Cuketové palacinky - recepty pre mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na cuketové palacinky robí nadýchané zeleninové palacinky.
Spolu so zeleným alebo paradajkovým šalátom to robí vegetariánske hlavné jedlo, ktoré dobre doplní celú rodinu.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Za týmto účelom najskôr nastrúhame cuketu vrátane šupky na strúhadle, osolíme a necháme asi 20 minút odstáť, aby sa načerpala voda.
2 jarné cibuľky nakrájame na tenké krúžky.
Akékoľvek bylinky nakrájajte nadrobno. Cesnak tiež nakrájajte na malé kocky.
Rukou vytlačte nastrúhané porcie cukety a vložte do druhej misy.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja, na ktorej jemne orestujeme cibuľu s cesnakom (mali by zostať svetlé), pridáme na panvicu nastrúhanú cuketu a za stáleho miešania pomaly dusíme asi 3 minúty, s mierne zníženým nastavením tepla.
Pridajte bylinkovú zmes, prehnite a dochuťte soľou a korením.
Cuketovú zeleninu necháme úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravíme palacinkové cesto.
Do mixovacej misy dáme múku, soľ a prášok do pečiva a spolu premiešame.
Rozšľahajte 4 vajcia, pridajte žĺtky do múky a bielka v extra miske na mixovanie.
Teraz pomocou elektrického ručného mixéra najskôr vyšľahajte bielky so štipkou soli, až kým nebudú pevné, potom vychladnite.
Pokračujte v práci s použitými miešacími tyčinkami a cesto na palacinky premiešajte spolu so studeným mliekom.
Cesto na palacinky nechajte postáť v kuchyni asi 20 minút, aby múka nasiakla.
Teraz vychladnutú zeleninovú zmes preložte do cesta.
Ak je cesto príliš husté, záleží to od druhu múky, potom ho opäť rozrieďte trochou mlieka alebo minerálky.
Nakoniec bielok voľne preložte pod cesto na palacinky.
Potretú panvicu potrieme lyžicou oleja a zohrejeme.
Naberačkou nalejte na panvicu cesto a za stáleho prehrievania pečte z oboch strán do zlatožlta. Opäť len na panvicu pridajte pol lyžice oleja a upečte ďalšiu palacinku. Robte to tak dlho, kým sa nespotrebuje všetko cesto.
Palacinky udržiavajte teplé na predhriatej doske, kým nie sú hotové všetky cuketové placky. Pre mňa to urobilo 8 cuketových palaciniek.
Podávajte s veľkou miskou zeleného šalátu alebo paradajkovým šalátom. Tieto zeleninové palacinky sú tiež veľmi chutné, ak posypete horúce palacinky strúhaným syrom.
Tieto palacinky sa dajú namiesto cukety vyrobiť aj s nastrúhanou tekvicou hokkaido.
S 8 cuketovými palacinkami má 1 kus približne 200 kcal a približne 9 g tuku