CSID Čo sa stane Doktor Diéta s vysokým obsahom vlákniny by mohla zabrániť potravinovým alergiám - CSID Čo
Podľa novej štúdie môže jablko denne udržať alergie na uzde. Nové nádeje pre ľudí trpiacich potravinovými alergiami. Nová vedecká štúdia publikovaná v časopise Cell Report ukazuje, že strava bohatá na vlákninu a vitamín A by mohla posilniť imunitný systém a dokonca potlačiť príznaky spôsobené potravinovými alergiami.
Tím vedcov z austrálskeho Monash Biomedicine Discovery Institute tvrdí, že diéta s nízkym obsahom tukov môže byť príčinou globálneho šírenia potravinových alergií.
Zavedenie potravín, ako sú ovsené vločky, jablká, marhule a ďalšie potraviny s vysokým obsahom vlákniny, by mohlo byť nevyhnutné pre posilnenie imunitného systému, ktorý bojuje proti alergiám.
Autor štúdie Jian Tan a výskumný tím testovali túto teóriu na morčatách. Tí, ktorí vykazovali príznaky alergie na arašidy, boli kŕmení potravinami s vysokým obsahom vlákniny. Zdá sa, že pridanie vlákniny dokázalo upraviť mikrobióm tak, aby sa zabránilo a potlačilo príznaky spôsobené potravinovými alergiami.
Hoci autori štúdie poukazujú na to, že mechanizmom zodpovedným za tieto zistenia je schopnosť črevných baktérií odbúravať vlákninu v potrave, čo vedie k mastným kyselinám s krátkym reťazcom. Vitamín A je tiež nevyhnutný na prevenciu alergií, má dôležitú úlohu pri regulácii aktivity rovnakých buniek a pri predchádzaní alergickým reakciám.
Najlepšie zdroje vitamínu A sú:
- Mliečne výrobky - smotana (30% tuku), čerstvý syr (40-80%), kozie mlieko, materské mlieko, byvolie mlieko, ovčie mlieko, kravské mlieko (celé, surové), jogurt (3,5% tuku),
- vajcia
- Tuky a oleje - maslo, sójový olej, repkový olej, olivy, kukuričné klíčky, slnečnica
- Obilniny - kukurica, pšeničné klíčky, pšenica, jačmeň
- Zelenina - mrkva (1,57 mg/100 g), sladký zemiak, kel, repa, petržlen (koreň), mesačná reďkovka, zeler, chren, červená repa, zemiaky
- Púpava, petržlen (listy), kapusta, fenikel, špenát, čakanka, zeler (endia), endívia, šalát, pór, brokolica, ružičkový kel, biela kapusta, kyslá kapusta, červená kapusta, karfiol, cibuľa.
- Feferónky, tekvica, paradajky, uhorky, sušená fazuľa, cuketa
- Zelený hrášok, biela fazuľa, sója, cícer, šošovica,
- Ovocie - dule, jablká, hrušky, černice, egreše, čierne ríbezle, čučoriedky, hrozno, hrozienka, maliny, šípky, rakytník, plody šoku
- Pistácie, sladké mandle, kešu orechy, vlašské orechy, lieskové orechy, gaštany,
- Vodný melón, tomel, mango, papája, vodný melón, mandarínky, olivy, avokádo, ananás
Najlepšie zdroje vlákniny:
- Avokádo
- Chia semená
- Malina
- hrušky
- Fazuľa
- šošovica
- jablká
- Celé zrniečka
Za približne 90% potravinových alergií je zodpovedných 8 hlavných alergénov: arašidy, orechy, vajcia, mlieko, pšenica, sója, ryby a mäkkýše. Aj keď sa testy obmedzili na morčatá s alergiou na arašidy, vedci sa domnievajú, že prirodzený a holistický prístup k potravinám by mohol udržať potenciálne potravinové alergie na uzde.