Cukor; Sacharidy; KSD

Odporúčania v skratke

Ak uvažujete o sacharidoch a cukre a chcete zmeniť svoje stravovacie návyky, nezabudnite na nasledujúce body:

  • Zmena stravovania na potraviny s nízkym glykemickým indexom
  • Zníženie príjmu cukrov, najmä so silným vplyvom na hladinu inzulínu
    Sacharóza (stolový cukor) a glukóza (hroznový cukor).
  • Doplnky výživy s D-galaktózou a kokosovým olejom.
  • Meranie stavu vitamínov B a v prípade potreby suplementácia
  • Cvičte a športujte čo najviac, pravidelne a s mierou

V zásade ide o jednoduché opatrenia, ktoré vášmu mozgu dodajú okamžite viac energie!

cukor glukóza

Všeobecné

Sacharidy sa ľudovo nazývajú cukor. Ale nie všetok cukor je stvorený rovnako. Prvá myšlienka, ktorá vás na cukor napadne, je bežný domáci cukor (sacharóza), ktorý nájdete v lyžičkách v nápojoch a pekárenských výrobkoch. Veľmi dobre známy je aj ovocný cukor (fruktóza), ktorý sa, ako už názov napovedá, nachádza v ovocí. Cukor, ktorý sa meria na vylúčenie cukrovky (poruchy cukru v krvi), je glukóza v krvi. Existuje aj veľa ďalších cukrov - stačí sa pozrieť na výživové informácie jogurtu alebo zakúpeného striekača ovocných štiav, väčšina pridaných cukrov sa skrýva pod koncovkou -ose alebo ako sirupy.

Cukry sa dajú chemicky rozdeliť na jednoduchý, dvojitý a potom viac cukrov na základe ich počtu molekúl cukru. Táto klasifikácia poskytuje informácie o biochemických procesoch, ako je napríklad rýchlosť výroby energie, ktorá je pri dvojitom cukre rýchla, ako je už spomínaný cukor pre domácnosť, a hladina cukru v krvi zodpovedajúcim spôsobom rýchlo rastie. Naopak, cukry s obzvlášť zložitými väzbami sa musia najskôr štiepiť na menšie zložky cukru pomocou enzýmov, aby sa z nich dalo získať dostatočné množstvo energie.

Pozadie - mozog potrebuje cukor

Mozog je hlavným spotrebiteľom energie v ľudskom tele (asi 25% z celkovej spotreby energie). Táto energia sa dá zabezpečiť obzvlášť ľahko prostredníctvom cukru v krvi (glukózy). Pred 150 rokmi bol cukor luxusom. Čistý cukor znamenal odmenu a používal sa pri vynikajúcich jedlách pri zvláštnych príležitostiach. V tom čase bol prísun glukózy do tela zabezpečený výživou z jednoduchých a komplexných sacharidov obsiahnutých v mnohých potravinách. Od roku 1852 až dodnes sa však spotreba rafinovaného cukru na obyvateľa v Nemecku (rovnako ako vo všetkých priemyselných krajinách) zvýšila takmer exponenciálne. Tento faktor 15 vedie k zaplaveniu tela cukrov, hlavne vo forme fruktózy, glukózy a sacharózy.

Prečo mozog potrebuje cukor?

Na udržanie štruktúry a funkcie nervových buniek je potrebný iba monosacharid (jednoduchý cukor) glukóza (hroznový cukor). Glukóza sa v bunke mení na palivo pre všetky bunky, ATP (adenozíntrifosfát). Okrem toho poskytuje substráty pre bunkovú štruktúru. Jeden by si mohol myslieť: pridajte čo najviac cukru a mozog (a všetky ostatné bunky) sú plné energie a žijú šťastne!? Bohužiaľ to vôbec nie je pravda.

Hypoglykémia - sladký zabijak

Celý bod je cesta, ktorú musí glukóza prejsť, aby sa dostala do bunky z krvi a extracelulárneho priestoru. Magickým liekom na to je hormón inzulín produkovaný pankreasom - a ako vieme už niekoľko rokov, v malej miere aj mozgom [Gerozissis 2003]. Každá bunka má takzvané inzulínové receptory, ktoré zabezpečujú transport glukózy do vnútra bunky - pokiaľ nie je inzulínová rezistencia.

Rezistencia na inzulín nastáva, keď je citlivosť a citlivosť inzulínových receptorov narušená a zmenená. Glukózu potom už nie je možné primerane využiť, stúpa hladina cukru v krvi a nad určité prahové hodnoty je celý organizmus nesmierne poškodený. Inzulínová rezistencia vedie k návykovému správaniu (závislosť od cukru), únavovému syndrómu, poruchám stravovania, poruchám krvného obehu a cukrovke typu 2.

Čo znamená inzulínová rezistencia pre mozog

Bunky v mozgu sa tiež môžu stať inzulínovo rezistentnými. Mozog je však najväčším spotrebiteľom energie v tele, takže nedostatok dodávok energie je katastrofický pre všetky ľudské kognitívne a motorické výkony. Obzvlášť negatívne je ovplyvnený výkon pamäte, kognitívne schopnosti a koncentrácia. V rovnakej miere zvýšený výskyt depresie a demencie [Razay 2007] úzko súvisí s inzulínovou rezistenciou v mozgu.

The Inzulínová rezistencia je spôsobená nedostatkom pohybu dodatočne vystužené. Naproti tomu akýkoľvek typ fyzickej/svalovej aktivity zlepšuje citlivosť inzulínových receptorov a uľahčuje transport glukózy do vnútra bunky. Aj závažné prípady inzulínovej rezistencie sa dajú zlepšiť cvičením a miernym cvičením a vo väčšej miere ako liečbou drogami [Knowler 2002].

Konkrétne odporúčania

Ale „celá teória je šedá ...“. Pre tých, ktorým hrozí demencia, vedú tieto skutočnosti k niektorým dôležitým odporúčaniam: