Cuketový zázrak chuti

Populárna letná zelenina má neutrálnu chuť, a preto je veľmi univerzálna. Bez ohľadu na to, či je surové, varené, grilované alebo nakladané - tu je nekonečné množstvo metód prípravy. Povieme vám, ako čo najlepšie použiť jemnú arómu cukety Tipy Toto by ste mali mať na pamäti pri nakupovaní a skladovaní.

Malá tekvica je veľmi obľúbená

Vedeli ste, že cuketa vlastne znamená „malá tekvica“? Cukety patria do čeľade rastlín tekvicovitých.

Cukety, ktoré sa pôvodne pestovali v Taliansku v 17. storočí, sa dnes pestujú v mnohých európskych krajinách. V Taliansku sú také populárne, že existuje dokonca jeden Deň cukety dáva. „Giorno del zucchetto“ sa slávi 7. mája - v čase sejby.

Väčšina si cuketu spája s podlhovastou tmavozelenou zeleninou. Dostupné sú tiež v okrúhlom tvare a v rôznych farbách, ako je biela, žltá a krémovo zelená. Preto sú ideálne na pridanie farebných akcentov a vytvorte farebné letné šaláty, kastróly a prílohy.

Okrem vizuálnej stránky presvedčia aj svojimi vitamínmi a živinami. Ste bohatí na Vitamíny A a C. ako aj na Vápnik, horčík a železo. Ďalšie plus: Obsahujú veľa vody, majú veľmi nízky obsah kalórií (približne 20 kalórií na 100 gramov) a sú ľahko stráviteľné - ideálne Diétna zelenina!

cuketový

1 zelenina, 6 druhov prípravy

  • V lete bude cuketa šťastná surový najedený. Chutia mierne orieškovo surové a výborne sa osviežia v šalátoch.
  • Varené Cuketa už chutí veľmi neutrálne, a preto sa dá tak dobre kombinovať so všetkým možným.
  • Tip: Sú momentálne Špagety s nízkym obsahom sacharidov Populárne. Na prípravu trendových rezancov potrebujete iba špirálovitý rezač. Tenké prúžky sa varia v slanej vode iba 60 sekúnd a cuketové rezance sú hotové. Vďaka svojej neutrálnej chuti je možné ich zjemniť akýmkoľvek cukrom.
  • Grilovaná cuketa sú vítanou zmenou na každej grilovacej párty. Stačí zmiešať trochu olivového oleja, limetkovú šťavu, soľ a korenie a natrieť ním cuketové prúžky. Touto jednoduchou marinádou môžete potešiť aj fanúšikov mäsa.
  • Vyprážané Cukety chutia obzvlášť dobre, pretože strácajú veľa vody, a preto chutia intenzívnejšie.
  • Dávaj pozor na Kuchár! Na konci by ste mali vždy pridať cuketu. Takže zelenina zostane celá na zeleninovej panvici alebo v minestrone.
  • Cukety sú tiež skvelé ako nakladaná zelenina. Ak vám chutí viac klasicky, použite ocot, cibuľu a olej. Exotickejšie varianty sa vytvárajú s indickým a mexickým korením.
  • Tip: Cuketa tolerovať silné korenie, ako stredomorské bylinky, cesnak a cibuľa. Dôverne to teda okoreňte. Pokiaľ si však nechcete zachovať jemnú chuť. Potom stačí trochu soli a korenia.

zázrak

Tipy na nákup a skladovanie

  • V Rakúsku majú cukety Jún až október sezóna.
  • ty budeš Zberané nezrelé. Ak sa nechá rásť, môže veľmi dorásť a potom by sa malo jesť ako tekvica - očistená, odkôstkovaná a vyprážaná.
  • Pre jemnú orieškovú chuť je najlepšie ho použiť malá cuketa. Ideálnych je 100 - 150 gramov na cuketu.
  • Dajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku, to udrží cuketu dlhšie. Cuketu môžete uvariť cca. 1 týždeň v chladničke do obchodu. Nemalo by to byť pod 8 stupňov.
  • The Etylén v paradajkách a ovocí vďaka čomu cuketa dozrieva rýchlejšie, takže by nemali zdieľať zásuvku na zeleninu.
  • Ak ste natrafili na príliš veľa cukety, nebojte sa. Dajú sa na kocky nakrájať veľmi dobre zmraziť.

Náš tip na recept: Plnené cuketové tandoori na spôsob s petržlenovými zemiakmi

1 ks cibuľa
500 g kuracieho mäsa (stehno alebo kuracie prsia)
4 stredne veľké cukety
60 g mozzarelly
1 malá štipka kardamónu
1 štipka mletého čierneho korenia
1 štipka kmínu
1 lyžička lyžičky paprikového prášku ušľachtilá sladká
soľ
1 kl Msp kajenského korenia alebo chilli prášku
100 g bulguru
100 g vody (horúcej)
2 lyžice repkového oleja

Príprava:

Bulgur v miske zalejte horúcou vodou a zakryte ju asi 20 minút. Medzi tým nakrájajte kuracie mäso a nakrájajte na kocky cibuľu. Cibuľu na oleji na panvici prepotíme, potom pridáme mleté ​​kuracie mäso a ďalej pražíme. Nakoniec pridáme korenie a namočený bulgur. Všetko dobre premiešajte.

Cukety pozdĺžne rozpolíme a lyžicou odstránime jadierka, aby vznikol zárez. Naplníme mäsovou plnkou a posypeme mozzarellou. Potom pražte v rúre na pečenie asi 15 minút pri 160 ° C.

Ako prílohu odporúčame petržlenové zemiaky a jogurtový dip.

250 g jogurtu (3,6% tuku)
150g kyslej smotany
1 malý strúčik cesnaku
Soľ, korenie, citrónová šťava

Všetky suroviny vyšľaháme metličkou dohladka.