Cuketová polievka

2 porcie, približne 80 kCal na porciu

prísady

2 cukety, najemno nakrájané na kocky

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

400 ml zeleninového vývaru bez tuku

1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate alebo čerstvej žeruchy, nakrájanú nadrobno

1 štipku čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

50 g krémového syra (0,2% tuku), alternatívne nízkotučné kokosové mlieko

soľ a korenie

príprava

Vložte cibuľu do hrnca a duste ju, kým nie je mierne priesvitná. Pridáme cuketu a restujeme.
Pridajte zeleninový vývar a povarte ďalších 20 minút.
Odstavíme z ohňa a vmiešame smotanový syr. Polievku pretlačte tyčovým mixérom, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom a ozdobte plochým listovým petržlenom alebo žeruchou.

tip

Polievku je možné pripraviť aj z feniklu alebo zeleru. Prípadne do polievky pridajte trocha balzamikového octu.

Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.

V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.