CSID Čo sa stane Doktor Výhody zemiakov v strave - CSID Čo sa stane Doktor

Zemiak bol objavený v Peru a potom bol dovezený do Španielska a Talianska. Počas hladomoru si ho Francúzi adoptovali v kuchyni a spoznali jeho potravinové vlastnosti.

stane

Vďaka rozmanitému použitiu v kuchyni je zemiak uznávaný aj pre množstvo zdravotných výhod. Napríklad surová zemiaková šťava sa používa na liečbu žalúdočnej kyslosti a vredov, majúcich upokojujúci a hojivý účinok na tráviacu sliznicu. Tiež vďaka komplexu železa, fosforu, vápniku, horčíka a zinku zemiaky prispievajú k stavbe a údržbe kostnej štruktúry.

Zemiak v medzinárodnej gastronómii

Existujú rôzne spôsoby prípravy zemiakov: pyré, pečené v škrupine, varené alebo dusené, hranolky alebo hranolky, nakrájané na kocky a pečené, varené so zakysanou smotanou, varené v dusenom mäse, nastrúhané a vyprážané alebo urobené knedle.

Každá krajina vyvinula špecifické recepty, ako napríklad: ryby s hranolkami alebo Fish & Chips, jedlo so symbolom Spojeného kráľovstva Veľkej Británie a Severného Írska alebo zemiaková omeleta v Španielsku.
Aligot je francúzske jedlo z francúzskeho regiónu L’Aubrac a jeho hlavnými zložkami sú zemiaky a špeciálny syr Tomme de Laguiole alebo Tomme d’Auvergne, do ktorého sa pridáva cesnak, smotana a maslo.
Zemiaky sa v Grécku jedia s omáčkou tzatziki,
V bulharskej kuchyni je jednou z hlavných ingrediencií zemiak. Patatnik je teda jedlo typické pre oblasť pohoria Rodopy, ale konzumuje sa aj v iných častiach Bulharska. Je to podobné ako koláč a obsahuje hlavne nastrúhané zemiaky, cibuľu, mätu, niekedy syr a mäso.

Výhody zemiakov:

  • Zemiaky sú po ryži, pšenici a kukurici štvrtým najväčším zdrojom potravy.
  • Zemiaky sú najobľúbenejšou zeleninou na svete. Pestujú ich vo viac ako 120 krajinách a denne ich konzumuje viac ako miliarda ľudí.
  • Šťava zo surových zemiakov lieči žalúdočnú kyslosť a vredy, má upokojujúci a hojivý účinok na tráviacu sliznicu. Je zvláčňujúci, dobre močopudný a spazmolytický.
  • Železo, fosfor, vápnik, horčík a zinok v zemiakoch pomáhajú budovať a udržiavať kostnú štruktúru.
  • Zemiaková vláknina, draslík, vitamín C a vitamín B6 spolu s nedostatkom cholesterolu podporujú zdravie srdca.
  • Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom uhľohydrátov vo forme škrobu.
  • Je účinný pri liečbe popálenín, omrzlín, prasklín na koži, vredov a opuchov očných viečok.
  • Zemiakové zábaly pôsobia na bolesti svalov a kĺbov.

Použitie a skladovanie zemiakov

Existujú rôzne spôsoby prípravy zemiakov: pyré, pečené v škrupine, varené alebo dusené, hranolky alebo hranolky, nakrájané na kocky a pečené, varené na smotane, varené v dusenom mäse, nastrúhané a vyprážané alebo z nich urobené knedle.

Podmienky skladovania zemiakov musia byť starostlivo dodržané, aby sa spomalil prirodzený proces rozkladu škrobu. Je nevyhnutné, aby skladovací priestor bol tmavý, dobre vetraný a s ideálnou teplotou 4 stupne. Zemiaky by sa nemali skladovať v chladničke. Nízke teploty menia zemiakový škrob na cukor a menia tak jeho chuť.

Ak chcete objaviť nápady, recepty a ingrediencie, ktoré vám otvoria nový horizont chutí, postupujte podľa tajnej ingrediencie od spoločnosti Electrolux.