CSID Čo sa stane Doktor Zbavte sa chute na jedlo; Zakázané! CSID Čo sa deje doktore
Je možné, že chuť na chutné, ale tučné jedlá sa nachádza v našich riasach. Dobrou správou však je, že existujú riešenia, ako získať maximálnu spokojnosť s jedlom s minimálnymi účinkami na zdravie a postavu.
Vedci sa domnievajú, že dôvod, prečo túžime po potravinách s vysokým obsahom tukov a sacharidov, sa skrýva v našich génoch. Hranolky, zmrzlina a hamburgery, všetko sa dá všeobecne nazvať „zakázané chute“. Keď sa vzdáme alebo znížime množstvo takýchto potravín, chuťové poháriky sú zbavené lahodnej chuti, na ktorú boli zvyknutí, ku ktorej dochádza, keď začneme s diétou na chudnutie.
V roku 2005 uskutočnila skupina vedcov sériu štúdií na myšiach; U nich bol identifikovaný proteín nazývaný CD36, ktorý pôsobí ako senzor tuku v potravinách a nachádza sa na povrchu jazyka. Proteín je tiež známy ako transportér mastných kyselín - TAG. Myši, ktorých gény zodpovedné za sekréciu tohto proteínu boli inhibované, už neboli v pokušení jesť jedlá s vysokým obsahom tuku, na rozdiel od iných, ktorých gény neboli zmenené.
Pokiaľ ide o ľudí, názory sa rozchádzajú v komunite vedcov: jedna časť sa domnieva, že zakázané chute sa zapisujú do génov, takže na ne máme organickú predispozíciu, a druhá časť sa domnieva, že tieto chute sa časom naučia. Nech sú akékoľvek, je zrejmé, že existujú. A teraz môžeme viniť jazykový receptor, ktorý detekuje a chutí bielkoviny. K nej sa navyše pripájajú známe senzory chuti na sladké, trpké, slané a kyslé.
Pokiaľ však tieto zakázané chute stále existujú, nie sú ničím iným ako ďalším dôvodom na sledovanie príjmu mastných kyselín, ktoré sú známe svojou zručnosťou vkĺznuť do stravy. Riešením je kontrola chuti do jedla po takýchto potravinách. Akonáhle sa dištancujete od zvyku stravovať sa nezdravo, potreba pokračovať týmto spôsobom sa výrazne zníži. Všetko je schopné postupne vylúčiť tuky z potravy a ponechať priestor na sporadické potešenie v podobe masla alebo krémového syra. Bez takých malých pôžitkov by ste okamžite prešli táckou na tortu. Tuky sú veľmi koncentrované, takže stačí veľmi málo.
Upravte svoje nadšenie pre zakázané jedlá!
Je dobré vedieť, že nie všetky tuky sú nezdravé; V tomto zmysle zistite, že tie nenasýtené, ktoré sa nachádzajú v orechoch, rybách a niektorých rastlinných olejoch, sú ešte lepšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v mäse, mliečnych výrobkoch a palmovom oleji. Strava plná tukov však nie je vždy najlepšou voľbou. Napríklad výskum ukázal, že vitamíny v zeleninových šalátoch sú telu lepšie asimilované, keď sa konzumujú s omáčkami, ktoré obsahujú určité množstvo tuku.
Odporúčania pre väčšinu existujúcich diét naznačujú, že až 30% všetkých kalórií, ktoré konzumujeme, pochádza z tukov. Prepočítané do čísel, toto percento znamená 600 kalórií spracovaných denne, z príjmu 2 000 pre zdravého dospelého človeka. Ak sa vám to zdá veľa, nezabudnite, že mastné kyseliny sa skrývajú takmer v každej potravine, ktorú konzumujeme - od fazule po obilie, vajcia alebo ryby. Čo sa za týchto podmienok musí urobiť? Množstvo oleja použitého nepriamo v strave - nachádzajúce sa v obloha a vyprážané jedlá, ale aj pri varení - by malo byť obmedzené na maximálne 2 čajové lyžičky denne. To platí pre osobu, ktorá prijíma asi 2 000 kalórií denne. Je ťažké vždy skontrolovať špecifikácie uvedené na štítku, takže jediným riešením je jesť čo najviac celozrnných výrobkov, ovocia a rýb a pokúsiť sa kontrolovať príjem tukov v strave. Používajte ich opatrne, tak zriedka, ako je to možné - lyžičku olivového oleja na restovanie zeleniny.
Chutné menu s nízkym obsahom tuku
Ráno sa vyhýbajte praclíkom a tvarohovým krémom! Namiesto toho skúste čajovú lyžičku arašidového masla s krajcom celozrnného chleba alebo s krajcom toastového pšeničného chleba. Táto možnosť vám pomôže zasýtiť sa a na niekoľko hodín udržíte hlad na uzde, pričom vám poskytne potrebné bielkoviny a vlákninu. Ďalšou dobrou voľbou je plátok toastového pšeničného chleba potretý tenkou vrstvou domáceho polotučného syra. Ďalšou alternatívou zdravých raňajok je porcia dvoch rozšľahaných vajec (jedno žĺtok si nechajte!) S čajovou lyžičkou polotučného syra.
Na obed si vyberte šalát alebo polievku. Šaláty sú vynikajúci spôsob, ako podávať fazuľu, orechy, čerstvé ovocie a chudé mäso. Môžete tiež pridať niekoľko olív alebo jeden alebo dva plátky avokáda, aby ste pridali trochu tuku. Ďalšou možnosťou by bolo zjesť plátok čierneho chleba so šálkou fazuľovej polievky so zeleninou.
Pokiaľ ide o najvhodnejšie spôsoby prípravy zeleniny a mäsa, je dobré vedieť, že najviac sa odporúča ich vyprážanie a parenie. A to preto, že množstvo tuku, ktoré sa musí do prípravku pridať, takmer neexistuje. Zeleninu je možné konzumovať aj v soté forme, na ktorej je navrch pridaný tenký film olivového oleja. Táto možnosť je povolená aj pre mäso. Tuky zvýrazňujú chuť jedla a vytvárajú v chuťových pohárikoch pocit uspokojenia a jemnosti. Veda a technika nám však prichádzajú na pomoc. Teraz existujú spôsoby, ako tento lahodný chuťový vnem získať z potravín bez kalórií. Či už sú to nealkoholické nápoje alebo zmrzlina, omáčky alebo dokonca koláče, alternatíva existuje.
Návrhy na vzdanie sa tuku
Či už chcete znížiť množstvo tuku alebo sa ich chcete úplne vzdať, musíte urobiť nasledovné:
- Vyberte si, keď budete pri podávaní steaku jesť iba nízkotučné kúsky mäsa. Pozor na mastné kúsky, pretože neškodia len vášmu zdraviu, ale aj postave.!
- Sezónne sezónne šaláty s netučnými omáčkami živočíšneho pôvodu, ktoré nahradíte arašidovým, olivovým alebo repkovým olejom.
- Pri varení zeleninových alebo mäsových omáčok použite namiesto oleja/masla malé množstvo kuracej polievky!
- Po dokončení soté potrite prípravok papierovým obrúskom, aby ste zhora odstránili prebytočný tuk!
- Znížte o polovicu množstvo masla alebo oleja, ktoré používate pri príprave domácich koláčov alebo koláčov!
- Pri príprave špeciality, ktorá obsahuje aj zeleninu a mäso, znížte množstvo mäsa o tretinu a zdvojnásobte množstvo zeleniny! Môžete si byť istí, že nebude žiadny rozdiel v chuti jedla!
- Vyberte si cestoviny a pečivo vyrobené z ryžového kuracieho mäsa, nie z pšenice!
- Nahraďte rafinovaný slnečnicový olej olivovým olejom; do šalátov použite extra panenský olivový olej!
- Aby bol sendvič chutný, dajte si niekoľko plátkov avokáda; a to preto, že hoci má vysoký obsah kalórií, je prinajmenšom zdravý.
- Jedzte nízkotučné mliečne výrobky a dokonca aj nízkotučné!
- Obmedzte množstvo konzumovaného margarínu a masla a snažte sa ich vylúčiť zo stravy!