CSID Čo sa stane Alergie na doktorské potraviny Príznaky, príčiny, liečba, prevencia - CSID Čo

Potravinové alergie postihujú 6 až 8% detí vo veku do troch rokov a takmer 5% dospelých a počet prípadov neustále stúpa, vyplýva z údajov Centra pre prevenciu a kontrolu chorôb v Spojených štátoch. Aj keď sú potravinové alergie často zmätené, líšia sa od potravinovej intolerancie, ktorá je menej závažná. V prípade potravinovej alergie telo nadmerne reaguje na určité bielkoviny v potravinách a uvoľňuje chemikálie nazývané histamíny, ktoré spôsobujú zápal.

alergie

Potravinové alergie spadajú do dvoch kategórií: Alergie IgE (sprostredkované imunoglobulínom E) a alergie nesprostredkované IgE. V prípade IgE imunitný systém reaguje na určitý potravinový produkt produkciou IgE protilátok, napríklad histamínu, ktorý vyvoláva zápaly a podporuje príznaky ako svrbenie, začervenanie, ekzém, dýchavičnosť alebo dokonca anafylaktický šok.

V prípade alergie nesprostredkovanej IgE, najmä u detí, reagujú iné časti imunitného systému a vytvárajú príznaky, najmä gastrointestinálne (hnačky, vracanie, zápcha, plynatosť), nezahŕňajú však produkciu protilátok IgE. Osoba môže mať potravinovú alergiu typu IgE aj alergiu sprostredkovanú IgE.

Ako sa prejavujú potravinové alergie

Príznaky potravinových alergií sa môžu vyskytnúť od niekoľkých minút do niekoľkých hodín (zriedkavo, najmä u detí) od požitia potravy, ktorá obsahuje bielkovinu, ktorú telo považuje za škodlivú. Tieto prejavy môžu byť mierne, závažné alebo niekedy dokonca smrteľné.

Tu sú príznaky potravinovej alergie:

  • Opuch jazyka, pier, krku alebo tváre
  • Ekzém
  • žihľavka
  • Ťažkosti s dýchaním (najmä sipot)
  • Hnačka
  • Upchatý nos alebo výtok z nosa (nádcha)
  • Suchý alebo somársky kašeľ
  • Trvalé kýchanie
  • Červené oči a nadmerné slzenie
  • Bolesti brucha a kŕče
  • Nevoľnosť
  • Zvracanie
  • Závraty
  • Mdloby
  • Svrbenie (svrbenie alebo pichanie na koži alebo jazyku)
  • Bledosť
  • Cyanóza (podliatiny) pier a končatín
  • Nízky krvný tlak
  • Zrýchlený alebo nepravidelný pulz
  • Strata vedomia

V závažných prípadoch môžu viesť k potravinovým alergiám anafylaktický šok (anafylaxia), lekárska pohotovosť. Pri absencii liečby vedie anafylaxia k zúženiu dýchacích ciest a náhlemu poklesu krvného tlaku, po ktorom nasleduje infarkt. V takýchto situáciách musí byť lekársky zákrok veľmi rýchly a musí pozostávať z injekcie adrenalínu.

Potraviny, ktoré spôsobujú alergie

Kravske mlieko - táto potravina spôsobuje alergie najmä u detí, ktoré boli kŕmené kravským mliekom pred dosiahnutím veku 6 mesiacov. Podľa štúdie zverejnenej pred takmer 20 rokmi v PubMed trpia alergiami na mlieko asi 2 - 3% detí a kojencov. Avšak viac ako 90% detí alergických na kravské mlieko sa tohto problému zbaví do 3 rokov kvôli vývoju imunity. Ak je dieťa alergické na mlieko, mali by ste sa tiež vyhnúť výrobkom obsahujúcim túto zložku, ako je sušené mlieko, syr, maslo, margarín, jogurt, smotana alebo zmrzlina. Ženy, ktoré dojčia dieťa alergické na kravské mlieko, by sa tiež mali vyhýbať konzumácii takýchto potravín.

vajcia - je jednou z najalergénnejších potravín. Avšak asi 70% detí alergických na vajcia sa podarí zbaviť sa vedľajších účinkov do 16 rokov. Podľa štúdií sa zdá, že vaječný bielok je ten, ktorý obsahuje proteín považovaný za hrozbu pre imunitný systém detí, nie žĺtok, ako sa mylne verí. Je zaujímavé, že na rozdiel od alergie na mlieko, ktorá zahŕňa vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich túto zložku, vajcia nachádzajúce sa v iných potravinách nespôsobujú alergie, s výnimkou až 30% detí. Možným vysvetlením by mohlo byť, že napríklad vajcia v zložení sladkostí sa spracúvajú pri vysokých teplotách, a teda príslušný proteín už nemá svoj účinok.

Orechy - Odhaduje sa, že asi 1% americkej populácie trpí alergiou na para orechy, mandle, kešu orechy, makadamiové orechy, pistácie, vlašské orechy alebo píniové oriešky, ktoré sa zbierajú pod názvom orechy. Na rozdiel od alergie na vajcia alebo mlieko, alergie na tieto ovocie nezmiznú samy a môžu trvať celý život. Preto by sa mu malo v akejkoľvek forme vyhýbať a ako preventívne opatrenie v prípade náhodnej konzumácie potraviny obsahujúcej tieto zložky je dobré, že alergická osoba nosí vždy injekčný epinefrín.

Arašidy - podľa odhadov už 15 až 22% detí, u ktorých sa vyvinú alergie na arašidy, po nástupe puberty už alergické reakcie nemajú. Aj keď príčina alergie na arašidy nie je známa, odborníci sa domnievajú, že na jej vzniku môže byť genetické dedičstvo. Mylne sa predpokladá, že ženy, ktoré dojčia a konzumujú arašidy, môžu u detí spôsobiť alergiu. Štúdie však ukazujú, že skoré zavedenie arašidov do stravy detí môže mať ochrannú úlohu. Bohužiaľ v súčasnosti neexistuje žiadna liečba, ktorá by liečila alergiu na arašidy účinnejšie, ako vyhýbať sa potravinám, ktoré ich obsahujú. Nový výskum však ukazuje, že postupné zavádzanie arašidov do stravy detí a v malom množstve by mohlo viesť k zoslabeniu alergických reakcií.

Plody mora - alergia na krevety, kraby, mäkkýše, raky, morské raky, kalamáre alebo mäkkýše, všeobecne nazývané morské plody, zvyčajne nezmiznú samy, čo znamená, že alergik by sa im mal vyhnúť počas celého života. Vinníkom alergickej reakcie je proteín nazývaný tropomyosín, ale prehnanú reakciu imunitného systému môžu spustiť aj iné látky, napríklad arginínkináza alebo myozín ľahkého reťazca. Najčastejšie sa alergické reakcie na morské plody zamieňajú s príznakmi intoxikácie - zvracanie, hnačky, kŕče v bruchu. Je zaujímavé, že vôňa varených morských plodov môže tiež vyvolať alergické reakcie, nielen ich skutočnú konzumáciu.

ovos - alergia na určitý ovsený proteín sa prejavuje tráviacimi poruchami, žihľavkou, zvracaním, ekzémami a opuchmi, zvyčajne však sama ustúpi až do veku 10 rokov. To sa dá zameniť s celiakiou alebo citlivosťou na lepok, stavmi charakterizovanými podobnými príznakmi, ale nie tak nebezpečnými ako alergia na ovsené bielkoviny. Je dôležité poznamenať, že nielen konzumácia ovsa a potravín, ktoré ho obsahujú, môže vyvolať alergické reakcie, ale aj používanie kozmetiky, ako sú šampóny, vlasové kondicionéry alebo telové mlieka.

sója - alergia na sóju postihuje asi 0,4% detí do troch rokov, ale viac ako 70% z nich už nemá v dospelosti alergické reakcie. Medzi príznaky alergie na sójové výrobky patrí svrbenie alebo pichanie na jazyku, silný výtok z nosa, podráždenie a dýchacie ťažkosti. V závažných prípadoch môže alergia na sóju viesť dokonca k anafylaktickému šoku.

ryby - Na rozdiel od vyššie uvedených potravinových alergií sa alergia na ryby začína najmä v dospelosti a postihuje asi 2% dospelej populácie. Hlavnými príznakmi alergie na ryby sú zvracanie a hnačky, niekedy dokonca anafylaktický šok. Ak je človek alergický na ryby, nemusí to nevyhnutne znamenať, že morské plody môžu tiež spôsobiť alergické reakcie, pretože tieto kategórie potravín obsahujú rôzne bielkoviny s alergénnym potenciálom.

Ostatné potraviny, ktoré môžu vyvolať alergiu - Okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie, existuje veľa ďalších potravín, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie, sú však menej časté. Medzi také jedlá patria: ľanové alebo sezamové semiačka, broskyne, banány, avokádo, mrkva, kivi, marakuja, zeler, fenikel, cesnak, karfiol, horčica alebo aníz, harmanček atď.

Rizikové faktory potravinových alergií

Potravinové alergie môžu zvýhodňovať určité rizikové faktory, ako napríklad:

  • Rodinná anamnéza potravinových alergií
  • Prítomnosť inej alergie, ako je nádcha alebo senná nádcha alebo astma
  • Vek - potravinová alergia je bežnejšia u detí

Ako diagnostikovať potravinovú alergiu

Za účelom stanovenia diagnózy potravinovej alergie lekár vyhodnotí príznaky pocítili pri požití určitých potravín, rodinná anamnéza alergií, vystúpi fyzické vyšetrenie a v neposlednom rade a kožný alergický test, ktoré dokážu zistiť jedlo, ktoré vyvoláva alergie. Tento test zahŕňa vystavenie malej časti pokožky pôsobeniu potenciálne alergénnych látok.

Alergik bude pozorovať všetky miestne alergické reakcie a v spojení s anamnézou a prekonanými príznakmi bude schopný zostaviť správny plán liečby alergie, ktorý môže spočívať v vyhýbaní sa alergénnym potravinám, liekom alebo imunoterapii.

Ako liečiť potravinové alergie

Najefektívnejšia „liečba“, takpovediac, proti alergiám spôsobeným niektorými potravinami je vyhnúť sa im, ale v súčasnosti sa skúmajú ďalšie spôsoby eliminácie alergických reakcií.

Sú indikované v prípade potravinových alergií, ktoré majú mierne príznaky antihistaminiká, ktoré znižujú svrbenie a podráždenie pokožky. Závažné alergické reakcie sa však nedajú zmierniť týmito liekmi, ale iba a injekcie adrenalínu. Toto riešenie má, bohužiaľ, aj vedľajšie účinky, ako sú úzkosť, závraty, tras, podráždenosť alebo v zriedkavých prípadoch zrýchlený srdcový rytmus, hypertenzia, pleuréza alebo dokonca infarkt, najmä u ľudí s cukrovkou alebo už existujúcimi srdcovými chorobami.

Ďalšia liečba potravinových alergií je stále vo fáze výskumu, ponúka však sľubné výsledky orálna imunoterapia. To zahŕňa prehltnutie malého množstva alergénnej potraviny a dávka sa postupne zvyšuje až do tej miery, že telo potravu toleruje. Štúdie na zvieratách uskutočnené labopratorom dodnes ukazujú, že táto terapia je účinná pri alergiách na arašidy, vajcia a mlieko, je však stále potrebný rozsiahly výskum a samozrejme súhlas amerického úradu pre potraviny a liečivá (FDA) s V praxi je táto experimentálna metóda na ľudských subjektoch.

Ako predchádzať potravinovým alergiám

Najefektívnejším spôsobom prevencie alergických reakcií je vyhýbanie sa potravinám, ktoré ich spôsobujú. Preto je dôležité nezanedbávať nepríjemné príznaky, ktoré sa vyskytujú po zjedení určitého jedla. Keď nájdete jedlo (prísadu), ktoré vás bolí, zvážte nasledujúce tipy:

  • Pozorne si prečítajte etikety na potravinách a nápojoch - výrobcovia sú povinní zo zákona uvádzať na obale, či výrobok obsahuje potenciálne alergénnu zložku (vajcia, mlieko, sója, arašidy, ovos atď.).
  • Pri jedle v reštaurácii buďte opatrní - pokiaľ je to možné, požiadajte personál, aby pri objednávke nepoužíval prísady, na ktoré ste alergický.
  • Kedykoľvek je to možné, skúste si jedlo zabaliť do práce - nebude vás tak lákať objednať si jedlo z jedálne alebo kúpiť rôzne sladkosti, ktoré môžu obsahovať alergén.
  • Ak viete, že máte závažné alergické reakcie na konkrétne jedlo, vezmite si so sebou autoinjektor na epinefrín pre prípad, že náhodou zjete jedlo, na ktoré ste alergický.
  • Dajte svojim priateľom, kolegom a rodine vedieť, že máte alergické reakcie na určité jedlo, alebo noste náramok alebo náhrdelník, aby ste upozornili svoje okolie na alergickú reakciu, aby ste mohli rýchlo konať.

V prípade detí odporúča Americká pediatrická akadémia dojčenie najmenej prvých 6 mesiacov života, aby sa minimalizovalo riziko potravinových alergií. Ak sa u vás v minulosti vyskytla alergia na arašidy, vyhľadajte radu od svojho pediatra, ktorý vás môže najlepšie viesť.