriť, každý potrebuje tuk pre dobré zdravie. Tuky nám dodajú dvakrát viac energie, ako získame z bielkovín a SACHARID a transportuje živiny dôležité pre telo, pre zdravie buniek.
Viditeľný tuk tiež dodáva chuť jedlám, ktoré jeme. Preto je také ľahké si všimnúť, keď jedlo vôbec neobsahuje tuk. Niektoré viditeľné tuky dokonca obsahujú Omega3, zdravé tuky, ktoré nie sú dostupné z iných zdrojov. Tuky nám pomáhajú cítiť sa plní.
Veľké zmiznutie
Viditeľný tuk sa stane neviditeľným, keď ho uvaríme. Napríklad maslo a oleje zmiznúť v koláčoch. Preto je dôležité obmedziť náš príjem viditeľného tuku, aby sme pomohli vyrovnať neviditeľný tuk, ktorý konzumujeme.
Je ľahšie sledovať spotrebu chudého mäsa, nepridávať si do krajcov chleba maslo a vzdať sa majonézy v šalátoch, ako sledovať neviditeľné tuky z toho, čo jeme.
V tomto smere nám pomáhajú etikety výrobkov, ale pri všetkých neviditeľných tukoch v našej strave, o ktorých možno ani nevieme, ich už teraz konzumujeme viac, ako potrebujeme.
Skryté v kuchyni
Niekedy sú viditeľné tuky priamo pred našimi očami a nevidíme ich. Hranolky sú naplnené viditeľným tukom priamo na ich povrchu a tesne pod ním. Vyprážané kurča s kožou sa doslova vstrebáva tučný z varenia ako špongia.
Takže aj keď je kuracie mäso chudé zdravé mäso, je rozdiel v tom, ako je varené. Pred vyprážaním skúste odstrániť kožu, aby sa znížil viditeľný tuk. Varenie, pečenie alebo praženie sú niektoré z najzdravších spôsobov varenia väčšiny druhov mäsa.
Nasýtiť vs. nenasýtený
Rozdiel medzi nasýtenými a nenasýtenými tukmi je jednoduchý. Nasýtené tuky pri izbovej teplote stuhnú a nenasýtené tuky zostanú v pôvodnom stave. Nasýtené tuky sú hlavnými vinníkmi zvyšovania hladiny cholesterolu.
Oleje na varenie sú príkladom nenasýtených tukov a maslo - z nasýtených tukov.
Oba sú viditeľné, ale nenasýtené tuky áno zdravšia možnosť. Ak sa snažíte zdravšie vyberať z hľadiska viditeľných tukov, vyberte si namiesto chlebového masla a vyprážaných rastlinných olejov olivový olej.
Vyberte si prírodné produkty napriek tomu, že ste toľkokrát hydrogenované.
Čiastočne hydrogenované tuky sa nachádzajú v arašidovom masle a margaríne.