Cuketa - informácie, tipy, živiny, kalórie a nutričné hodnoty
Cuketa patrí k tekvicovitým rastlinám rodu záhradných tekvíc. Je pôvodom zo Strednej Ameriky. Rastlina je vo svojej domovine známa už viac ako 1 000 rokov. Až v modernej dobe prišli cukety do Európy a pestovali sa hlavne v južnej Európe.
Všeobecné informácie o cukete
Rastlina vždy vytvára samčie a samičie kvety, pričom iba samičie kvety vytvárajú plody, ktoré môžu vyzerať odlišne. Okrem tmavozelenej predĺženej cukety, ktorú poznáme najlepšie, existujú aj biele, žlté alebo pruhované cukety. Okrem toho existujú nielen predĺžené plody cukety, ale aj guľaté tvary.
Cuketa je veľmi nenáročná. Potrebuje iba vlhkú pôdu bohatú na humus, do ktorej sa vysádza od polovice apríla do konca mája - bez ohľadu na to, či je na vyvýšenom lôžku alebo vonku. Pri výsadbe by ste si mali uvedomiť, že rastlina cukety nemá tendenciu rásť, ale časom vytvorí čoraz väčší krík, ktorý zaberá veľa miesta. Jedna rastlina potom vyprodukuje niekoľko plodov, ktoré rodine často stačia. Preto pestovanie jednej rastliny často stačí na súkromné použitie. Ak však chcete pestovať niekoľko rastlín cukety, mali by medzi nimi mať dostatok priestoru. Cuketa tiež uprednostňuje teplé a slnečné miesto.
Slimáky patria medzi najväčších škodcov rastliny cukety. Rastliny tiež častejšie trpia plesňovými chorobami.
Obdobie zberu cukety
Pokiaľ ide o zber, je veľmi dôležité načasovanie. Ideálny čas na zber cukety je, keď je dlhá 10 - 20 cm. Častý zber znamená, že rastlina produkuje veľa ovocia.
Potom má hmotnosť asi 100 až 300 gramov a dá sa skladovať dobrých 12 dní. 2 - 3 dni na vzduchu nie sú vôbec problémom, vydržia dlhšie v priehradke na zeleninu v chladničke alebo ak ich skladujete v pivnici.
Skladovacia teplota by však nemala byť nižšia ako 8 ° C. Potom je veľmi jemný a chutí najlepšie. Čas zberu je zvyčajne od júna do októbra.
Pri neskoršom zbere môžu cukety dosiahnuť veľkosť tekvíc a môžu sa tiež skladovať v pivnici. Všeobecne platí, že čím je cuketa väčšia, tým menej chutí. Cuketa by sa nikdy nemala skladovať v blízkosti jabĺk alebo paradajok, pretože tieto vylučujú etylén, ktorý spôsobuje rýchlejšie dozrievanie cukety a tak sa kazí.
Pomocou cukety
Cuketa je veľmi variabilná zelenina. Bez ohľadu na to, či je surová, varená alebo grilovaná, cuketa vždy chutí a je tiež veľmi zdravá. Je dosť jedlý surový, nemal by príliš narásť a pokožka by nemala byť príliš pevná.
Mnoho ľudí používa iba samotné ovocie, kvet je tiež jedlý a považuje sa za pochúťku. Príprava je veľmi jednoduchá: umyte, odrežte oba konce a máte hotovo. Potom ho možno nakrájať na kocky, nakrájať na plátky alebo kúsky alebo spracovať na rezance.
Má jemnú vlastnú chuť, trochu soli, korenia a byliniek završuje chuť a úplne stačí na dochutenie. Zelenina je dokonalým doplnkom, pretože sa hodí ku všetkému: či už k mäsu alebo k rybám, zemiakom, ryži alebo cestovinám alebo jednoducho k vegánstvu v zeleninovom kastróle alebo zeleninovej polievke: použitie cukety je takmer neobmedzené.
Cuketa môže byť tiež nakladaná. Zmrazenie nie je dobrá voľba, pretože cuketa obsahuje veľa vody a po rozmrazení bude kašovitá.
Výživné látky z cukety
Cuketa obsahuje na 100 g nasledujúce živiny: 152 mg draslíka, 30 mg vápnika, 25 mg fosforu, 3 mg sodíka, 1,5 mg železa. Okrem toho existujú horčík a zinok. Čo sa týka vitamínov, cuketa obsahuje vitamíny A a C, vitamíny B1, B2 a B6 a vitamín E, ako aj kyselinu listovú.
Prečo sú cukety také zdravé?
Cukety majú nízky obsah kalórií. Obsahujú iba 18 kcal na 100 g. Obsahujú tiež veľa vody, pretože len zo 100 g cukety je 93 g iba voda. Okrem toho existuje iba 2,2 g využiteľných sacharidov, 1,6 g bielkovín a 1,1 g vlákniny. Zelenina je veľmi ľahko stráviteľná a má veľa vitamínov.
Pokyny na prípravu
Len čo je cuketa alebo jedlo, v ktorom sa cuketa používa, horkú, nesmie sa jesť. Z cukety sa potom vyvinuli horké látky, ktoré sú veľmi jedovaté. Aj v malom množstve môžu viesť k nevoľnosti a zvracaniu a následnému život ohrozujúcemu poškodeniu čriev. Tieto horké látky nezmiznú ani pri varení a jed napáda žalúdočnú a črevnú sliznicu.
Cuketa na diéte bez cukru
Cuketa je ideálna pre stravu bez cukru. Veľkú časť z neho tvorí voda. Okrem toho má nízky obsah sacharidov, a teda nízky obsah cukru. Cuketa má iba 2,2 gramov dôveryhodných sacharidov na 100 g. Môžete teda jesť skutočne veľké množstvo tejto zeleniny bez toho, aby ste konzumovali veľa cukru.
Teraz existuje veľa receptov, v ktorých sú cestoviny nahradené cuketou. Takzvané rezance, teda rezance vyrobené z cukety, nahrádzajú tradičné rezance a receptúra má oveľa menej uhľohydrátov, a teda aj cukru, a tiež má oveľa nižší obsah kalórií.
Cukety sú vynikajúce ako hlavné jedlo a tiež ako občerstvenie medzi jedlami. Cukety môžete jesť aj skutočne veľké množstvo a nepriberať z nich.