Cuketa JETE CHYTREJŠIE
Je ťažké tomu uveriť: v polovici 70. rokov takmer nikto nevedel o cukete. Našťastie sa to radikálne zmenilo - dnes sú cukety jednou z najpredávanejších druhov zeleniny. Naše znalosti o výrobkoch vysvetľujú, prečo nejde len o kulinársky krok vpred.
Obsah
- Cuketa infografika
- Čo by ste mali vedieť o cukete
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na cukety
- Aké zdravé sú vlastne cukety?
- Výhody pre zdravie cukety
- Tipy na nakupovanie a varenie cukety
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu cukety
Cuketa infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o cukete
Cuketu má rád takmer každý, ale len málokto vie, že cuketa je poddruhom tekvice záhradnej a botanicky patrí do čeľade tekvicovité. Ak ich necháte rásť, dosiahnu impozantné rozmery ako ich príbuzní, pretože úplne dopestované ovocie môže vážiť až 5 kilogramov! Spravidla sa však cukety zbierajú, keď sú dlhé asi 15 - 30 centimetrov a vážia asi 100 - 300 gramov.
Rastlina cukety rastie takmer ako burina a neúnavne rodí nové ovocie. Rastlina tekvice je mimoriadne nenáročná. Kvitne a darí sa mu takmer všade a takmer vo všetkých klimatických podmienkach. Chladom sa však jeho rast náhle zastaví. Preto sa mu v lete darí iba vonku. Väčšinu roka k nám cukety prichádzajú z krajín okolo Stredozemného mora.
pôvodu
Prví, ktorí pestovali cuketu ako nové plemeno a poddruh záhradnej tekvice, boli Taliani. Tradične oslavujú 7. mája ako Deň cukety, pretože od apríla sa začína sejba príbuzných tekvíc.
sezóna
Cukety sú k dispozícii po celý rok - v lete aj z miestneho pestovania, inak hlavne zo Španielska, Talianska, Francúzska, Turecka a Holandska.
ochutnať
Zelená alebo žltá, veľká alebo mini: cuketa má mierne orieškovú chuť, je však zdržanlivá a veľmi jemná.
triedi
V stredomorskom regióne ľudia oceňujú nielen tmavozelené odrody, ktoré sú pre nás obzvlášť dobre známe, ale aj cukety so svetlozelenou alebo žltou šupkou. Okrúhle cukety, takzvané rondiny, ktoré sa skvelo plnia a dusia, sú veľmi populárne a dnes obľúbené aj u nás. Detská cuketa tiež zohráva úlohu v reštauráciách označených hviezdičkou. Pretože labužníci sa zhodujú: čím je cuketa menšia, tým je jemnejšia.
Naše obľúbené recepty na cukety
Tu nájdete všetky recepty na cukety.
Aké zdravé sú cukety?
Cukety majú iba pár kalórií a obsah tuku menej ako 1 percento a sú nevyhnutnosťou pre všetkých, ktorí majú radi dobré jedlo a chcú zostať štíhli. Cukety majú tiež čo ponúknuť inak: Obsahujú dostatok draslíka, ktorý je dôležitý pre rôzne metabolické procesy. Okrem toho je tu horčík pre silné svaly a nervy a pomerne veľké množstvo železa. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov sú cukety tiež mimoriadne zdravým potešením pre diabetikov a sú ideálne pre jedlá s nízkym obsahom sacharidov.
| Kalórie | 19 |
| bielkoviny | 1,6 g |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 2,2 g |
| Vlákno | 1,1 g |
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tipy na nakupovanie a varenie cukety
Nákup
Kvalitu poznáte podľa vzhľadu: Hladká, lesklá a bezchybná škrupina ukazuje, že cuketa bola čerstvo zozbieraná a optimálne uskladnená. Keď sa dotknete ovocia, šupka by mala ťažko ustúpiť, cuketa by mala byť pekná a pevná.
skladovanie
Čerstvá cuketa sa môže uchovávať v priečinku na zeleninu v chladničke až desať dní pri teplote najmenej 8 stupňov Celzia. Neskladujte cukety s jablkami alebo paradajkami, pretože obidve obsahujú plyn nazývaný etylén, ktorý môže rýchlo spôsobiť, že cuketa namiesto chrumkavej ovisne.
príprava
Príprava cukety je detská hra, ako to dokazuje naše video zo školy varenia: Jednoducho umyte, osušte, odrežte stonku a kvetinový základ nožom - hotovo! Podľa receptu potom môžete cuketu nakrájať, rozpoliť, vydlabať alebo na kocky nakrájať na kocky.
Tipy na prípravu cukety
Máloktorá zelenina je taká univerzálna ako cuketa. Chutia rovnako dobre ako surové, dusené, dusené, grilované alebo vyprážané a nakrájané rovnako dobre ako príloha alebo do šalátu, ako chutné k vareniu, polievkam a mäsu alebo ako vegetariánska cuketa ako hlavné jedlo. Cuketa sa hodí zvlášť k inej stredomorskej zelenine, ako sú paradajky, paprika a baklažán, čo z nich robí napríklad klasickú súčasť francúzskeho ratatouille.
Čo sa týka korenia, s cuketou je dovolené všetko, čo máte radi. Stredomorské bylinky ako tymian a oregano, čerstvý cesnak a kmín sa k svojej jemnej chuti hodia.
Ak máte na záhrade cukety s kvetmi alebo máte šťastie, že ich na trhu nájdete v polovici leta, je najlepšie ich rýchlo chytiť. Nielenže vyzerajú skvele, ale dajú sa aj spracovať na skutočné pochúťky. Veľké kvety samičích rastlín sú ideálne na plnenie, napríklad mletým mäsom, rybími filetami alebo krevetami. Kvety grilovanej cukety sú nízkokalorickou pochúťkou a kvety cukety namočené v cestíčku a vyprážané sú vynikajúce ako chutné občerstvenie alebo ako rafinovaná korunovačná sláva pre cestoviny.