Cuketa na chudnutie

Aeschbacherova lekcia 92. Cukety sú vynikajúce pre nápaditú kuchyňu a ideálne na chudnutie, najmä v kombinácii s bielkovinami.

Názov cuketa je zdrobnenina od talianskeho slova pre tekvica, cuketa. V nemecky hovoriacom Švajčiarsku sa cukety zvyčajne nazývajú väčšie a cukety menšie, štíhle. Je to rovnaký druh tekvice, pôvodom zo Strednej Ameriky, ktorá sa dnes pestuje v južnej Európe a tiež vo Švajčiarsku. Hlavné obdobie zberu domácich cukiet je od mája do októbra. V zostávajúcich mesiacoch sa dovážajú hlavne z krajín Stredomoria.

Jedlé kvety tiež

Cuketa alebo cuketa môžu byť dlhé až 40 cm. Ideálna veľkosť pre chuť je okolo 15 až 20 cm. Buničina je vždy biela s malými jedlými semenami. Cukety sa môžu uchovávať v chladničke až tri týždne, nemali by sa však skladovať s paradajkami alebo ovocím. Môžete tiež jesť kvety. V skutočnosti sú s náplňou z rýb, mäsa alebo smotanového syra skutočnou pochúťkou. Majú jemnú, mierne sladkastú chuť. Ak sa použijú iba samčie kvety, úroda sa nezníži.

Cukety majú v kuchyni veľkú výhodu. Nemajú takmer žiadnu vlastnú chuť. Dajú sa preto použiť takmer do všetkých jedál, pretože získavajú chuť ostatných ingrediencií. Zaisťujú veľkú ľahkosť stravovania.

Málokto tuší, aké zdravé sú cukety. Cuketa a cuketa sú cenným zdrojom vápniku, železa a vitamínu C. 200 gramov tejto zeleniny poskytuje 20 až 30 percent odporúčaného denného množstva železa a dokonca 40 percent vitamínu C. Obsahujú tiež určité množstvo bielkovín a vlákniny.

Nízky obsah energie, vysoký podiel mikroživín

Rovnako ako iné druhy tekvice, aj cuketa pozostáva predovšetkým z vody a s iba 19 kilokalóriami na 100 gramov je mimoriadne energeticky nenáročná a tiež ľahko stráviteľná. Nízky obsah energie s vysokým podielom mikroživín robí z cukety úžasný produkt na chudnutie. Dodajú jedlu objem a urobia každé jedlo šťavnatejšie. Takže keď jete, máte pocit, že máte dovolené jesť oveľa viac. Podmienkou chudnutia je samozrejme nízkotučný prípravok. Pri vyprážaní cukety buďte opatrní. Pretože mierne hubovité mäso zo zeleniny rýchlo nasiakne tukom.

Takto sa to robí:

Ak zbierate cukety až do dĺžky 20 cm, sú jemné a aromatické. Ak ich necháte rásť, dosahujú veľkosť tekvíc.
Cukety majú jemnú, ale nie príliš výraznú chuť a v kuchyni sú mimoriadne univerzálne.
Okrem iného sú cenné kvôli vysokému obsahu vitamínov a minerálov. S obsahom okolo 19 kilokalórií na 100 gramov majú extrémne nízku energiu a sú preto ideálne pre ľahkú zeleninovú kuchyňu na chudnutie.
Jesť zeleninu v kombinácii s bielkovinami na raňajky. Napríklad omeleta z vajec a cukety alebo niekoľko plátkov surovej cukety a niečo bielkovinové.
Zelenina alebo šalát na raňajky v spojení s potravinami bohatými na bielkoviny sa môžu zdať čudné, ale sú to fantastické triky, ako jesť nízkokalorické jedlá a napriek tomu zabezpečiť dlhotrvajúce sýtosti.
Ako zelenina sú cukety nakrájané na kocky alebo nakrájané na plátky. Sú strúhané na koláče.
Cuketa vynikajúco chutí aj surová v šalátoch alebo ako finger food.
Cukety sú obzvlášť dobré na grile.
Pre cuketové člny existujú desiatky vhodných, tenkých náplní, od tvarohu cez mäso alebo vajcia až po inú zeleninu.
K cukete sa najlepšie hodí stredomorské alebo ázijské korenie.
V chladnom období sa zahrieva cuketová polievka s cibuľou, paprikou a ohnivým chilli.

Záver:

To, či je strava zdravá alebo nie, nikdy neurčuje jediná potravina. Stále existujú jedlá, ktoré si zaslúžia osobitnú zmienku. Zoštíhľujúce cukety sú bezpochyby jedným z nich.