Studená paradajková polievka; Gazpacho
Je to studená polievka zo Španielska, ktorá sa pripravuje rýchlo a bez ohňa, takže si budete môcť vychutnať všetky vitamíny zo zeleniny, z ktorej sa pripravuje. Odporúčam pripraviť len v paradajkovej sezóne, so skutočnými paradajkami z farmárskeho trhu. Túto polievku som pripravil z paradajok mojej babičky príliš mäkkú na to, aby sa dala použiť do šalátov.
Ak nemáte radi zeleninovú polievku, môžete ju pripraviť aj inak: zeleninu upečte na grile a potom urobte to isté.
prísady
Studená paradajková polievka (Gazpacho)
1 kg zrelých paradajok
2 uhorky
1 korenie
3-4 strúčiky cesnaku
1 malá cibuľa
1 krajec chleba
2 lyžice citrónovej šťavy
100 ml olivového oleja
150 ml vody
oregano
soľ korenie
paradajky, cibuľa, uhorky nakrájané na kocky
nasekanú petržlenovú vňať
varené a nasekané vajcia
grilované krevety
Príprava
Studená paradajková polievka (Gazpacho)
- Chlieb vložíme do vody nakysnúť a necháme ho takto, kým si nepripravíme zvyšok surovín.
- Zeleninu umyte a nakrájajte na kúsky.
- Do mixéra vložte chlieb vytlačenú vodu, nakrájanú zeleninu, olej, vodu, citrónovú šťavu a dochuťte soľou, korením a oreganom podľa chuti. Mixujte, kým sa z neho nestane pasta.
- Prejdite polievku cez sito a zlikvidujte, čo v nej zostalo. Vložte polievku do chladničky, kým nebude pripravená na podávanie.
* ak sa ponáhľate a musíte polievku podať rýchlo a nemáte čas ju nechať v chladničke, môžete do pohárov, v ktorých podávate, dať kocky ľadu. - Podávame v pohároch s polevou umiestnenou zvlášť v miskách na stole, aby si každý mohol vybrať, na čo sa polievka používa.
1. Všetky ingrediencie v mixéri
4. Podávame s požadovanými polevami
(5 bodov/celkový počet hlasov: 39)
Anjel pred 8 rokmi - 23. januára 2009 14:18
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Ahoj, som tu nový. Skúsim to tiež, čomu nerozumiem a je mi to ľúto. čo tým myslíš pečené vajcia? Žijem v Japonsku, možno pošlem aj nejakú japonskú kuchyňu
Ioana pred 8 rokmi - 23. januára 2009 15:15
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
prepáčte, vajcia uvarené natvrdo si určite dajte zrelé a sladké paradajky, inak to nebude také úspešné. ale je to veľmi zdravé a pijem to ako džús
alis pred 8 rokmi - 9. júna 2009 07:26
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Nie je to ako RECEPT, som vydatá za Španiela už mnoho rokov, je to jedlo môjho manžela na horúce obdobie, takže robím 2 litre 2 - 3 krát týždenne, už nezverejňujem invenčné recepty, nie je to ten pravý.
Ioana pred 8 rokmi - 9. júna 2009 09:08
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Bol by som radšej, keby ste mi nepovedali, čo zverejniť na webe, pokiaľ ste nenapísali správny recept, alebo aby ste mi aspoň povedali, čo si myslíte, že som urobil zle. ale cakam na spravny recept
maria pred 8 rokmi - 18. júla 2009 18:15
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
alis, prečo nie ten správny recept. vedieť, že rovnako ako paella, cocido atď. a nehovoriac o tom istom ako sarmale polievky atd. existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť recept, ale to neznamená, že iba jeden je správny, každý si ho pripravuje podľa chuti, dáva niečo navyše, vynáša niečo, čo sa mu nepáči. ale to je všetko
Ioana, hovorím, že je to dobré
dobre dobre. Pred 8 rokmi - 29. júla 2009 19:56
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Anca S. pred 8 rokmi - 30. júla 2009 16:31
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Rybia polievka pre Paella de Marisco.
Uvarte ryby alebo rybie hlavy - najlepšie morské ryby, morskú vodu, prípadne morskú slanú vodu.
Pridajte 2 paradajky, veľkú cibuľu nakrájanú na 4, 2 bobkové listy, korenie a šafran alebo potravinárske farbivo.
Varte cca. 2-3 hodiny na miernom ohni.
Premiešame a potom prepasírujeme cez jemné sitko alebo gázu.
Šťavu si nechajte pre Paella de Marisco.
Môže byť zmrazený pre neskoršie použitie.
Morské plody Paella
pre 4 osoby:
4 lanostino
4 veľké krevety
16 čiernych mušlí
1 sépia
1 chobotnica
.
1 červená paprika
2 čerstvé paradajky, dobre uvarené
4-5 strúčikov cesnaku
šafran alebo potravinárske farbivo.
odmerajte polievku na 12 pohároch - odmerajte prázdnym pohárom 125 ml jogurtu.
guľatozrnná ryža, 4 poháre
citrón nakrájaný na 4.
olivový olej
soľ
Na rozpálenom oleji orestujte krevety a krevety.
Keď sa zmení na červenkastú, vyberte ju z oleja a odložte na tanier.
Na zvyšnom oleji opečieme v škrupine sépie a kalmáre nakrájané na kocky a 4 = 5 strúčikov cesnaku.
Keď sú opečené, pridáme na kocky nakrájanú červenú papriku a po trochu stuhnutí papriky dáme paradajky bez šupky a semien nakrájané na kocky alebo nastrúhané.
Necháme 5 minút povrieť, potom pridáme ryžu.
Ryžu osmažte ďalších 5 minút, potom pridajte predtým odmeranú rybaciu šťavu a povarte ju na vysokom ohni 10 minút.
Pridajte krevety a krevety predtým vyprážané, aby mali paella estetický tvar, pridajte 4 kúsky citrónu a potom 16 škrupín očistených od „fúzov“, 6 pozdĺžne nakrájaných 6 plátkov červenej papriky, ktoré ozdobia a potom zapnú malé a necháme paellu ďalších 10 minút.
Ak chcete použiť ryžu, ktorá má celé a lepkavé zrno, použite „dusenú ryžu“.
Kmil pred 8 rokmi - 21. októbra 2009 09:25
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Páni, už sa neviem dočkať leta, kedy skúsim urobiť aj gazpacho. Nechal ma bez slov
SUSLI pred 7 rokmi - 18. marca 2010 00:27
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
NEMUSÍTE NECHAŤ ZÍSKAŤ OVERENIE, ALE SIEŤ NIE JE, ŽE MÁTE INGREDIENCIE AKO LEPOK OREGANO PEPPER (V ŠPANIELSKU SA POUŽÍVA JINES). CESNAK JE V ŠPANIELSKU MOCI AKO CHUŤ. AKO BY ŠPANIELSKY SPRÁVNE ZAPISOVAL NESPRÁVNY RECEPT, MYSLÍM, ŽE MÁM ROZHODY. V RUMUNSKOM ŠTÝLE. NA ODPOČETNEJ ZAUJÍMAVEJ STRANE
bibix pred 7 rokmi - 11. apríla 2010 16:36
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
recepty zrozumiteľnejšie pre ľudí, ktorých nenájdete.
jos3phine pred 7 rokmi - 24. apríla 2010 16:28
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
adi pred 7 rokmi - 12. júna 2010 04:22
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
viac dievčat, vidno, že sa stále musíš niečo naučiť o španielskej kuchyni.
Vali pred 7 rokmi - 7. augusta 2010 11:27
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
„Každý, kto to robí, ako chce“ = to znamená, že každý to robí ako kuchár. Hovorím vám, pizza sa nevyrába rovnako ako v Taliansku, vyrába ju každý a korení ju všetkými možnými prísadami a výrobkami, ako chce, každopádne vám to môžem povedať naisto. Jedol som originálnu pizzu v Taliansku a môžem úprimne povedať, že nie je lepšia ako tá naša z reštaurácií v krajine. Prečo? pretože vieme, ako ho dochutiť našimi tradičnými výrobkami (klobásy, šunka, slanina atď.), Taliani dajú paradajkovú omáčku na cesto trochu mozzarelly a pripravenú. Rovnako ako Gazpacho, aj v každej oblasti Španielska sa aj tak vyrába inak. každý, koho ochutnáte, je vynikajúci, určite vyskúšajte recept, nech je akýkoľvek, vždy budete mať tendenciu niečo pridávať a bude to pre vás špeciálnejšie. Takže hádku nechajte v práci na gajdách, vložte gazpacho do chladu a pozvite hostí. Pozdravy, a ak sa niekoho napätie zbláznilo, počítajte do 10, že prejdú a vypijú studený gazpacho. Maj sa
Natalia pred 7 rokmi - 28. októbra 2010 05:11
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
veľmi dobre! je typický pre Huelvu (Španielsko), zvyčajne sa konzumuje v lete a je najlepší z najlepších na začiatku, veľmi dobrý!
narcis pred 6 rokmi - 22. januára 2011 20:17
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
je to veľmi dobré a hlavne všetko španielske jedlo je vynikajúce, veľa som jedol v oblasti Madridu
Iulian pred 6 rokmi - 3. februára 2011 08:17
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Niekoľko dobrých rokov som strávil v Španielsku, najmä v madridskej oblasti. Zdá sa, že Susli vôbec netuší o gazpachu, ktoré som konzumoval, verte mi. V reštauráciách ho podávam s polevou vedľa, teda v špeciálnej nádobe, ktorá obsahuje všetky druhy najemno nakrájanej zeleniny, a dokonca v reštaurácii som našiel suchý chlieb a uvarený bielok. Spravidla sa podáva v hlinených miskách. Možno to bol môj dojem, ale zdalo sa mi, že nikdy nemá rovnakú chuť, čo znamená, že sa líši od šéfkuchára. A nezabudnite, ak je to možné, použiť paradajky čo najviac zrelé z krajiny. Veľká chuť do jedla!
iubitu pred 6 rokmi - 31. marca 2011 19:53
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
nevidíš nikoho, koho by si vedel pripraviť gazpacho
Suroviny hovädzie, bravčové, jahňacie kotlety nakrájajte najemno, potom ich priveďte do varu, vložte mixér a samozrejme pridajte zeleninu čo najmenej.
Alexandru pred 6 rokmi - 9. apríla 2011 16:36
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Volám sa Alex a už dlhé roky pracujem ako kuchár v krajine aj v iných krajinách. Zobrazený recept je jedným z najbežnejších v Španielsku a tiež najpopulárnejším. Prečítal som si vyššie uvedené komentáre a môžem len povedať, že chuť sa líši v závislosti od niekoľkých faktorov, ako sú napríklad: oblasť, v ktorej sa vyrába, použité prísady, stupeň zrenia zeleniny, tradícia v týchto oblastiach, ročné obdobie v neposlednom rade nezabúdajme na kuchára, ktorý ju pripravuje. Takže, drahí priatelia, nehádajte sa o problémoch, ktoré dobre nepoznáte. ale pochutnajte si na vynikajúcom jedle. Dobrú chuť!
plesa simona pred 6 rokmi - 31. mája 2011 13:57
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
ano je to vyborny recept a stoji za vyskusanie a neviem preco stale kritizujete ostatnych. kto nechce robit recept tak to nerobi .
julia pred 6 rokmi - 30. september 2011 21:36
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Vidím, že by si rád robil svoju prácu, a rád by si čítal, čo ľudia komentovali, je to stránka receptov alebo zobrazovanie vedomostí v španielčine? Aké je ti zle! Najmä tí z vás, ktorí ste boli v „cudzine“ ( kto nebol?), konečne je na každom, či tento recept uvarím alebo nie, pustím sa do práce alebo hľadám inú stránku.je to jednoduché.
AdrianSb pred 6 rokmi - 24. október 2011 23:24
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Ak ju to manžel (španielsky) nejako naučil, ona, chudinka, si myslí, že jej ukázal celý kulinársky vesmír.
irina pred 6 rokmi - 11. novembra 2011 15:31
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
ak ma mama naučila krájať cibuľu na dlani a krájať polentu šnúrkou, neznamená to, že tí, ktorí krájajú cibuľu na sekáči a polentu nožom, sú hlúpi!
cosmina pred 6 rokmi - 26. decembra 2011 23:55
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Gratulujem za stránka Ioana, páči sa mi, že nedávate vodu do mlyna všetkým „šikovným ľuďom“ a necháte ich hrať sa pri inom stole .
Chcem vám povedať páchnucu verziu polievky, ktorá sa praktizuje v sua. Používam zeleninovú šťavu (tu sa nazýva v8), do ktorej vložím nadrobno nakrájanú zeleninu: paradajky, cibuľu, papriku, uhorky, cuketu, stonku zeleru, nadrobno nakrájaný cesnak. Vytlačte citrónovú šťavu a vložte petržlenovú a zelerovú vňať, ktorá podľa mňa robí celý zápas.
Nebol som v Španielsku a neviem, ako by som tam mal cvičiť, len som chcel povedať americkú verziu gaspacha.
Je skvelé, že hovoríte to, čo hovoríte!
Vlad pred 5 rokmi - 16. september 2012 16:10
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Recept je veľmi dobrý Ioana. Podarilo sa mi to a dopadlo to veľmi dobre a veľmi chutne. Alis sa mýli. Recept je vynikajúci.
rebeca pred 5 rokmi - 17. september 2012 11:31
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
a robím to rovnako, ako dávam ocot do citrónovej šťavy
George pred 5 rokmi - 4. októbra 2012 15:39
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Toľko šťava za 2 centy. Niekto ho konzumuje s vajíčkom, iný s klobásami, mäsom alebo dokonca so syrom. Každopádne je to veľká sračka, ako je ich kuchyňa všeobecne! Okrem hovädzieho mäsa, OK, zvyšok má zlé jedlo
gatonegro pred 4 rokmi - 14. júna 2013 18:18
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
"Pečené vajcia" na polevu, ovce.:-))
ANDREEA pred 3 rokmi - 24. september 2014 23:20
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Gazpacho: recept je v poriadku, ale bez citrónu, korenia a oregana. Citrón je v skutočnosti sherry ocot alebo normálny vínny ocot. Poleva je voliteľná, podáva sa ako polievka v keramických miskách (pálená hlina), v sklenených pohároch ako občerstvenie (z chladničky alebo s kockami ľadu) a ak máte chuť priamo z fľaše s mliekom. A. trik, aby bol jemný a krémový, je nutnosťou prejsť sitom (v skutočnosti je to špeciálne sitko s kužeľovitým tvarom a veľmi malými otvormi), keď je zmes rovnomerne rozdrvená, vložte surový vaječný žĺtok a 50 ml olivového oleja nahraďte 100 ml slnečnicového oleja a miešajte ďalšie 4 - 5 minút pri maximálnej rýchlosti.
Olivový olej je zdravý, ale v závislosti od kyslosti, kvality a rozmanitosti použitých olív môže byť veľmi ťažké ho stráviť.
Salmorejo: lúpaný chlieb 150g, 3-4 dobre vyzreté paradajky olúpané, cesnak 2-4 vhodné psy (podľa vkusu každého), soľ, 2-3 lyžice octu (nikdy nie balzamový) olivový olej (ak nemáte kuracie mäso) ) alebo slnečnicu asi o pohár (jogurtu). Množstvá nie sú presné a musia mať konzistenciu krému. Podávame studené (nepridávame ľad) s nadrobno nakrájaným vareným vajcom a kúskami Jamonu (chutnejšie lupienky).
Podáva sa ako prvé jedlo, ale tiež sa dá vyskúšať ako predjedlo vymastené na hrianke na sporáku a s tenkými plátkami chorizo, chrumkavým syrom (topí sa v rúre na voskovanom papieri na pečenie), nakrájanou svalovinou, tenkými plátkami atď. Predstavivosť.
Terente pred 2 rokmi - 4. septembra 2015 11:49
Re: Studená paradajková polievka (Gazpacho)
Haiducu 'Terente v Braile robí variáciu gazpacha v mixéri nasledovne:
- 1 kg paradajok čo najzrelších, pokiaľ je to možné, popraskaných, pokiaľ sú zrelé,
- 3-4 uhorky,
- 1 papriku,
- 1 paprika (paprika sa dá nahradiť, iba s paprikou vychádza betón),
- 2 - 3 strúčiky cesnaku alebo podľa chuti (dám aspoň toľko, zvyčajne viac),
- 1/2 malej cibule,
- 3 - 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja (tiež ide o panenský, dokonca aj slnečnicový, ak je to potrebné, ale uprednostňuje sa olivový olej),
- 2 lyžice balzamikového octu,
- 1 lyžička soli,
- 2 krajce chleba na textúru (niekedy nahradím ovsenými vločkami),
- 1 pohár vody.
Ak mixér neprijme množstvo, rozdeľte ho na dve, možno aj tri.
Hľadám kúpiť paradajky z trhu, priamo zo stánkov výrobcov, nie z medziproduktu tuciuriii. Také sú aj uhorky.
Zeleninu dobre umyte a nakrájajte, aby ju mixér „spracoval“. Nešúpte ich! aspoň pre uhorky (ale nielen) je šupka všetko. V škrupine sú minerály, vitamíny atď. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte aspoň 2 - 3 minúty. Podávame za studena!
Práve som spracoval dve kilá paradajok (plus zvyšok zeleniny) a ukázalo sa to potešením!