CSID Čo sa stane Doktor Diéta bez cukru, zbraň obéznych detí! CSID Čo sa deje doktore
Mnoho obéznych detí, účastníkov štúdie uskutočnenej skupinou odborníkov na výživu na Kalifornskej univerzite v San Franciscu, malo po dodržaní obmedzenej stravy lepší krvný tlak, hladinu cholesterolu a cukru v krvi. výrobky s prídavkom cukru.
Takmer úplné vylúčenie cukru z jedálnička dieťaťa môže okamžite zlepšiť zdravie, aj keď sa nezníži príjem kalórií.
Vedci podrobili skupinu 43 obéznych detí 9-dennej strave, ktorá prísne obmedzovala množstvo cukru a nahradila ho múčnymi jedlami, aby sa udržal príjem kalórií a sacharidov u detí. Diéta viedla k viditeľnému zníženiu krvného tlaku a zlepšeniu hladín cukru a cholesterolu v krvi.
„Všetky aspekty metabolizmu sa zlepšili bez zmeny počtu kalórií,“ uviedol autor štúdie Robert Lustig, pediatrický endokrinológ z Detskej nemocnice UCSF Benioff v San Franciscu. Výsledky štúdie objasňujú negatívny vplyv cukru na metabolizmus a zdravie u obéznych detí.
Na uskutočnenie štúdie vedci prijali deti vo veku od 8 do 18 rokov, ktoré boli obézne a mali aspoň jeden chronický metabolický problém, ako je vysoký krvný tlak a cholesterol alebo inzulínová rezistencia.
Vedci poskytli účastníkom štúdie jedlo na 9 dní vrátane všetkého občerstvenia a nápojov. Menu bolo vytvorené špeciálne pre deti, avšak s obmedzeným obsahom potravín s prídavkom cukrov, ako sú obilniny s vysokým obsahom cukru, pečivo a sladený jogurt.
Všetky potraviny, ktoré zahŕňali potraviny považované za nezdravé, napríklad klobásy, čipsy alebo pizza, sa kupovali v supermarkete. Vedci navyše do svojej stravy zaradili buchty, obilniny a cestoviny (výrobky z múky), ktoré nahradia sacharidy, ktoré by normálne pochádzali zo sladkého občerstvenia.
Na záver možno povedať, že deti konzumovali rovnaké množstvo sacharidov, ale v strave sa celkový príjem cukru znížil z 28% na 10%. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby tento podiel nepresiahol 10%, najlepšie na úrovni pod 5%.
Už po 9 dňoch diéty s nízkym obsahom cukru sa zlepšili takmer všetky aspekty zdravia účastníkov, bez výrazného úbytku hmotnosti. Hladiny krvného tlaku sa začali vracať k normálu a hladiny triglyceridov a LDL („zlého“) cholesterolu klesali. Podľa štúdie klesla hypoglykémia o 5% a hladina inzulínu o tretinu.
Cukrovarnícky priemysel však tieto zistenia spochybnil s tvrdením, že štúdia je založená na nedostatočných údajoch o druhu cukru obsiahnutého v strave, najmä o fruktóze. Autor štúdie Robert Lusting v reakcii na to naznačil, že ďalšie štúdie preukázali, že cukor môže mať okrem priberania na váhe aj ďalšie negatívne účinky na metabolizmus. „Rafinovaný cukor v potravinách je tvorený glukózou a fruktózou, pričom rad štúdií ukazuje, že fruktóza môže urýchliť starnutie buniek. Fruktóza tiež pôsobí priamo na systém odmien v mozgu, vďaka čomu ľudia chcú viac cukru, “dodal.
„Tieto zistenia naznačujú, že ľudia by sa mali riadiť odporúčaniami, ktoré povzbudzujú k obmedzeniu príjmu cukru a zavádzaniu väčšieho množstva ovocia a zeleniny do stravy,“ uviedol Jeffrey Mechanick, riaditeľ odboru endokrinológie a diabetu na Mount School of Medicine. Sinaj Icahn z New Yorku.