Cukor alebo tuk pri chudnutí To, vďaka čomu vyzerá tuk
V skutočnosti sa zameriavame na zábavu a relaxáciu počas letných prázdnin. Ak však chcete využiť voľné dni na zhodenie pár kíl, mali by ste zvážiť, ktoré vzdanie sa práva sa v skutočnosti oplatí. Aj keď si diéty v mnohom odporujú, väčšina z nich sa zhoduje aspoň na tom, že cukor a tuk by nemali byť v ponuke vôbec alebo by sa mali obmedzovať.
Ktorý tuk je zdravý?
Telo potrebuje tuk. Nie všetky tuky sú však rovnaké. Mnoho spracovaných a pohodlných jedál obsahuje skryté tuky, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v rastlinných olejoch a rybách sa považujú za „lepšie“ tuky. Pre nasýtené mastné kyseliny nachádzajúce sa v živočíšnych produktoch zvyčajne platí odporúčanie pre miernu konzumáciu. To však neznamená, že jedlá vyprážané na rastlinnom oleji sú preto zdravšie.
To isté platí aj pre cukor: nie všetok cukor vzniká rovnako. Rafinovaný cukor sa dá všeobecne vylúčiť z jedálneho lístka. Ovocie je dôležitým zdrojom vitamínov, malo by sa však pamätať na to, že obsahuje fruktózu. Cukor je obzvlášť koncentrovaný v ovocných džúsoch - komerčné džúsy pozostávajú z mnohých druhov ovocia: Zatiaľ čo po jablku zvyčajne nastáva pocit sýtosti, jeden liter jablkového džúsu pozostáva z približne 1,4 kg jabĺk.
Existuje nejaký zdravý cukor?
Telo premieňa okrem iného prebytočný cukor, ktorý sa nespotrebúva energetickou rovnováhou, na tuk. Sacharidy (polysacharidy) sa považujú za „lepšie“ cukry. Napríklad konzumácia chleba je udržateľnejšia, pretože cukor sa nedostáva priamo do krvi a zvyšuje hladinu cukru v krvi, musí ho však najskôr telo premeniť. V zásade platí aj „celozrnné namiesto pšenice“. Dextróza alebo iné sladké jedlá sú vhodné na rýchly prísun energie a zvýšenie koncentrácie, ale ich konzumácia nie je dlhodobo zdravá.
Rovnako ako pri mnohých je dôležité udržiavať zdravú hladinu tukov a cukrov. Príliš veľa tuku určite neprispieva k vysnívanej postave, ale žiaden tuk nie je vôbec zdravý. Sacharidy sú dodávateľom energie a majú pre organizmus veľký význam. V ideálnom prípade by ste sa mali vyhnúť rafinovanému cukru - niekedy sa však môžete zamerať aj na pôžitok, niečo si dopriať a vyliať hormóny šťastia. Mali by ste sa vyhýbať predovšetkým občerstveniu obsahujúcim tuky a/alebo cukor a mali by ste brať do úvahy dve až tri vyvážené jedlá denne.
Existujú ľudia, ktorí pri príprave a pečení prisahajú na hnedý cukor - pretože to prospieva ich zdraviu. Ale je rozdiel v kalóriách? A je hnedý cukor v skutočnosti zdravšou alternatívou k bielemu cukru?
Čo teraz: tuk alebo cukor?
Na to, čo vás robí tukom, cukrom alebo tukom, nemožno odpovedať plošne. Jeden gram tuku obsahuje viac kalórií ako jeden gram cukru. Telo však tuk spracováva a vstrebáva inak. Mali by ste sa predovšetkým vyhnúť bezpodmienečnému zrieknutiu sa tuku. Rafinovaný cukor možno jednoznačne vylúčiť z jedálneho lístka, ale cukru vo forme sacharidov by ste sa nemali vyhýbať príliš dlho - najmä nie, ak sa veľa pohybujete.