Cuketa, nepostrádateľná letná zelenina

Začiatok leta bez tejto zeleniny je takmer nemožný. Cuketa je v skutočnosti veľmi obľúbená letná zelenina, ktorú milujú aj deti. Hodí sa dobre k mnohým jedlám, od predjedál až po dezerty. Amerického pôvodu sa dnes tekvice pestujú takmer všade na svete.

cuketa

Na trhu sú celoročne, pretože pochádzajú zo skleníkov alebo sa dovážajú. Je však vhodné ich konzumovať v období ich prirodzeného dozrievania (leto), pretože vtedy sú bohatšie na živiny a tiež lacnejšie.

Nutričné ​​hodnoty tekvice

Cuketa sa vyznačuje vynikajúcim obsahom vitamínov a minerálov, ktoré majú veľmi málo kalórií. Dôvodom je veľké množstvo vody, ktorú obsahujú: takmer 95%. V skutočnosti 100 gramov surovej cukety poskytuje nášmu telu iba 11 kalórií. Nezabúdajte však, že počet kalórií sa môže zvýšiť v závislosti od toho, ako tekvicu uvaríte a okoreníte. V takom prípade budete musieť brať do úvahy kalórie korenia (napríklad olivový olej).

Vďaka dostatočnej prítomnosti vody a draslíka je z cukety mimoriadne močopudná zelenina. Cuketa je tiež vďaka vysokému obsahu draslíka dôležitá pre zdravie srdca a uľahčuje znižovanie krvného tlaku. Cuketa v skutočnosti obsahuje viac draslíka ako banán. S nízkym glykemickým indexom sú tekvice obzvlášť vhodné jedlo aj pre diabetikov. Táto zelenina je tiež dôležitým zdrojom minerálov a vitamínov. Pretože je to zelenina, ktorá sa ľahko strávi, tekvice sú obzvlášť vhodné na kŕmenie detí. V skutočnosti patria medzi prvé potraviny, ktoré sa zavádzajú vo fáze diverzifikácie.

Vyberte sa, či budete jesť čerstvú tekvicu! Obrázok Andy M, Pixabay

Táto vysoko stráviteľná zelenina sa odporúča aj tým, ktorí trpia črevnými problémami. Všetky cukety je potrebné konzumovať surové, nakrájané na juliennes a dochutené trochou panenského olivového oleja. Cuketa neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol. Ich šupka je dobrým zdrojom vlákniny, užitočných látok pre správne fungovanie čreva. Obsah antioxidantov tiež pomáha pôsobiť proti voľným radikálom a pomáha predchádzať starnutiu.

Tu je dôvod, prečo jesť tekvicu!

100 gramov cukety obsahuje:

  • Voda: 94,64 g;
  • Kalórie: 16 Kcal;
  • Bielkoviny: 1,21 g;
  • Tuk: 0,18 g;
  • Sacharidy: 3,35 g, z toho 2,2 g cukrov a 1,1 g vlákniny;
  • Vápnik: 15 mg;
  • Horčík: 17 mg;
  • Fosfor: 38 mg;
  • Draslík: 262 mg;
  • Vitamín C: 17 mg (28,3% odporúčanej dennej dávky, RDA);
  • Vitamín B1: 0,048 mg (3,4% RDA);
  • Vitamín B9: 2,9 g (14,5% RDA)
  • Vitamín B6: 0,218 mg (10,9% RDA)
  • Beta karotén: 1,20 g
  • Vitamín E: 0,12 mg (1,2% RDA)
  • Vitamín K: 3 g (4,3% RDA)
  • Glykemický index: 15
  • Cholesterol: 0 g

Ako už bolo spomenuté, najhojnejším minerálom, ktorý v tekvici nájdeme, je draslík, zatiaľ čo najpoužívanejšími vitamínmi sú vitamín C, ktorý pokrýva 28,3% odporúčanej dennej dávky a obsahuje 14,5% RDA. Cuketa navyše obsahuje esenciálne aminokyseliny, ako je tryptofán, ktoré sú potrebné pre mnoho dôležitých funkcií tela, vrátane prenosu nervových impulzov a syntézy bielkovín. A nezabúdajme na antioxidanty prospešné pre zdravie.

Prínosy konzumácie tekvice pre zdravie

Dobré pre srdce

Kvôli dostatku vody a draslíka sa pri vysokom krvnom tlaku odporúčajú tekvice. Pomáha tiež znižovať zlý cholesterol (LDL).

Silueta diuretiká a spojenci

Jesť cuketu často pomáha znižovať zadržiavanie vody, a tým eliminovať/redukovať celulitídu. Sú vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu na chudnutie alebo na udržanie kondície, majú nízky obsah kalórií, ale bohatú vodu.

Bojuje proti zápalu močových ciest

Vďaka diuretickému pôsobeniu sú tekvice vhodné na boj proti infekciám a zápalom močových ciest.

Užitočné v prípade zápchy

Cuketa sú preháňadlá, takže sa dajú odporučiť ľuďom trpiacim zápchou. Vyvíjajú veľmi jemnú činnosť bez toho, aby spôsobovali nepríjemné podráždenie čriev.

Uveďte podľa epizód úplavice

Po epizódach úplavice spôsobenej napríklad črevnými vírusmi sú tekvice užitočné pri obnove straty vody a minerálnych solí v tele.

Uvoľňujú a navodzujú spánok

Zdá sa, že konzumácia tekvice má relaxačný účinok, a preto uľahčuje spánok.

Výhody pre pokožku

Rovnako ako uhorky, aj tekvice pomáhajú pôsobiť proti vakom pod očami a zabraňujú výrazným vráskam. Navyše sú vďaka prítomnosti vitamínu C prospešné pre zdravie pokožky a chránia pred poškodením slnečným žiarením.

Ako si vybrať čerstvú cuketu

Cukety ľahko podliehajú skaze, najmä ak sú vystavené svetlu a teplu. Preto je dôležité vedieť, ako si vybrať veľmi čerstvé tekvice, keď ich kupujete v obchode alebo na trhu, aby ste mali úžitok zo všetkých výživových vlastností. V prvom rade malé a stredné tekvice chutia lepšie a majú menej semien. Koža musí byť navyše pevná a kompaktná a musí mať jasnú farbu a prítomnosť malého kvetu je znakom toho, že cuketa bola nedávno vybratá.

Pri nákupe tekvice zohľadnite pravidlo 3 C: farba, úprava, konzistencia!

Je to užitočný a ľahko použiteľný trik, ktorý vám pomôže vždy si kúpiť tie najlepšie tekvice:

Farba: Mal by byť intenzívne a jednotne zelený, bez tmavých škvŕn. Hlavy by mali byť hnedé (ale nie tmavohnedé, známka zeleninovej hniloby) alebo svetlozelené.

Konformácia: Cuketa musí mať strednú dĺžku a vhodný priemer. Príliš veľké tekvice majú naopak príliš vodnú konzistenciu, a preto môžu byť horké.

Konzistencia: Na dotyk musí byť cuketa tvrdá, ale pri krájaní nesmie šupka odolávať.

Ako jesť tekvice

Cuketu môžete jesť surovú, napríklad nakrájanú na pásy julienne, do ktorých pridáte olivový olej, soľ a citrón. Alebo môžu byť varené na rôzne spôsoby: grilované, dusené, varené alebo vyprážané na cestoviny alebo rizoto, v omelete, miešaných šalátoch alebo v koláči. Cuketa by mala byť uvarená veľmi rýchlo, aby nedošlo k strate príliš veľa živín.

Skúšali ste tekvicový koláč? Potešenie! Obrázok: safran7, Pixabay

Pamätajte: Z tekvice môžete jesť aj kvety, ktoré môžu byť zahrnuté v rôznych receptoch. Sú zdrojom vlákniny. Vyprážané kvety cukety nie sú ľahko stráviteľné, ale dajú sa jesť surové v šalátoch.

Ak som vás presvedčil o zdravotných výhodách cukety, už nečakajte: zaraďte ju do svojho jedálnička!