Cuketa a baklažán
Najmä počas leta sa nemôžete nabažiť svetla a zdravej zeleniny. Zdravé duo možno použiť v mnohých receptoch a ukazuje veľmi dobrú postavu.
Cuketa a baklažán (baklažán) sú v kuchyni skutočným talentom. Najmä toto ovocie dokazuje, aká všestranná môže byť zelenina. Výborne sa im darí v letných mesiacoch. Nemali by ste prísť o veľa možností prípravy.
Všestranné použitie
The Možnosti spracovania od polievok, predjedál, šalátov, občerstvenia a príloh až po chutné hlavné jedlá s cuketou alebo baklažánom. Sú vhodné ako k mäsovým jedlám, tak aj ako vynikajúce vegetariánske hlavné jedlo.
Aby zelenina získala svoju plnú arómu, musí sa zozbierať (alebo kúpiť) v správnom čase a samozrejme primerane uskladniť. Čo ešte musíte vziať do úvahy a čo ponúka zelenina.
Baklažány - stojí za to vedieť
The baklažán sa pestovalo v ázijských krajinách asi pred 4 000 rokmi. Jej domovinou je Čína aj India. Do Európy sa dostala neskôr prostredníctvom Arabov. Spočiatku nebol baklažán, ktorý mal potom tvar slepačieho vajca, pre svoju horkú chuť veľmi obľúbený.
Postupom času sa zmenil tvar rastliny skorocel. Dnes boduje svojím lesklým fialovým vzhľadom v tvare slzy. V Rakúsku sa fialová zelenina nazýva aj baklažán.
Baklažány sú zdravé
Aj keď baklažán nechutí, ak nie je ochutený, vynikajúco chutí, vo vnútri má stále čo ponúknuť. V zmysle zdravie ona je teda ďaleko vpredu.
Postava pri vedomí môže byť tiež šťastný, pretože:
- Baklažán obsahuje iba celé málo kalórií.
- Ale obsahuje veľa vlákniny - sú rozpustné a znižujú počet škodlivého cholesterolu v tele.
- Vrátane Horké látky - majú relaxačný a relaxačný účinok a tiež stimulujú trávenie.
- Prírodné rastlinné farbivá (Terpény) znižujú riziko rakoviny.
- Veľa vitamínov - tieto sedia v ulite. Vitamín B1 má pozitívny vplyv na náš nervový systém, vitamín B2 posilňuje pokožku a vlasy.
- The Kyselina listová ovplyvňuje okrem iného našu krv. Fosfor, železo, vápnik a horčík - baklažán obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok.
Účinok baklažánu (baklažánu) na naše telo sa používa aj v kozmetike použité. Čistí pokožku od mastných zvyškov.
Baklažán v kuchyni
Baklažány sú obzvlášť populárne v Stredomorská kuchyňa. V orientálnej kuchyni samozrejme nechýbajú ani špeciálne jedlá so zeleninou.
Napríklad v Grécku sa používa v Moussakas, typické kastrólske jedlá krajiny.
Ďalšou špecialitou stredomorskej kuchyne je to Ratatouille, v ktorom hrá baklažán dôležitú úlohu.
Aby mohla úplne rozvinúť svoju arómu, musí ju sprevádzať od nákupu až po cestu do panvice.
Nákup a skladovanie
Baklažány by mali sa dajú vychutnať iba zrelé. Inak obsahujú väčšie množstvo solanínu. Tento jed je obsiahnutý v mladej zelenine. Zrelé plody majú hladkú, bez škvŕn a trochu matnú šupku, ktorá pri stlačení prstom trochu ustúpi.
V obchode sú väčšinou také predĺžené, fialové baklažány. Ale ani prezreté ovocie by sa už nemalo jesť. Prezreté baklažány spoznáte podľa zmenenej hubovitej buničiny. Hnedé škvrny spôsobujú silný pokles chuti.
- V chladničke je zelenina dobré asi 6 dní.
- Baklažán nedávajte do blízkosti iných druhov ovocia alebo zeleniny, pretože uvoľnený etylén (zrejúci plyn) tiež umožňuje rýchlejšie dozrievanie okolitých potravín - podobne ako banány.
- Zmrazené zelenina sa môže uchovávať asi 7-9 mesiacov. Najlepšie je nakrájať ho na plátky.
Varené alebo skôr grilované?
Soľ Baklažán pred prípravou a. Výsledkom je, že uvoľňujú trochu horkých látok, ale väčšina z nich pre zdravie zostáva zachovaná. Tento trik sa používa hlavne v južnej Európe.
Do surová spotreba Baklažány nie sú naozaj vhodné. Možnosti spracovania sú také rozmanité, že to nie je problém.
Vyprážať baklažán nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
Počas procesu varenia absorbujú veľa tuku. To je to, čo baklažán potrebuje, aby rozvinul svoju plnú chuť. S trochou trpezlivosti však zistíte, že ovocie opäť uvoľňuje väčšinu tuku.
Je čoraz populárnejšia Baklažán na grile. Grilované chutí vynikajúco a je možné ho kombinovať aj s inou zeleninou. Baklažány rýchlo opekajú na grile, takže ich majte na pamäti. Hliníkové misky môžu zabrániť spáleniu.
Zeleninové zmesi sú najčastejšie v kombinácii s paradajkami, zemiakmi, paprikou a samozrejme cuketou. Naplňte paradajky baklažánovým krémom. Baklažány sa do šalátov pridávajú studené.
Dáte si ovocie bez škrupiny Užite si to, dá sa ľahko odstrániť po krátkom vložení do mikrovlnnej rúry.
Cuketa - stojí za to vedieť
Stonka cukety pôvodom z Mexika a Južná Amerika a sú medzi Rodina tekvíc. Jeho listy sú však oveľa menšie ako listy tekvice a majú malú tendenciu k tvorbe úponkov.
Praktické na nich je, že sú darí sa takmer vo všetkých oblastiach. Táto „skromnosť“ spôsobuje, že dorastajú do obrovských rozmerov. Preto je ideálny na spracovanie v kuchyni.
Vyzdvihni ma
Cukety nie sú len skutočné Umelec v kuchyni, ale tiež udržať organizmus v chode.
- vyzerajú Proti únave a obsahujú cenné vitamíny. Bodujú najmä vitamínom C, ktorý chráni pred infekčnými chorobami.
- Dôležité provitamíny, prekurzory vitamínov, sú tiež obsiahnuté v cukete. Podporujú vitamín C pri posilňovaní imunitného systému.
- Oboje Minerály možno spočítať draslík najdôležitejšiemu zástupcovi. Draslík je dobrý pre nervy, svaly a srdce.
- Cuketová práca pozitívne na tráviaci trakt, Zmierňujú sa tráviace ťažkosti.
Drvená dužina cukety sa môže použiť ako Maska na tvár byť použitý. Cukety sú ľahko stráviteľné, a preto sú tiež príjemné pre ľudí s citlivým žalúdkom. Podporujú všeobecný pocit pohody.
Cuketa v kuchyni
Ľahko stráviteľná zelenina je na vrchole jedálnička, najmä v lete. Cukety nie sú citlivé, ale pri nesprávnom skladovaní musia stále niečo zo svojej kvality stratiť.
Nákup a skladovanie
Pri nakupovaní by ste si určite mali nejaký vyhľadať neporušený povrch rešpekt, vysoko si to váž. Nudné ovocie posiate bielymi bodkami by tiež nemalo byť príliš mäkké. To s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje nesprávne skladovanie, konkrétne príliš studené.
Do Kuchár sú zvlášť vhodné malá cuketa, pretože tieto sú aromatickejšie. Na gratinovanie a plnenie sú preferované veľké cukety. V obchodoch nájdete hlavne menšie cukety. Aj keď sú cukety samozrejme najchutnejšie čerstvé, dajú sa stále uchovávať v chladničke skladujte jeden až dva týždne.
Neukladajte súčasne jablká alebo paradajky v blízkosti cukety. Dozrievajúci plyn, ktorý z nich vychádza, ich robí rýchlejšie nejedlými. Potom sa zelenina stane škvrnitou a výrazne stratí svoju arómu.
Orechová, jemná chuť
Keď vznikne cuketa takmer žiadny odpad, všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť stopku. Cukety sú rozšírené v domácich záhradách.
Cuketu môžeme jesť surovú v šalátoch. Skutočne dobrú arómu však získa len pri správnom dochucovaní. Jednou z možností je vyprážanie na olivovom oleji.
Cuketa tiež mimoriadne dobre harmonizuje s bylinnými zmesami.
Či už nakrájané na plátky alebo pozdĺžne nakrájané - cuketa je všestranná. Zelenina sa pri grilovaní čoraz viac vníma ako príloha alebo hlavné jedlo.
Ovocie nie je zaujímavé iba pre vegetariánov
Kombinácia s mäsom a rybami je celkom možná, napríklad v podobe špízov.
Rýchlym jedlom sú cestoviny s cuketou. Podľa želania môžu byť obohatené o syr alebo vajíčko.
S plnená cuketa budete môcť svojich hostí inšpirovať znova a znova. Nízkokalorické duo - cuketa a baklažán - by nemalo chýbať v žiadnej zeleninovej zmesi.
Ďalší malý tip pre tých, ktorí majú chuť na sladké: Cuketu nakrájajte na tenké plátky oblátky a rýchlo z nich urobte lahodné lupienky. Zdravá alternatíva medzi tým.