CSID Čo sa stane Doktor Často konzumujete zemiaky Zistite, akým rizikám ste vystavení - CSID Čo sa stane
Zdá sa, že nielen hranolky škodia zdraviu. Nová štúdia tvrdí, že ľudia, ktorí konzumujú pečené zemiaky, vyprážané alebo varené štyrikrát alebo viackrát týždenne, majú vyššie riziko vysokého krvného tlaku.
Zemiaky patria medzi celosvetovo najkonzumovanejšie potraviny. Podľa údajov Národnej zemiakovej federácie sú Rumuni jedným z najväčších spotrebiteľov zemiakov v Európe a ich množstvo je 94 kg ročne.
Vedci analyzovali údaje z troch štúdií, ktoré zahŕňali 187 000 Američanov, sledovaných 20 rokov. Účastníci štúdie odpovedali na dotazníky týkajúce sa ich stravovania, vrátane toho, ako často jedia zemiaky. Uviedli tiež, že im diagnostikovali vysoký krvný tlak.
Keď vedci analyzovali údaje, zistili, že ľudia, ktorí jedli viac ako štyri porcie týždenne z pečených, varených alebo zemiakových zemiakov, mali o 11% vyššie riziko problémov s krvným tlakom ako tí, ktorí jedli iba jednu porciu. za mesiac. V prípade tých, ktorí jedli hranolky štyrikrát alebo viackrát týždenne, riziko stúplo na 17%. Zistenia štúdie boli publikované v lekárskom časopise BMJ.
Možné vysvetlenia
„Zemiaky majú vysoký glykemický index, po jedle stúpa hladina cukru v krvi, čo je ukazovateľ vysokého krvného tlaku,“ vysvetľuje doktorka Lea Borgi, lekárka z nemocnice Brigham a jeden z autorov štúdie.
Okrem vysokého glykemického indexu obsahujú zemiaky veľké množstvo základných minerálov, ako je železo, mangán, horčík, fosfor, meď a draslík.
Connie Weaver, profesorka výživy na Purdue University, upozorňuje: „Existujú aj ďalšie štúdie, ktoré ukazujú, že draslík znižuje krvný tlak. Otázka teda znie: je riziko, že budete dodržiavať diétu s vysokým obsahom zemiakov, väčšie ako výhody výživných látok, ako je draslík? Nie je to jednoznačné. „
Štúdia tiež ukázala, že nahradenie dennej porcie pečených, varených alebo zemiakových zemiakov porciou bezškrobovej zeleniny bolo spojené s nižším rizikom vysokého krvného tlaku.