Cukor alebo „biely jed“
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, aký vplyv má cukor na vaše telo? To je otázka, na ktorú by sme mali všetci myslieť pred jej konzumáciou, pretože výskum odhalil množstvo škodlivých účinkov, ktoré preskúmame v nasledujúcich riadkoch.
Ale C.Je to cukor a prečo je to toxín?
Cukor nie je škodlivý, pretože má kalórie, ale preto, že je „jedom sám o sebe,“ vysvetľuje doktor Lustig z Lekárskej fakulty Kalifornskej univerzity. Podľa jeho názoru termín cukor označuje sacharóza alebo sacharóza (tj. biely a hnedý cukor získaný z cukrovej trstiny a repy), ako aj fruktózový sirup získaný z kukurice, ktoré sa považujú za rovnako škodlivé.
Napríklad ak sa cukor konzumuje v tekutej forme, väčšie množstvo fruktózy sa dostane do pečene v krátkom čase, čo ovplyvní jeho metabolizmus. Toto uľahčuje vznik inzulínovej rezistencie, ktorá sa dnes považuje za hlavnú príčinu obezity, cukrovky typu 2 a srdcových chorôb.
Cukor je návykový
To ukazuje na najnovší výskum v tejto oblasti, pretože spôsobuje rovnaké chemické reakcie v mozgu ako u ľudí užívajúcich silné drogy (kokaín, heroín). Vedci predpokladajú, že niektoré z týchto neuro-cerebrálnych zmien sú rovnaké, aké sa vyskytujú pri poruchách stravovania, ako je bulímia a anorexia.
Cukor a rakovina
Nové informácie na podporu teórie, že cukor „živí“ rakovinové nádory, zverejnili vedci z Huntsman Cancer Institute v USA. Inzulín sa viaže na tieto receptory a vysiela do nádoru signál na konzumáciu glukózy. Keď jeme alebo pijeme cukor, spôsobuje to náhle zvýšenie hladiny inzulínu v tele, ktoré tak môže slúžiť ako katalyzátor rakoviny.
Čo je riešenie?
Našťastie v súčasnosti existuje veľa náhrad cukru, ktoré môžu toto zlo tak rozšírené v strave moderného človeka bravúrne nahradiť. Tu sú niektoré z nich:
- Extrakt zo stévie
- javorový sirup
- Tapiokový sirup (maniok)
- Čerstvé ovocie
Čo ste si vybrali pre cukor?