Cuketa najzdravšie jedlo v lete Získajte zdravie od dnes!
Dobrá chuť, mäkká škrupina a krémové, šťavnaté biele „mäso“ robia z cukety ideálne letné jedlo. Hoci si ho môžete kúpiť po celý rok, najlepšie chutí v polovici leta.
Cuketa pochádza z Mexika a spolu s černicami a uhorkami patrí do čeľade Cucurbitacea a existuje veľa rôznych druhov, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, farbou a chuťou. Môže dorásť do veľkosti bejzbalu, ale jeho chuť nie je pri tejto veľkosti taká príťažlivá. Najlepšiu chuť majú ovocie dlhé až 15 cm. Okrem samotného ovocia sa bežne konzumujú aj kvety cukety.
Nutričná hodnota
Energetická hodnota 100 g surovej cukety so šupkou je 16 kcal/69 kJ. Cuketa obsahuje 3,4% sacharidov, 1,2% bielkovín a 0,2% tuku. Z minerálnych látok obsahuje cuketa iba malé množstvo mangánu, horčíka, fosforu, medi, železa, zinku a vápnika. Čo sa týka vitamínov, okrem vitamínu C obsahuje aj vitamín B v menšom množstve, tiamín, riboflavín, niacín, kyselinu pantoténovú, kyselinu listovú, pyridoxín a vitamín K. 100 g čerstvej cukety obsahuje 1,1 g vlákniny a 2,2 g luteínu.
Zdravé výhody cukety
Cuketa sa konzumuje na rôzne zdravotné účely. Tu môžete zistiť, ktoré choroby sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam často používa v každodennej strave.
Chráni zdravie očí
Pretože cuketa je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorého obsahuje viac ako tretinu odporúčanej dennej dávky, je prospešná pre zdravie očí. Tento antioxidant chráni oči pred typmi oxidačného poškodenia, ktoré spôsobujú choroby, ako je katarakta (katarakta).
Prevencia rakoviny
Vďaka vitamínu C a betakaroténu, ktorý obsahuje, cuketa chráni pred rakovinou. Novšie štúdie zistili, že fytochemikálie v šťave z cukety majú protirakovinové vlastnosti, ktoré bránia mutácii buniek.
Chráni kardiovaskulárny systém
Cuketa je bohatá na horčík, minerál, ktorý znižuje riziko srdcových infarktov a mŕtvice, ale tiež pomáha telu brániť sa proti vírusovým infekciám. Toto jedlo obsahuje kyselinu listovú, ktorú telo používa na zníženie vysokej hladiny homocysteínu. Homocysteín je druh aminokyseliny, ktorá môže spôsobiť srdcový infarkt alebo trombózu (upchatie ciev). Draslík, ktorý je tiež hojne zastúpený v tejto potrave, udržuje normálnu rovnováhu telesných tekutín, reguluje krvný tlak a činnosť srdca a následne znižuje riziko aterosklerózy. Potravinová vláknina má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a znižuje vysokú hladinu cholesterolu.
Podporuje trávenie
Cuketa bohatá na živiny má priaznivé účinky na zdravie tráviaceho systému. Vysoký príjem vlákniny má pozitívny vplyv na pohyby čriev, a tým aj na odvod toxínov z tela, zatiaľ čo podľa niektorých štúdií kyselina listová, vitamín C a betakarotén chránia črevné bunky pred chemickými zlúčeninami, ktoré sú potenciálnymi karcinogénmi.
Zachovanie zdravia prostaty
Ukázalo sa, že extrakt z cukety je prospešný pri zmierňovaní príznakov benígnej hyperplázie prostaty, stavu bežného pre mužov vo veku nad 60 rokov, ktorý spôsobuje ťažké a bolestivé močenie. Tento upokojujúci účinok cukety sa zvyšuje v kombinácii s inou zeleninou.
Zmierňuje zápal a znižuje riziko dny
Tento bolestivý stav je spôsobený nadmerným množstvom kyseliny močovej v tele. Cuketa je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a karotény, ktoré majú protizápalové vlastnosti. Antioxidanty vitamín C a betakarotén sú okrem svojich účinkov pri prevencii dny tiež veľmi prospešné pri liečbe astmy, reumatoidnej artritídy a osteoartritídy. Okrem toho, že sa cuketa používa ako jedlo, dá sa použiť aj ako prostriedok proti bolesti.
Proti cukrovke a stresu
Cuketové jedlá sú žiaduce v každodennej strave, pretože táto zelenina obsahuje pektín, ktorý zabraňuje cukrovke a reguluje hladinu inzulínu v krvi. Cuketa je navyše bohatým zdrojom vitamínov skupiny B a? ako už bolo spomenuté predtým? Horčík a kyselina listová, všetky spoločne pomáhajú udržiavať nervový systém a znižujú stres.
Cuketa na schladenie v horúcich dňoch
Táto zelenina, ako sú paradajky, uhorky a papriky, majú vysoký obsah vody, takže počas letnej sezóny by ste mali jesť cukety surové vo veľkom množstve, nielen preto, že sa rýchlo a ľahko plnia, ale tiež pomáhajú ochladiť počas horúcich dní, aby ste zmiernili letné horúčavy prežiť.
Mali by ste brať do úvahy nasledujúce skutočnosti .
Cuketa patrí medzi malú skupinu potravín, ktoré obsahujú merateľné množstvo oxalátov. Ide o soli a estery kyseliny šťaveľovej, ktoré kryštalizujú, ak sú prítomné vo vysokých koncentráciách v telesných tekutinách a môžu spôsobiť zdravotné ťažkosti. Z tohto dôvodu sa ľuďom so zhoršenou funkciou obličiek a močového mechúra odporúča, aby sa cukete vyhýbali. Oxaláty môžu navyše ovplyvňovať absorpciu vápnika, preto sa ľuďom, ktorí užívajú doplnky vápnika, odporúča jesť cuketu najmenej 2 až 3 hodiny pred užitím vápnika.
Tipy na nákup a skladovanie cukety
Pri nákupe cukety si vždy vyberajte ovocie, ktoré je ťažké, lesklé a bez známok pokrčenia. Kúpte si vždy strednú alebo menšiu cuketu, pretože chutia najlepšie. Chráňte cuketu pred poškodením, aj malé škrabance môžu urýchliť rozpad. Pred uskladnením v chladničke ich nie je potrebné umývať a môžu v chladničke vydržať až sedem dní. Môžu sa tiež skladovať v mrazničke a pred zmrazením sa odporúča nakrájať ich na dve minúty a blanšírovať.
Zdravé cuketové jedlá za 30 minút
Cuketa sa hodí k rôznym druhom sladkých i slaných jedál a dá sa variť rôznymi spôsobmi. Môžete jesť cuketu v surovom stave, piecť, variť, pariť a piecť ju. Nasledujúce tri recepty je možné pripraviť do 30 minút a sú skutočnou lahôdkou.
Plnená cuketa
Plnená cuketa je mimoriadne všestranné jedlo. Je možné ich vyrobiť v prakticky neobmedzenom počte kombinácií, pretože veľa jedál zodpovedá jemnej chuti cukety a hodvábnej textúre ich pokožky. Môžu sa podávať ako vynikajúci predkrm, výdatné hlavné jedlo alebo chutné občerstvenie na večierkoch. Príprava pre začiatočníkov môže byť trochu náročná, ale keď zvládnete základný recept na plnené cukety, jedlo bude hotové asi za pol hodinu.
Najskôr nastavte rúru na 200 stupňov. Cuketu umyjeme, konce prekrojíme a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Každú polovicu môžete nakrájať na menšie kúsky (asi 10 cm). Pomocou lyžice vyškriabte mäkkú časť v strede, ale dajte pozor, aby ste nepoškodili škrupinu? asi 1 cm vnútorného priestoru nechajte na spodku a na konci, aby omáčka neskôr nepresakovala cez misku. Cuketové člny môžete krátko blanšírovať, aj keď tento krok nie je potrebný.
V tomto okamihu môžete popustiť uzdu svojej kreativite a pripraviť si jedlo tak, ako chcete. Na vegetariánsku prípravu najskôr na oleji podusíme nakrájanú cibuľu. V miske zmiešame cibuľu, vytiahnuté cukety a trochu paradajky. Túto zeleninovú zmes môžete dochutiť soľou, korením a tymiánom, pridať lyžicu kyslej smotany a všetko dobre premiešať. Zelenina nesmie odtekať príliš veľa šťavy, inak sa cuketa naplní tekutinou a príliš mäkne. Plech treba vymastiť maslom, natrieť naň cuketu a naplniť zeleninovou zmesou. Posypte ich aromatickým syrom a pečte 20 až 25 minút.
Cuketa-špagety
Najskôr umyte cuketu. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a krátko ich opražte v miske na troche oleja, kým nezozlatnú. Cuketu nakrájajte na malé kocky alebo polkruhy a pridajte ich k osmaženej cibuli spolu s korením (soľ, korenie). Za občasného miešania a po krátkej dobe cuketa zmäkne. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vody. Potom pridáme smotanu na varenie a omáčku necháme krátko podusiť.
Počas prípravy omáčky necháme špagety uvariť v osolenej vode podľa času varenia uvedeného na obale. Nakoniec ich zalejeme veľkým množstvom omáčky a cuketové špagety sú hotové.