CSID Čo sa stane Doktor Cukor v strave nahradíme 5 riešeniami výhodami a nevýhodami
Čokoláda, koláče, zmrzlina, cukríky, všetci cítime potrebu „niečoho sladkého“. Toto je naše útočisko, naša odmena alebo náš trest. Sladkosti sa v našom živote odohrávajú pri dôležitých udalostiach, keď sme smutní alebo šťastní, a často zabúdame na negatívne účinky, ktoré môžu mať na organizmus.
„Cukor, ktorý máme všetci v kuchyni, sa tiež nazýva sacharóza a je tvorený molekulou glukózy a fruktózy. Glukóza, najdôležitejší zdroj energie v bunkách ľudského tela, sa uvoľňuje metabolizmom sladkostí a ľahko sa vstrebáva do zažívacieho traktu. Spôsobuje náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi a nepriamo stimuluje uvoľňovanie inzulínu. Fruktóza musí prejsť procesom metabolizmu v pečeni a pri nadmernej konzumácii zvyšuje riziko vzniku ochorenia pečene, “uviedol. výživový poradca Florin Ioan Bălănică pre Čo sa stane, doktor?
Všeobecne je dôležité znížiť spotrebu spracovaných, rafinovaných sladkostí, ktoré majú vysoký obsah cukru. Cukor v strave môžeme nahradiť prírodnými alebo umelými sladidlami.
„Odporúčam miernu a dočasnú konzumáciu sladidiel, aby sa zabránilo prírastku hmotnosti alebo výskytu škodlivých účinkov spojených s nadmernou konzumáciou,“ dodáva odborník na výživu Florin Ioan Bălănică.
Aj keď nemôžeme úplne vylúčiť cukry z našej stravy, niekedy môžeme použiť menej spracovaných sladidiel. Tu sú podľa názoru špecialistu najšikovnejšie riešenia!
med je to jedno z prírodných sladidiel, ktoré môžeme použiť. Sladšia ako cukor, vyžaduje použitie menšieho množstva. Podporujem ho kvôli jeho sanogénnym vlastnostiam. Jeho zdravotné výhody súvisia s antibakteriálnymi, antioxidačnými vlastnosťami a bohatým obsahom vitamínov, B2, B6 a železa.
Umelecký sirupr je ďalšou náhradou za cukor bohatý na minerály, najmä zinok, ktorý môže mať priaznivý účinok pri prevencii aterosklerózy znižovaním cholesterolu.
trpezlivosť je sladidlo o 200–300 silnejšie ako cukor, ktoré neobsahuje kilokalórie, a preto ho môžu používať ľudia s nadváhou. Ďalšia dôležitá vlastnosť: nespôsobuje náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Nektár pripravený z agáve obsahuje až 90% fruktózy a malo by sa konzumovať opatrne, aby sa zabránilo stavom spôsobeným zvýšeným príjmom fruktózy, ako je stukovatenie pečene, dyslipidémia, obezita a metabolický syndróm.
Zaharina (E954) je umelé sladidlo, ktoré je 200 - 700 krát sladšie ako cukor. E954 sa často používa v kombinácii s inými sladidlami na zakrytie svojich chuťových chýb. Často sa používa v kombinácii s cyklamátom a aspartámom v ľahkých výrobkoch.
„Neodporúčam ľuďom s nadváhou používať sladidlá, aby sa vyhli konzumácii cukru. Riešením tak veľmi žiadanej siluety je vyvážená strava.
Diabetici, ktorí sa musia vyhýbať nadmernému príjmu sacharidov, odporúčajú nahradiť cukor stéviou, aby sa zabránilo priberaniu, čo je častý problém u týchto pacientov. Nesmieme padnúť do pasce prírodných sladidiel. Väčšina obsahuje rovnaké sacharidy ako cukor, ale v inom pomere a pri nadmernej konzumácii môže mať rovnaké škodlivé účinky, “dodal. výživový poradca Florin Ioan Bălănică.